Teknoloji modèn nan pwodiksyon ki fèt ak diven konyak nan kay

Nan te Larisi balivèrn abitye pou yon tan long - yo pa t 'konprann moun nan lokalite yo. bwason ki gen entoksikan souvan pibliye etranje, ap eseye kòmanse touche gwo kantite lajan. Fè balivèrn nan kay pa t 'tout moun kapab peye, e pli vit prezans nan aparèy la endike yon moun revni segondè. Lòt nasyon ki te fè vodka nan Larisi epi li te anseye l 'nan bwè, louvri Kafe ak espresyon pou yon entèdiksyon sou an komen nan prive nan machin nan.

Entèdiksyon an sou kwit manje balivèrn nan kay wete sèlman nan 2002, Lwa Federal la nan Larisi. Natirèlman, nan nenpòt ki lè nou te fanatik chod nan enplikasyonJwi, ki, anba sanksyon kontinye yo pwodwi entoksikan bwason. Jodi a, sa yo ki ki moun ki deside eseye men l 'nan zafè sa a, diman mache nan resèt yo anpil ak konsèy. Recipes pou chak nan entoksikan bwè kòm anpil jan pwòp tèt ou-coureurs ak chak pote kontribisyon li e li gen yon sekrè ti kras nan pwodiksyon an bwason ki gen ideyal. Balivèrn - yon mwayen pou pwodiksyon an nan yon gran varyete bwason, chato ak divès kalite gou. Pandan plizyè syèk, moun ki pa te naeksperimentirovalis yo e yo kontinye envante nouvo resèt. Avèk èd nan balivèrn nan kay ka fè Brandy. Kòm yon règ, yo te itilize pou sa a rezen, lòt moun tou senpleman anoblir balivèrn amelyore koulè li yo ak gou lè yo ajoute kafe, sik ak lòt engredyan. Sa a Brandy rezen rele Brandy, e menm kwit li nan kay byen reyèl. jodi a balivèrn ka fasil achte nan magazen espesyalite, tankou balivèrn katioucha - yon chwa ekselan pou débutan pwòp tèt ou coureurs-. Ekspè konseye yo sèvi ak rezen yo Muscat ak yon gou espesifik, men ou ka sèvi ak nenpòt ki lòt mak. Kondisyon nan prensipal pou rezen - matrité li yo.

Pou kwit manje konyak - pwosesis la tan konsome ak milti-fason.

Toudabò, ou dwe prepare materyèl la diven. ka Konyak alkòl ka jwenn pa distilasyon nan jèn diven nan balivèrn, kidonk, ou bezwen kòmanse ak diven an. Lave rekolt rezen pa bezwen, jis bè yo yo retire nan rezen yo ak toufe ansanm ak zo. Yon kesyon ki rezonab - poukisa yo pa ka lave rezen yo. lvur Diven oblije ideologik, yo fòme sou sifas la nan bè yo, san yo pa diven pa pral travay. Trè bè sal ka siye ak yon moso twal fin chèch nèt. rezen franje mete yo nan yon plat emaye, dilye sik (nan kalkil 2 kg pou chak 10 lit rezen). te pwodwi a ki kapab lakòz ki kouvri avèk yon moso twal pwòp oswa twal gaz epi yo mete yo pou yon semèn nan yon kote ki cho ak nwa. Bliye plan an se pa nesesè, li se dezirab yo regilyèman brase l 'ak yon kiyè an bwa. Anviwon dezyèm jou a ap kòmanse yo fòme yon "bouchon" nan kaka, ki anpeche fèmantasyon. se diven an fèrmante pou yon pi bon de oswa twa fwa nan yon jounen byen melanje. Yon kote nan yon semèn diven an kòmanse emèt yon sant karakteristik nan diven an, ak kaka an antye se sou sifas la - siy ki montre ke li se tan yo filtre plan an. Likid ak anpil atansyon vide nan yon lòt veso, tisi ki rete oswa vin demode nan fwomaj. sik la fèk ajoute ak menm kalkil 2 kilogram yo pou chak 10 lit likid. Se ji rezen vide nan yon boutèy an vè (jiska ranpli moute a 70% pa volim), etabli yon sele dlo oswa gan medikal ak yon twou. 20 jou kapasite enstale nan yon kote ki fè nwa ak cho. Nan fen 18-22 jou fèmantasyon fini ak vire diven fò materyèl nan 11-14 degre.

