Kalite kouto kwizin ak objektif yo

rezon merite tit la nan pi ansyen kiyè nan kouto. Menm nan 21yèm syèk gwo teknoloji a kòm kwizin nan pa ka fè san yo pa yon mixer, blenndè, moulen, ak sou sa. E., sijè a nan yon lam file pa pèdi enpòtans li yo.

Nan magazen jodi a ou ka jwenn divès kalite kouto kwizin ak non ak foto, men mèt kay la mwayèn ak inisyasyon kwit yo yon ti kras sou ki sa yo di. Pèdi nan tankou yon varyete de modèl pi fasil pase tout tan. Ki jan yo chwazi yon pwodwi ki konplètman satisfè bezwen yo epi yo pa surpeye pou karakteristik nesesè? Repons sa yo ak anpil lòt kesyon ki nan atik sa a.

Chef ak Michelsens zetwal di: nan kwizin nan sèlman twa kouto. Apre sa, yo gen rezon ... nan pati. Paske twa nan kouto sa yo, se diferan. Karakteristik nan enstriman mizik yo yo detèmine pa abitid manje ak kouman yo prepare. E ankò, kalite prensipal yo nan kouto kwizin ak foto, konsidere an premye.

Chef Knife

kouto Chef la, oswa tou senpleman "bòs nan travay la" - kòm yon manch pou pwofesè a, volan an volan pou chofè a se zouti nan prensipal 98% nan chèf. Prèske tout operasyon sou fanm k'ap pile pwodui ki fèt ak patisipasyon dirèk l 'yo. Sou diferan kontinan zouti gen diferans karakteristik akòz tradisyon inik gastronomik ak kiltirèl nan popilasyon an.

kouto Ewopeyen chef la

Mwen jwenn ki pi komen an nan zòn nou an. Lam longè pa gen dwa depase 30 santimèt. Jwenn do a manch ak bou sou nivo a menm kreye yon clearance konfòtab pou dwèt ou ant manch lan ak tablo a koupe. Avèk sa a konsepsyon, ka enstriman an dwe itilize pou èdtan san yo pa santi a lapenn oswa enkonfò nan men la.

Baz la nan pwodiksyon - 55-58 r - asye dite mwayen, file nan yon ang 20 degre sou yon bò. Pwodwi a mande pou chanjman souvan, pandan y ap admirab posede enpresyonan fòs ak supports charj. Espès sa a nan kouto kwizin se yon kozman inivèsèl - li pral moulen manje mou, fè fas ak separasyon an nan tandon yo ak zo yo pral koupe epesè an mwayèn. Sifas la lateral parfe fè fas ak kraze, bou la dekouraje vyann pi bon pase yon mato.

Se fòm lan nan kalite sa yo lage lam franse ak Alman nan kouto kwizin, foto ak objektif prezante anba a.

"Alman" bay ak yon kwen koupe ak koube nan evolye inifòm.

"Franse" gen yon kwen lis, kwen an se yon liy dwat ki se yon ti kras koube nan direksyon pou pwent la. enstriman mizik fòm defini teknik la koupe, tipik nan cuisine nasyonal peyi a - yon balance oswa dwat, respektivman.

Japonè "kouto chef"

Karakteristik zouti ki gen plis pase yon syèk nan istwa nan yon espesyalizasyon etwat ak pwofil espesifik, ki fè yo popilè ase nan mitan odyans la an mas. Apre kouto yo Dezyèm East te fèt an Ewòp, ki chanje popilasyon an lokal yo ak adapte nan pwòp fason yo. Lè yo retounen a West la, modèl la mete ajou yo te resevwa ak yon enterè ak byen vit te vin popilarite.

Ou ka chwazi kalite sa yo nan kouto kwizin Japonè:

1. Gyuto. Te fè nan style la franse. Nan pwodiksyon asye baz la nan dite maksimòm li yo (60 r), se kenbe ase mens ak file tout nan 15 degre sou yon bò. Nan pèfòmans senp gyuto pral andikap Ewopeyen kouto elit ak pratikman pa bezwen file. Gen reprezantan nan Japonè ak feblès, akòz ogmante fragilité li se gen entansyon sèlman pou koupe.
2. Santoku. Lam pi kout, pwolonje, ak kourb nan direksyon anba a nan bou la. kouto a se endispansab pou découper, tranche, découper amann. Kòm zouti gyuto te fè nan tradisyon nan peyi a - asye nan dite segondè, epi ang lan minimòm de file.

kouto chef a soti nan Lachin

"Kat biznis" nan aparèy sa yo - lam avanse nan fòm rektangilè. "Chinwa saber" Souvan yo rele sa, menm si, kòm ka wè nan foto a, ki kalite kouto kwizin nan kalite sa a, li pa aplike. Twò limyè ak mens lam pa t 'pèmèt l' nan koupe manje solid. Ki kote li se pi bon nan koupe ak chire. Lam la lajè oswa lam souvan ap fè fonksyon an: dousman akrochaj engredyan koupe manje, ou ka imedyatman voye yo nan chodyè a.

