Ki jan yo prepare mayonèz nan kay la.

sòs mayonèz se inegalabl nan popilarite. Li te envante yon tan trè lontan epi li se egzak enfòmasyon sou orijin li yo pèdi.

Gen yon vèsyon ki pawòl Bondye a "mayonèz" soti nan «moyey» an franse, youn nan valè yo ki pi gran nan yo ki - jònze a.

Pi popilè sipozisyon ki te sòs la envante pandan sènen toupatou a nan lavil la franse nan Mayon ak objektif la yo divèsifye meni an depoze nan posesyon yo te sèlman lwil oliv ak ze.

Men, de tout fason, mayonèz jodi a - youn nan lòt kalite sòs yo ki pi popilè nan mond lan.

Chwa a nan mayonèz, ki te pwodwi endustriyalize, se gwo. Men, li ta dwe transmèt nan tèt ou ke se pa youn nan yo (ki gen tout varyete a nan resèt) prepare dapre modèl la klasik.

Eksplikasyon a se trè senp. se sòs orijinal la te fè soti nan pwodwi natirèl ki gen yon ti lavi etajè. Se poutèt sa, ka "dwa" mayonèz la dwe estoke pou pa gen okenn pi lontan pase yon semèn, menm nan frijidè a. Sa a sikonstans fòs manifaktirè yo yo itilize nan preparasyon an nan sòs sa a préservatifs, se konsa gen se pa sa swadizan nan sa a piblisite sans.

Yon gou reyèl la nan pwodui sa a kapab fèt sèlman nan yon restoran trè chè oswa kwit li tèt ou.

Se poutèt sa, Mwen swete yo itilize nan kwizin nan yon sòs reyèl, mayonèz ta dwe aprann kouman yo kwit nan kay la.

Erezman, preparasyon li yo pa ka konsidere kòm konplèks oswa ki long. Li enpòtan yo swiv ak anpil atansyon teknoloji a epi sèvi ak-wo kalite engredyan.

Ki sa ki li pran yo prepare mayonèz nan kay la.

Preparasyon nan mayonèz nan kay yo pral mande pou pwodwi sa yo:

• 2-3 fre ze jònze poul (de preferans yon klere jòn, kay)

• 1/4 ti kiyè sèl

• 1 ti kiyè sik

• 1 gwo kiyè ji sitwon

• 1 tas nan lwil legim (nan orijinal - oliv la)

Lwil oliv ajoute nan mayonèz la yo ta dwe rafine.

Anplis de sa nan pwodwi sa yo mande pou yon mixer (oswa blenndè) ak bòl pratik.

Resèt mayonèz nan kay la.

Melanje jònze, sèl, sik jouk lis. San yo pa oblije chanje nan mixer a, ajoute melanj lan nan yon ti kantite lwil oliv legim. Jis mwatye yon ti kiyè. Lè yo lwil oliv la siman konekte ak eu yo ze, ajoute mwatye yon kiyè an te yo nan lwil oliv. Pwosedi a se repete toujou ap gade pou ke mas la te omojèn. Nan fen pwosedi a, kantite lajan an nan te ajoute lwil oliv (men se pa vitès la) ka yon ti kras ogmante (jiska yon gwo kiyè). Vide lwil oliv nan sòs kouran an kontinyèl se pa sa vo yon danje gwo diminye pa gen anyen tout travay la.

Nan fen a ajoute ji a sitwon, tout melanje yo byen.

Sibtilite ki ou ta dwe konsidere lè w ap prepare mayonèz nan kay la.

1. Lwil oliv ak anpil jòn yo dwe nan tanperati chanm. Si ou pral ajoute engredyan adisyonèl, tanperati yo, yo pa dwe diferan de sòs la.

2. Lwil oliv la plis yo pral kapab kondwi nan sòs la, se konsa bon plat se mayonèz.

3. Lè fwete lwil pa yo rekòmande yo chanje direksyon an nan mouvman nan corolla a.

sòs mayonèz kòm yon pwodui fini se yon mas mou krèm. Ajoute yon ti kantite prepare moutad, pa resevwa okenn vèsyon mwens pi popilè nan sòs - mayonèz la, "Provencal".

Ki jan yo ka divèsifye mayonèz la nan kay la.

pouvwa Gou a nan pwodwi a fini dwe chanje an favè preferans nou an. Premye a tout, li ka chanje eleman prensipal li yo - lwil oliv. Konsidere kòm yon klasik lwil oliv. Lè l sèvi avèk lòt kalite enpak sou gou a final la nan plat la.

Ka chanje gou a nan mayonèz la lè l sèvi avèk vinèg, Paprika, vèt sèk, piman divès kalite, grenn moutad, ak lòt fèy santi bon.

Lovers ka ajoute nan sòs la, legim tise byen koupe (zonyon, lay, konkonm, remèd fèy fre). eleman sa yo koupe an ti moso ak ki konekte nan mayonèz la.

Nan nenpòt ki fòm nan mayonèz "viv", te fè soti nan pwodwi natirèl, yo pral vire nan yon séchage ekselan pou salad, ti goute ak asyèt cho. Men, nou ta dwe sonje ke lavi sa a ki etajè nan sòs sa a bèl bagay se pa plis pase sèt jou. Kenbe mayonèz rekòmande nan frijidè a nan yon vè oswa yon resipyan seramik avèk yon kouvèti sere-sere.