Koulye a, pwosesis la konekte moulu aparèy.

• Li vide diven san yo pa sediman. Nan faz sa a, sèvi ak yon distilasyon ralanti (jiska 3 lit pou chak èdtan) ak 50 premye ml yo nan distilateur se vide. Filter alkòl sispann lè chato la tonbe anba 30 degre. se sa ki lakòz premye bwason ki gen nan distilasyon dilye ak dlo 1: 1.
• se distilasyon an dezyèm tou te pote soti kòm premye a. Evantyèlman jwenn yon lespri pi bon kalite ki fèt ak diven oblije bani nan diven balivèrn yon fwa plis.
• Pou distilateur a distilasyon twazyèm te montre pa pi piti pase 45 degre. Koulye a, pwodiksyon konyak mande pou perfusion. Youn itilize pou sa a pye bwadchenn barik, lòt - pye bwadchenn pikèt yo. Pafè pou pye bwadchenn likeur konyak ki gen laj 50 ane oswa plis, kòf dyamèt ki 30-35 cm. Pwodiksyon fatra, tankou syur, rabotur ak jape, pa yo ap aplike nan preparasyon an nan Brandy kòm yon kontni segondè nan tanen fè Brandy difisil.

Si w ap itilize pikèt pye bwadchenn - yo dwe prepare an davans. Se yon bon lide koupe pye bwa nan natirèlman tranpe (nan kouche nan nèj la ak lapli pou plizyè ane). pikèt yo yo mete nan bwat twa-lit, ki se plen ak alkòl. se distilateur anvan BOTTLING dilye ak dlo jwenn nan fò a nan 42-45 degre. Youn sekrè fabrique konyak kay - Distribisyon alkòl nan dlo a likid se pa turbidity. Banks ak pikèt ak alkòl la se retire nan yon kote ki fè nwa fre pou mwatye nan yon ane. Tèm nan andirans afekte bon jan kalite a nan konyak. etap la sot pase a nan preparasyon an nan Brandy - caramelization. Li nesesè chanje koulè a nan konyak ak Kontwol Dega de gou. Pwosesis sa a se moun, li depann de preferans endividyèl ou yo. se mwayèn a te itilize pa plis pase 50 gram pou chak 3 lit bwason ki gen, asid asid zongle. Apre yo fin caramelization Brandy gen ase matirite nan yon veso sele 7-10 jou. Apre peryòd sa a, bwat la bwason ki gen boutèy, filtre li nan yon kouch yo fèt an lenn koton. Jodi a, balivèrn kapab achte sou mache a louvri, ak divèsite yo se enpresyonan, pou egzanp yo achte balivèrn nan Saint Petersburg ka nan yon magazen espesyalite "Pan Moonshine". Natirèlman, pi fò nan machin yo itilize pou distilasyon nan lave nan kay la, ak pwodiksyon nan bwason ki gen alkòl. Inite a pi primitif konsiste de de eleman - toujou la ak holdilnik (bobin). Nan alanbik vide matières, lè sa a li se chofe a tanperati a vle. Nan pwosesis la nan chofaj materyèl la anvan tout koreksyon kòmanse vaporize fraksyon yo pi lejè, ki fè yo kondanse nan bobin an. Modèn balivèrn ekipe ak yon varyete de solisyon konsepsyon ki pèmèt ou kontwole pwosesis la distilasyon.