Ki sa ki idrat kabòn?

Li nan okenn sekrè ki ka nenpòt ki, menm manje a gastronomik sofistike ak ekzotik dwe dekonpoze nan eleman eleman li yo, non an komen nan yo ki makronutriman. Lis yo trè kout ak byen li te ye:

• pwoteyin;
• grès;
• idrat kabòn.

Anplis de sa, chak pwodwi nan pwopòsyon diferan konprann dlo, vitamin ak eleman tras. Li se nan sa a te eksploze gade nan manje a pa kò a absòbe. Chak konsomasyon manje, tou depann de konpozisyon sa a pousantaj nan makronutriman, gen yon efè diferan sou sante imen an. Bagay la se ke chak "brik" gen fonksyon li ak sèvi rezon diferan. Atik sa a pral dwe diskite nan plis idrat kabòn detay ak fonksyon yo.

Anpil fwa pwodwi yo ak valè enèji segondè ki asosye ak kalori. Dènyèman alamòd yo dwe eskli nan rejim alimantè idrat kabòn ki gen manje yo, menm jan li se kwè ke se yon fason a nan kalori konsomasyon redwi. Laverite nan apwòch sa a, nan kou. Espesyalman si ou se yon atlèt pwofesyonèl. Sepandan, premye bagay premye.

Se konsa, sa ki idrat kabòn?

Fonksyon prensipal nan makronutriman sa yo - enèji. Kòm yon kalite batri pou kò a, idrat kabòn ede sipòte mwayen pou viv, akòz enèji a nan klivaj yo se te pote soti travay la nan tout sistèm nan kò moun. Li konnen sa klivaj pwodiksyon an 1 g idrat kabòn 4 kilokalori kò. se menm kantite lajan an apwovizyone nan kò a ak nan klivaj an nan 1 g nan grès. Sepandan, divize an nan chenn long nan monosakarid dérivés te pase anpil mwens enèji, ak Se poutèt sa kò a se pi fasil nan "boule" 1 g idrat kabòn, 1 g grès pase soti nan rezèv la.

Kaboyidrat, tou depann de estrikti nan molekilè oswa, nan lòt mo, longè a nan chèn lan molekilè, yo divize an senp ak konplèks.

Ki sa ki idrat kabòn senp?

Syans, ki te gen de kalite monosakarid yo ak dizakarid. Pami monosakarid ki pi komen ak rive nan fòm gratis nan lanati - glikoz ak fruktoz. Yo te jwenn nan ji fre, fwi. chèn lan nan monosakarid, kòm ka wè nan tit la - ki pi senp la, ki kontribye nan absòpsyon rapid yo pa kò an. Fòmil dizakarid (sikwoz, maltoz, laktoz) - résidus chèn nan plizyè monosakarid. Dizakarid genyen nan yo nan pwodwi letye (laktoz), kan (sikwoz), ak nan kèk sereyal (maltoz).

Ki sa ki idrat kabòn konplèks?

Lòt -polisaharidy non yo, yo yo ki konpoze de plizyè mil résidus monosakarid, se sa ki, gen yon chèn long ak branch ki gen plis pase idrat kabòn senp. reprezantan yo pi byen li te ye nan gwoup sa a se yon pèktin, karboksimetil, lanmidon ak glikojèn. Kaboyidrat yo se gwoup la nan fòm orijinal li se pa sa pa kò a absòbe. Pataje yo nan fòm senp ak byen fasil dijèstibl mande pou depans enèji enpòtan. Gen kèk kalite (fib) pa absòbe nan tout. Li ede yo sèvi ak yo kòm yon stimulator nan aktivite a nan aparèy gastwoentestinal ak netwayaj nan toksin. Anplis de sa, glikojèn, tankou yon materyèl bilding pou kò a (fwa, nan misk).

Yon fwa nou jwenn konnen ki sa ki idrat kabòn yo, li fè sans pou li retounen nan kesyon an nan itilite yo nan kò an. Li se evidan ke fòm konplèks yo yo itil yo e menm nesesè pou kò a yo travay byen akòz lefèt nan yo ke yo pote soti nan konstriksyon an ak fonksyon nitrisyonèl.

Akòz lefèt ke polisakarid fann ak konsomasyon enèji segondè, epi yo dijere pi dousman yo, yo yo diman estoke kòm grès paske tou senpleman pa gen tan. Monosakarid, sou kontrè a, aprann anpil pi vit ak aji dirèkteman nan san an, sa ki lakòz sa yo rele "idrat kabòn kwasans lan" ki sevè ogmante enèji. sèvi ak yo twòp, nan absans la nan konsomasyon enèji segondè, ki mennen ale nan pwosesis la idrat kabòn ak akimilasyon yo nan fòm lan nan grès.

Sa se idrat kabòn yo, ou bezwen konnen pou bati bon nitrisyon. Itilize nan fòm senp ak konplèks nesesè pou kò a, otreman pwosesis yo (ki gen ladan mantal) ralanti, rive letaji ak Vag.