Maltoz siwo - yon edulkoran rejim alimantè

Maltoz siwo - yon amelyorateur inivèsèl pou pen ak sirèt pwodwi: Desè, gato, icings, ji, sirèt, krèm glase. Li te gen yon efè pozitif sou Gou a nan manje, ki gen ladan byè, paske li te gen yon gwo kantite sik ajite. Nan pwodiksyon an nan siwo alkòl maltoz se sèvi ak adousi gou a ak separe yon gou karakteristik.

Materyèl la anvan tout koreksyon pou siwo malte kèk varyete mayi, lòj, pitimi, sorgo, ak lòt moun. Kilti. sibstans ki sou gen lanmidon ladan soti nan anvan tout koreksyon sakarifye ak anzim, yo te siwo a jwenn filtre ak chabon ak bouyi jiskaske yon konsistans sèten.

Melas - yon siwo ki fòme ak sik senp (egzanp, glikoz) ak lòt enpurte, se pa poze danje pou pou sante moun. Li te gen yon koulè jòn-mawon ak gou dous ak sant la nan malte lòj. Maltoz siwo pa gen sibstans ki sou sentetik oswa atifisyèl, se pa nan sipleman manje li yo. Epitou, pa sèvi ak jenetikman modifye materyèl anvan tout koreksyon nan pwodiksyon li yo.

Kòm yon rezilta nan syans espesyal fèt Klinik nan klinik Nitrisyon, li te konkli ke siwo a - se li byen absòbe pwodwi a kò moun, e li te bay yon evalyasyon trè wo nan karakteristik nitrisyonèl li yo. Sou baz sa a, nou rekòmande pou itilize nan melas nan rejim alimantè a nan timoun yo, kòm yon pwodui dyetetik pou pasyan nan lopital, mezon retrèt, rès kay la.

Kontni an glikoz nan li se pa gwo anpil (25%), se konsa pwodwi a menm apre depo pwolonje pa kristaliz, gen ensiyifyan Hygroscopicity. karakteristik bon jan kalite Sa yo se trè pratik nan envantè de boulanje ak sirèt.

se maltoz siwo te fè nan diferan diferan nan kantite lajan comprenant glikoz:
- M - 40 - itilize nan envantè de ji, krèm glase, Desè, elatriye;
- M - 50 - itilize nan pwodiksyon byè.
plant Faktori te de pli zan pli refize nan pwodiksyon an ki gen sik ladan e li te itilize avèk siksè tout ranplasman l 'yo, ki gen ladan maltoz siwo. Pou egzanp, avèk siksè te fè tès la pou ranplasman sik nan melas yo nan pwodiksyon an nan chokola, sirèt. Se konsa, siwo - yon dyetetik, ki san danje ranplasan sik (1 kg siwo malte koresponn ak 0.7 kg ki gen sik ladan).

Anplis de sa, li se sètènman afekte amelyorasyon nan nan bon jan kalite a nan pwodwi pen. Lè ajoute nan farin 10.7% amelyore kapasite gaz-repwan nan farin melanje, ki bay yon ogmantasyon nan volim fè pen, li amelyore porositë li yo. Lè ajoute 7.5% melas nan farin se ralanti pwosesis staling fè pen, ogmante se lavi sa a ki etajè kenbe jiska 72 èdtan krout tendres ak kale Elastisite. Pen vire santi bon ak bon gou.

Maltoz siwo nan pwodiksyon byè siyifikativman (2-3 fwa) diminye pwosesis la fèmantasyon (pwosesis fèmantasyon natirèl se 4-6 mwa). Sa a se faktè itilize pa manifaktirè yo de pwodiksyon byè ogmante pwodiksyon yo nan lòd pou konsève pou.

Konpayi fabrikasyon, lè l sèvi avèk nan siwo pwodiksyon maltoz li yo, diminye anpil depans pou pwodiksyon, depi li pa itilize, oswa itilize an ti kantite, sik. Nan sa a kalite melas fòmilasyon se entwodwi nan etap nan menm nan pwosesis la, kòm lè w ap itilize siwo myèl atifisyèl, karamèl siwo, siwo. Siwo amelyore gou, koulè, dansite la, teksti nan pwodwi yo final la. Kòm yon rezilta, pwodwi a fini gen karakteristik eksepsyonèl nan aparans ak gou sansasyon.