Rekòmandasyon pou chwazi yon

Ak opinyon ak kouto kwizin objektif kalkile soti, li te vin klè ke chwa pou yo "bòs nan" - ki responsab travay. nan rès la nan zouti yo (espesyal) dwe itilize mwens souvan yo, yo pral fè sa pou ki fèt. Kòm pou "bòs nan travay la", li pral gen nòmalman pa retiran soti nan men l '. Si okòmansman nan pwosesis seleksyon an te yon erè, apre yo fin 2-3 mwa li pral manifeste tèt li, ak nan travay ak yon kouto yo pral Pwoblematik.

Nan lòd pa pèdi tèt ou sou kalite ki nan kouto kwizin, gade ase pou yon jou osinon de jou. Ki sa ki yon fason yo koupe pi preferab? Vètikal, orizontal oswa balance? Repons lan nan kesyon an ap detèmine longè a ak fòm nan lam la. Lam la koube se apwopriye pou koupe balanse nan, pafè pou koupe pral dirije yon lam lajè, etann mouvman pi fasil fè enstriman dirèk fòm long.

Pou konnen ak foto kalite kouto kwizin, ak objektif yo, li nesesè yo peye atansyon sou kantite lajan an nan priz. Li dwe matche ak paramèt yo nan palmis itilizatè a la. aparèy epè nan yon men piti, ak sou kontrè a, li pral kreye malèz ak afekte bon jan kalite a ak vitès la koupe.

Kalite asye. Ofri mak pi popilè satisfè rapò a bon jan kalite-pri. Karakteristik koupe detèmine pa metòd la nan file ak klas asye detèmine sèlman dire a nan konsèvasyon nan gravite a nan kouto a. Pou itilizasyon nan kay olye "chèf" nan bidjè a ak mitan-mache yo, yo pa ap grandi Blunt byen vit epi yo bay yon bon jan kalite desan nan fanm k'ap pile.

kwit inisyasyon, etidye kalite yo ak kouto kwizin objektif, li rekòmande yo achte Ewopeyen an kouto ak yon longè lam nan 20 santimèt. Li se yon opsyon ki versatile, fasil yo aprann ak undemanding yo sèvi ak. "Japonè" se pi bon gòch a devlope konpetans yo, yo se "kaprisyeuz" nan kenbe ak difisil nan egwize.

modèl inivèsèl

Sa yo kalite kouto kwizin - yon bagay ant yon legim ak tuk zouti. Lam longè se ant 12-15 cm, lajè se pa plis pase 3. Yo ka fè nenpòt operasyon an, men sa a se pa toujou pratik. Ekspè yo dakò ke li se pa kalite a pi itil nan koupe ki bay sipò. Pou amater, kwit tankou yon aparèy ka fonksyone kòm yon rezèv.

Kouto pou legim ak fwi

Kwit koupe zouti fè yon travay ekselan ak operasyonèl nan dechiktaj komèsan laj de pwodwi yo, kòm pou ti-echèl travay yo, pwoblèm ka rive. pwa yo ak dimansyon jwe kont manyablite. Se sa ki esplike nan popilarite nan kalite kouto kwizin, ak objektif yo te deklare nan tit la - netwaye legim, fanm k'ap pile yo, yo retire yon elèv amann pousyè tè. Lam la nan kouto a se 7-12 santimèt nan longè. lam nan ka dwat ak konkav. Se konsa, pratik nan travay ak yon kouto lè koupe manjab Figurines dekoratif.

Pen kouto

Diferans nan prensipal ant aparèy sa a - serreytornaya file. Travay zouti se klè - koupe an solid kwout la pen-krout san yo pa domaj. Yon long, lam etwat manch menm yon frèch nan fou biskit pwodwi.

Resous kontra enfòmèl ant kwit kouto itilize pou lòt, menm jan an, nan sans operasyon gastronomik, tankou koupe konn kwit nan fou a nan yon kroustiyan kanna fou.

