Satire grès - bon an ak mal la

Done yo pibliye nan twa deseni ki sot pase endike ke grès satire yo se kòz prensipal la nan maladi kadyovaskilè. Men, jodi a, syantis te pwouve ke sa a se pa vre. Etid yo montre ke jèn moun pa nesesèman eskli grès nan rejim alimantè ou yo. Si nou pale sou granmoun aje yo, restriksyon yo sou admisyon yo se toujou syantifikman valab.

Kèk syantis kwè ke grès satire yo pre relasyon ak jenetik imen yo patisipe nan pwosesis metabolik, se eleman estriktirèl nan manbràn byolojik, elatriye Anplwaye nan Inivèsite a nan Cardiff pwouve ke lèt grès redui risk nan maladi kè ak veso sangen. Se poutèt sa, doktè yo avize w toujou itilize lèt antye, pa ekreme. Itilize nan pwodui sa a nan timoun yo ak jèn moun fè plis mal pase byen. Nan rejim alimantè a se nesesè yo limite kantite "move" trans-grès, sik ak sèl.

Jodi a nou konnen ke grès satire pa lakòz pran pwa. Tipikman, pwosesis sa a se akòz kantite lajan an siyifikatif nan konsomasyon idrat kabòn. Itilize nan yon kantite lajan minimòm nan grès deklannche devlopman nan anpil maladi. Esansyèlman, sa a se konekte ak grès-idrosolubl vitamin A, D, E, K, F. eleman sa yo pral tou senpleman pa ka absòbe pa kò a san yo pa lipid ase. Kòm yon rezilta, gen hypo- yo ak avitaminosis. Nou pa dwe bliye ke tou de òmòn esteroyid ak asid kòlè yo sòti lipid. Grès - ekselan materyèl posibilite, yon sous enpòtan nan enèji, dlo ak yon substra andojèn pou sentèz la nan yon kantite konpoze byoaktiv nan yon òganis.

Epi ou toujou ap bezwen konnen ki sa yo grès. Chimi nan grès (lipid)

Tout moun nan yo yo divize an twa gwoup gwo: senp, konplèks ak dérivés. Gwoup la premye moun sa yo ki ki konpoze de gliserin (trihydric alkòl) ak pi wo asid gra. Gwoup sa a gen ladan triyasilgliserol, sterol ak sir. molekil la gen gliserin lipid konplèks, ki pi wo asid gra, fosfat ak silfat asid, sibstans ki sou azot, idrat kabòn ak anpil lòt konpoze. dérivés yo gen ladan lipid karotèn, asid gra, ki pi wo alkol, gen kèk vitamin grès-idrosolubl , elatriye

Ak rèspè nan pi wo asid gra nan grès yo, yo se sitou reprezante asiklik satire ak enstore asid gra. Konpozisyon an nan kèk grès yo siklik asid aminokarboksilik, ak idroksiasid. Grès satire gen nivo segondè nan palmitik, stearik, asid miristik. Li se konesans komen ki kèk enstore asid gra pa sa ki pwodwi nan kò a oswa yo sentetiz nan ensifizan, yon kantite lajan minimòm. Nan sans sa a, yo rele yo ak esansyèl oswa endispansab. Nan gwoup sa a fè pati arachidonik, linoleik, asid linolenik. Esansyèl asid gra nan lwil kantite lajan legim ase. grès la lèt gen yon gwo kantite lajan nan asid arachidonik. Monoensature grès gen yon kantite lajan gwo asid oleik.

Nan imen, yo grès la satire (triacylglycerides) te itilize kòm materyèl enèji. Men sa yo enkli moun ki gen orijin bèt, osi byen ke legim solid. Triyasilgliserol nan pwodwi vyann anpil nan vyann gra ak pwodwi letye, chokola ak pwodwi sirèt. Twòp konsomasyon nan grès sa yo ka lakòz yon ogmantasyon nan konsantrasyon an nan kolestewòl nan kò a. Se konsa, yo rele "pathologie" kolestewòl depoze sou mi yo ki nan veso sangen, ki nan vire, lakòz devlopman nan maladi tankou ateroskleroz, vaskilè Elastisite se kase, yo te fòme emoraji.

Nutrisyonist rekòmande pou manje yon ti kantite grès satire. pi danjere a nan kò a yo konsidere yo dwe trans-grès. MIXED sa yo te fòme akòz aksyon an nan faktè fizik ak chimik sou grès legim, ki chanje eta fizik yo soti nan likid nan solid. Pou moun gen ladan magarin ak sirèt ak pou kwit manje lwil. Yo ka pwodwi yon efè kanserojèn.