Slavic nasyonal plat - wouj bortch. resèt pou

Sa a se yon palmis plat piman Slavic nan "envansyon nan" ki defye youn ak lòt Ikrenyen, Ris, Belarusians ak Polonè. Batay la pou pi bon wouj la soup, resèt la nan ki chak kwizin pwòp, yon ti jan tankou yon sèl la ap kontinye pa moun ki rete nan pilaf lès la. Kesyon an nan ki kalite soup ki kòrèk, nou kite sou kote, paske artifisyèl strik isit la pa ka respekte a. pa Wi li yo. Wouj Ukrainian bortch, nan kou, bon plat, men ki pi mal pase yon plat ki se prepare nan santral Larisi ak bor zòn sid yo nan peyi nou an?

Lòt nasyon souvan ri nan slav renmen sa a "sòs salad legim kwit", men nou tout konnen ki jan yo reyèlman bon gou bortch nourisan. Sou kapasite nan prepare sa a plat bon gou konpetans kuizin evalye otès. Apre sa, nòt ki pi gwo resevwa yon an nan ki li te vini soti wouj bortch. Resèt la nou pral di w kounye a, men nan kwit manje sa a plat bagay la prensipal - pa ki kantite engredyan. Chak soup nesesè yo mete yon moso nan nanm nan. Lè sa a, plat la pral vire soti reyèlman pi lwen pase fè lwanj, ak zanmi nan nanm nan pral di ou mèsi pou ekselans gastronomik.

Resèt wouj bortch ak bètrav

Nan po a twa-lit bortch, ou pral bezwen:

• Vyann - 300 g, de preferans avèk yon zo (ka pran vyann bèf, vyann kochon oswa poul);
• gwo zonyon - 1 PC. (Oswa 2 ti gwosè nan tèt la);
• bètrav mwayèn - 1 pc;.
• kawòt moyenne - 1 pc;.
• mwatye nan ploge chou;
• tomat - 2 moso, oswa tomat keratin - 2 gwo kiyè;
• Pòmdetè - 2-3 moso;
• pwav (si ou vle);
• lwil oliv legim oswa grès - 100 g (sou fanatik la);
• kondiman - sèl, pwav, bè fèy, pèsi, lay.

Vyann mete nan dlo frèt, li mete sou dife. Rete tann jiskaske klou dlo a, retire kim a ak diminye dife a, menm sou yon bouyi dousman. Se konsa, nou gen fè ou jwenn yon bouyon bon gou.

Legim mwen, pwòp, koupe. Kawòt yo ak bètrav koupe an jilyen (ou ka griyaj), pòmdetè - rache. Shinkuem chou.

Sou yon chodyè fri ak lwil oliv cho premye mete zonyon an koupe, le pli vit ke li vin transparan, ajoute kawòt yo. Apre senk minit, ajoute mwatye bètrav yo koupe. Se pou yon pati nan li, tou dore. Si ou vle yon soup wouj (resèt egzakteman sa a plat ou ap li kounye a), pa zoranj, bètrav yo se asire w ke fri ak Lè sa a kwit li nan yon likid asid. Nan ka sa a, si ou fè plan yo kwit manje plat la sou tomat fre, yo bezwen vide sou dlo bouyi, kale yo, li mete nan chodyè a ak zazharki, vide yon ti kras bouyon soti nan chodyè a, kouvri avèk yon kouvèti, epi kite deperi sou chalè ki ba. Si ou kwit manje soup la nan keratin nan tomat, tou senpleman delye sòs vyann lan ak vide l 'nan chodyè a. Deperi zazharki bezwen sou yon demi èdtan.

Osi lontan ke nou yo ap prepare zazharku, li lè pou ajoute pou pòmdetè yo bonm nan. Èske li kounye a, li se dezirab ke li te kapab kwit manje. Reyalite a se ke nan yon pòmdetè asid mwayen solid, epi yo pa ka gen tan kwit nan kondisyon a vle.

Pandan ke sa ki nan chodyè a va rive, se pou nou gen anpil grès. Li ajoute si ou vle, men recharge tankou anpil amelyore gou a nan plat la. Koupe bekonn nan kib piti, Lè sa a, mete nan yon mòtye, ajoute yon dan kèk nan lay, Dill ak sèl ak anpil prekosyon moulen tout manch PILON an.

Koulye a, nou gen nan "kolekte" soup. zazharku nan bato chodyè, là kochon, janm fwote ak lay, chou, Bay fèy yo epi ak fèy. Si gen yo dwe voye ak koupe klòch pwav. Si ou renmen kroustiyan chou, ka plak la dwe etenn imedyatman apre bouyi. Sinon, diminye chalè a, kouvri chodyè a avèk yon kouvèti, epi kite plat la pou 20 minit apre sa. Sèvi l 'sou yon tab, li se enperatif ak krèm tounen.

Tout sa ou gen anpil siksè prepare yon plat, epi ou ka wè pou tèt ou ki soup wouj. Sa a se yon resèt debaz yo, ki baze sou li, ou ka kwit manje ak lòt varyete nan cuisine nasyonal nou an. Apre sa, yo nan cuisine Ris yon anpil.