Konje ak dezosaj kouto

Kalite ak non kouto kwizin souvan reflete travay yo. mansyone anwo-de kalite yo nan zouti nan nivo ki pi wo a fè fas ak separasyon an nan vyann lan soti nan zo yo, koupe soti, pou retire elèv la nan po ak sou sa. D. Akòz lam yo fleksib mens yo dousman separe vyann lan soti nan fèt yo, zo yo nan kote ki pi lwen. Nan dezosaj kouto lam se pi kout ak pi fò ren.

Kouto pou koupe

Pou koupe asyèt yo fini yo saveur tranch mens lè l sèvi avèk yon kalite espesyal nan kouto kwizin. Etwat, mens, long lam pèmèt ou koupe longè a Longitudinal nan mouvman san yo pa itilize nan fòs. tranch Bèl vin yon prezantasyon élégance nan nenpòt ki plat.

Aks ak achèt

Randevou koutla - koupe moso nan vyann ak zo ti ak mwayen-gwosè. Lam te gen epè epi lou, segondè kondisyon pou précision li yo se pa sa yo montre a. Tankou yon enstriman se endispansab pou mèt pwopriyete yo nan kiltivatè ti-echèl ak chasè. Edge nan yon ach te fè nan fòm lan karakteristik nan yon triyang ak pèmèt pi gwo zo koupe.

Kouto pou rezon espesyal

Gen dè dizèn plizyè nan lam gen entansyon pou yon operasyon sèl. Zouti pou koupe fwomaj mou se ekipe ak yon twou espesyal nan lam la. Redui zòn nan nan kontak nan lam la ak pwodwi a anpeche Adhesion nan lèt la epi li bay yon lis tranch mens.

Koupe tomat itilize aparèy la ak yon file serreytornoy piti, li fasil koupe atravè kabinè avoka a po san yo pa deformation legim nan kaka.

ka Gwoup sa a dwe klase ak pitza kouto, eleman nan koupe ki prezante yon ki gen kapasite file.

kouto seramik

Pwodwi yo lam zirkonya (seramik) pa yon popilarite grav te vin jwenn nan dènye ane yo. Manifakti pwodwi yo nan varyasyon yo pi byen ki vann - inivèsèl, kwit oswa legim. Avantaj nan zouti sa yo nan dite segondè, epi précision nan lam la, k ap kontinye nan dosye tèm long la. Pri a pou sa a se frajilite a nan - zo ak manje ki glase yo pa ka koupe. se file fèt sou ekipman espesyal nan kay la se pratikman enposib. Pifò manifakti endike sou anbalaj la: ". File retounen nan faktori a"

zouti adisyonèl

Yon atribi itil nan kwizin la pral sizo yo kwizin. Ranje a nan ranfòse vèsyon an sizo yo estanda ak analogue nan pruners jaden. Yo se endispansab pou koupe bèt volay, retire najwar, pwason, ak sou sa. D.

Musat - baton metal ak genyen siyon espesyal ak manch. objektif prensipal li se redresman kouto. Zouti a efektivman fè fas ak kwen nan koupe vlope san yo pa retire yon lam an metal.

Règ nan operasyon ak antretyen

Te lam nan nouvo sèvi dekad mèt li, yo pote plezi a nan chak koupe pafè, ou dwe konfòme yo ak kèk regleman.

Mèt teknik nan koupe kòrèk. Nan lavni a, li pral delivre èdtan nan tan, epi tou li kapab redwi risk pou yo aksidan ak koupe.

Kenbe précision nan kouto. Dwe koupe ak yon enstriman Blunt pi fasil. Egi obeyi chèf kizin lan, mat ap viv lavi l '. kouto Ewopeyen-style bezwen revizyon regilye, parfètman - anvan chak kòmanse pou kwit manje. File pwent apwopriye lè koreksyon pa ede ou. Apre sa rekòmandasyon - kle nan yon lavi ki long nan pwodwi an. "Natif natal nan Japon" egwize jan sa nesesè, men san yo pa fanatik. Si lam la bezwen yo dwe prevansyon, rafrechir li moute byen yon ti jan, san yo pa file konplike ak ABRASIVES amann ak koryas.

Evite sifas ki di. plak Ceramic, tablo vè ak Worktops asye - lènmi prensipal yo nan gravite a nan kouto a. Yo imedyatman Blunt ekipman yo. Yon baz apwopriye pou travay - an bwa ak plastik ankadreman.

Apre yo fini nan kouto a dwe ak anpil atansyon lave, siye sèk ak pwòp plas pou depo. Long enstriman tèm rete nan koule a ak machin alave mennen nan twò bonè kowozyon nan lavni. Imogene bwat depo - pa solisyon an pi byen. Isit la yo vin yon sous potansyèl de danje. Li se pi bon jwenn yon kanpe espesyal oswa tep mayetik.