Resèt pou krwasan - franse klasik oswa orijinal nan Larisi

Soti nan yon pwen teknik de vi, ki rele pwodwi krwasan boulanjri manifaktire nan yon ti Kwasan ki gen fòm, toke farin ledven. patisri Sa a se youn nan pwodwi yo tradisyonèl nan cuisine franse, eleman ki pi enpòtan nan manje maten an klasik vre franse, ki te jwenn, nan adisyon, yon repons cho nan nanm nan, se pa sèlman moun ki abite nan Lafrans, men tou, anpil lòt nasyon. Pou fanatik nan délikatès sa a bèl bagay, epi yo sitwayen Larisi - pa sèlman fè nou aktivman sèvi ak resèt la klasik pou krwasan, men tou, regilyèman envante nouvo, ajiste resèt la nan kostim preferans ou ak gou. Boulanjri plat sa a nan mitan chèf pwofesyonèl se yon atis reyèl, twòp nan li sibtilite yo ak ke trik nouvèl. Nan Lafrans, sa a ki enplike sèlman ekspè yo rekonèt nan jaden yo, ki moun ki yo anseye ki jan yo kwit krwasan kòrèkteman pou plizyè ane.

Resèt pou espesyalite tradisyonèl franse jan sa a: pou tès la nesesè pran lèt (200 ml), nòmal sik ak vaniy, yon sak an ledven, ze (2 pcs.) Apre sa, farin frans (30 gr.) (900 gr.). Pou ranpli a, ak clearance nan total egzije yon bon gou fwi oswa Berry konfiti ak bè (100 gr.) Ak eu ze (2 pcs.). Premye ou bezwen yo dwe dilye nan yon ti kras chofe pa ledven lèt, Lè sa a, vide yo nan bòl la ak farin frans a, ajoute ze yo ak sik. Ajoute nan bè a fonn, yo ka byen ap bat plastik, men farin dans epi voye li nan anfòm sou yon demi èdtan nan yon kote ki cho. Apre peryòd sa a, mas la dwe ak anpil atansyon woule soti yo fòme yon kouch mens, ki soti nan koupe nan triyang ki piti yo. Tout lòt manipilasyon, ki fè yo dikte nan resèt la pou krwasan, senp ase - fè koupe plizyè nan chak moso nan baz farin, mete ranpli a (konfiti) ak anpil prekosyon vlope. Ki lè yo pral boulanjri antye lavni dwe prepare, li pral posib yo wile jònze a - pou akizisyon a nan yon kwout lò sou yon fèy boulanjri epi voye nan fou an. Trete ta dwe pare yo woule nan sik an poud Li sèvi ak te.

Pou moun ki pa twò trè apresye klasik yo, ki pwefere yo amelyore pi wo a resèt la pou krwasan, se fèt plat ak fwomaj. Lis nan engredyan pou li yo se: farin frans (550 g.), Byè nwa (250 ml.), Ze, ledven ak sik (10 g.), Ak sèl nan gou ak kèk lwil legim. Pou ranpli a bezwen fwomaj (300 g.) Ak bè (30 g.). farin la pou sa a plat yo ta dwe ki te kreye nan yon bòl gwo twou san fon, nan ki farin frans lan melanje, dilye nan dlo tyèd, ledven, sik ak byè. mas la ki kapab lakòz yo ta dwe byen petri epi li voye nan yon kote ki cho lè ou apwòch. Apre yon demi èdtan, ou ka woule soti farin lan, koupe an triyang epi gaye ranpli a, nan ki yo ta dwe grosyerman griyaj fwomaj la ak melanje l 'ak bè fonn. Dousman vlope bijou krwasan ka chanjman sou yon plato boulanjri grese ak kwit pou yon èdtan jiskaske trete achte lò mawon.

Trè enteresan resèt ak krwasan ak chokola. Fason ki pi fasil yo ka resevwa pare pou sa a patisri soufle ledven - epi jete tout fòs yo nan kreyasyon an nan fouraj bon gou. Sa a yo pral mande pou yon nwa chokola nwa (150 g.), Farin la fini (1 kg.), Ze ak gwo sèl lanmè. Pou kòmanse ak anpil atansyon woule fòmasyon nan farin, pre déblotché li, Lè sa a, koupe an ti moso nan fòm triyangilè. Sou chak moso ka mete plis pòsyon nan chokola a chofe, pliye yo nan mwatye lalin ki gen fòm ak grese ak bat ze. Anvan kòman yo fè krwasan, se vide anvan tout koreksyon sèl materyo nan yon ti kantite lajan, yon èdtan sezon kenbe tèt avè rassloyki ak founen pou menm tan an. preparasyon pou la nan délikatès an franse pwouve sa ak yon ogmantasyon siyifikatif nan kantite lajan an nan akizisyon li yo ak bèl bagay an lò kwout la mawon.