Pou preparasyon an nan asyèt anpil moun, marinad, lòt kalite sòs, osi byen ke yon séchage separe nan moun ki rete nan Kokas se lajman ki itilize pikant ak aromat keratin epis - abkaz adjika. Resèt li varye depandan sou tèren an. Kòm yon règ, nan gwoup la presegondè latitid adzhika pure kaka sipoze nan kraze tomat, pòm, lay ak remèd fèy - sa yo rele adjika kay la . itilize nòmal li, gaye sou yon moso pen, kòm kondiman, ti goute, nan asyèt yo dezyèm fwa. Nan konpreyansyon nan tradisyonèl nan goumè abkaz adjika (resèt cuisine la Blan) - yon pwodwi ki gen ti kras fè ak séchage a, nan ki fè yo abitye Menager Ewopeyen an. Li diferan akwite nan gou ak gou fò pwisan, se pou sa yo itilize nan kwit manje nan yon ase ti kantite lajan. Prèske mwatye elèv nan asyèt, soup, sòs yo sid asyèt gen yon sèten kantite séchage "abkaz adjika". Recipe pou li se senp, men sa yo espesyalite pi popilè tankou Tabaka poul, sacivi, dezòd, babekyou, lobio ak anpil lòt asyèt san li sanble pla ak gou. Bèl limyè prezans kondiman yo granmoun Blan formidable byen lwen dèyè fwontyè ki separe peyi rejyon an.
Abkaz adjika. Resèt preparasyon.
Mo "adjika" tradui soti nan Abkhazian vle di sèl. Li te deja aji kòm séchage nan engredyan prensipal la.
Nan jou sa yo fin vye granmoun, ale pou bann mouton li yo mache sou patiraj mòn yo, gadò mouton yo te pran avèk yo sèl. Bèt yo trè fanatik nan li, an menm tan an, li lakòz grav swaf dlo, kote bèt mouri pa sezisman rich Fertile zèb Meadow ak dlo pou bwè soti nan sous dlo mòn. Bwè anpil likid ak manje yo benefisye nan pwa a nan bèt yo, ki nan sezon lete an fattens pwa a vle. Sepandan, mèt pwopriyete yo nan mouton, konnen ke sèl la se byen yon pwodwi ki gen anpil valè, pou yo te pè vòl li lè li te anplwaye li yo, pwav melanje nan li, fè li konsa enkonpetan pou okazyon oswa itilizasyon pèsonèl. Lè sa a, gadò mouton yo te kòmanse ajoute nan li ak epis santi bon li yo, tankou koryandè, oublions, lay. Se konsa, te gen yon pwototip nan séchage nan modèn "adjika abkaz klasik." Resèt la se pou kwit manje jodi a li se jan sa a. Pran gous dife wouj mas pwav nan yon sèl kilogram. Li nesesè yo prepare - nan koupe epi netwaye Partitions yo enteryè ak grenn.
Abkaz adjika, resèt la nan yo ki se ki genyen nan atik la pral mwens grav si pre-tranpe pwav, dlo Bay cho. Pou plis searing lakòz li ase provyalit. Apre sa pwav ak 5-6 tèt nan lay, remèd fèy - silantro, Dill ak Basil - ak kraze Walnut nwayo (apeprè mwatye yon vè) yon fwa ak yon manivèl nan yon manje prosesè oswa moulen jwenn yon amann, prèske omojèn an mas. Nwa nan ka sa a pral ede nan "konekte" ji pwav, fè yon anpil ki gen plis gluan. Anplis de sa, zanmann lwil oliv ak gou yon ti kras anmè kou fièl pral amelyore bon jan kalite a nan séchage epi yo pral ede ogmante lavi sa a ki etajè. Next ajoute nan gwo kiyè adzhika tise byen abraded grenn koryandè ak gwo wòch sèl (nan gou). adjika Ready pake nan esterilize krich ak magazen yo nan frijidè.
By wout la, nan tan lontan an, lè pa te gen okenn Être oswa lòt aparèy kwizin, tout engredyan yo pou fray adzhika ant de gwo wòch. Sa a te kontribye pa sèlman nan konsistans la pafè, men tou, prezèvasyon nan lwil yo esansyèl elimine pa tout eleman nan resèt la itilize, fè adjika plis santi bon ak itil.