Yeès, al gade nan fongis yo nan depatman an nan ki sa? Leven: estrikti, espès

Lefèt ke ledven yo fongis se pwobableman li te ye anpil. Ak sa ki sou klasifikasyon an plis nan reprezantan yo nan Peyi Wa a? Li konnen ke ledven ki dwe nan fongis yo nan Ascomycetes yo ak Basidiomycetes. Ki sa sa vle di? Ann eseye figi li soti ansanm.

Leven - dyondyon

Ak fongis yo se unicellular. Yo pèdi miselyom kòm yon rezilta nan pwosesis evolisyonè, menm jan yo kwè, an koneksyon avèk tranzisyon an nan kay nan substrates likid ki rich nan matyè òganik ak trè favorab pou aktivite a lavi nan òganis sa yo. Total ledven se jiska 1,500 espès. Tout ledven yo dyondik unicellular.

Dimansyon

Selil izole izole nan fongis sa yo rive jiska 7 μm an dyamèt, men kèk grandi a 40 μm. Sepandan, genyen kèk ledven toujou fòme sou premye etap yo nan sik la lavi nan miselyom a, ak nan kèk ka - ansanm ak tout kò a fruktifikasyon. Koulye a, pou egzanp, ledven boulanje a se premye eukaryotes ki gen genomic te idantifye ak dechifre.

Yon ti istwa

Yeasts yo dyondyon, "domestik" pa moun, ak deja sa pibliye depi lontan. Yo gen tan yo te itilize pou milenèr pou rezon gastronomik: boulanjri, kreye kondisyon pou fèmantasyon. Deja nan ansyen peyi Lejip, te gen boulanjri ak, evidamman, itilize nan ledven. Ak nan kèk peyi nan antikite a ekstrèm, ansanm ak boulanjri fre (pou egzanp, matzah oswa lavas), li te pwodiksyon an nan pen ledven tou te vin popilarite. se ledven Brewer a li te ye nan peyi Lejip yo te plis pase sis mil ane de sa, ak avèk èd nan òganis sa yo, moun sa a bwè kwit mous.

Enteresan, pou ledven nan nouvo nan fèm anpil nan tan olden itilize kadav yo nan fin vye granmoun lan. Se konsa, dapre syantis, te gen yon seleksyon nan ledven, te gen espès ki pa rive nan bwa la. Anpil moun kwè sèten kalite pwodwi ledven sèlman aktivite imen (egzanp, varyete nan sereyal kiltive: ble, RYE ak lòt).

Zimoloji

Sa a se non syans ki dekri ak etidye lavi ak aktivite òganis sa yo. Yeès yo refere ak fongis, premye kilti yo te premye izole nan 1881 nan Denmark, e nan 1883 li te deja itilize pou pwodiksyon an nan byè. Nan fen 19yèm syèk la yo te kreye yon klasifikasyon ledven, ak nan koleksyon 20yèm syèk yo ak detèminan nan kilti li te ye. Leven refere a fongis yo nan depatman Ascomycete jouk nan mitan dènye syèk lan. Syantis obsève sik repwodiksyon yo, jeneralizasyon kòm yon gwoup taksonomik (dyondyon marsupials). Men, nan Japon, youn nan syantis yo pwovoke repwodiksyon ak ledven-basidiomycetes. Se konsa, ekspè yo te vini nan konklizyon an ki te fimye ledven (foto anba a) yo te fòme pandan evolisyon an poukont nan de divizyon sa yo nan Peyi Wa ki (ascomycetes ak basidiomycetes). Done yo tou te konfime pa molekilè syans byolojik nan òganis yo. Yo pa yon taxon, men, gen plis chans, yon fòm lavi espesyal.

Asosye ak Basidiomycetes

Se konsa ,, ledven refere a fongis yo nan Ascomycete la ak Basidiomycetes (plis jisteman, nan de depatman diferan). Tout nan yo se yon sub-Peyi Wa ki nan pi wo dyondyon. Ou ka distenge yo dapre karakteristik sik lavi yo ak kèk lòt siy: pè pè nan ADN, prezans nan urease. Ascomycetes, oswa marsupials - yon depatman jistis vaste, ki gen ladan jiska trant mil espès (nan chemen an, tout trufl li te ye nan sa a depatman, osi byen ke mozayik ak stitches). Pami tout - ak ledven, ki yo konsidere kòm syantis yon lòt fwa ankò òganis inik.

Habita

Anjeneral sa yo òganis ap viv nan kote ki rich nan sik - substrats sou sifas la nan fwi ak bè, fèy yo. Yo ka manje pwodwi yo nan lavi plant: Nectar, sekresyon, ji blese. Pa dedomajman ak moun mouri anomenn. Yo ka viv tou nan fatra tè ki soti nan matyè òganik, ak nan mas dlo natirèl. Gen kèk ledven yo prezan nan trip yo nan ensèk ki manje sou bwa. Yon anpil nan ledven ak sou fèy yo ki afekte nan afid.

Aplikasyon

Gen kèk kalite kilti ledven ki depi lontan te nan demann nan kwit manje, fè boulanje ak fòse alkòl. Kvass, pen, byè, diven pa ka fè san yo pa ti moun k'ap ede yo. Tout moun sa yo ye, li te ye pou limanite pou yon tan long, fè pati fongis yo nan Ascomycete depatman an. Pou pwodiksyon an nan alkòl fò yo patisipe nan distilasyon nan etap la fèmantasyon. Sèjousi, gen kèk kilti leven yo itilize nan yon pakèt de biotechnologies: pwodiksyon gaz ak aditif manje ak anzim. Ak nan syans yo te itilize kòm kilti eksperimantal pou rechèch la nan jenetik.

Saccharomyces cerevisiae

• Boulanje sèvi ak kilti a nan Saccharomyces cerevisiae, li te ye kòm ledven boulanje a. Yo pwodwi fèrmante alkòl lanati, amelyore gou a ak bon sant nan pwodwi yo pen (alkòl, apre, pandan pwosesis la boulanjri evapore). Anplis de sa, diyoksid kabòn, ki fòme nan mas la, ki lakòz farin lan ap monte, bay porosite egzamen an ak tendres.
• Nan lanati, kilti ledven devlope natirèlman sou bè rezen, ki ka wè kòm plak blan. Men, leven diven an vre se konsidere kòm Saccharomyces cerevisiae, ki se ra sou grap. Li se sa a varyete ki itilize pou pati ki pi pou fè materyèl diven. Kòm yon rezilta nan trete sik ledven ki genyen nan ji rezen, etanòl pwodui, ak ledven ak ogmante dejenere degre. Ak yo pwodwi chanpay, diven an fini fèrmante repete, pandan l ajoute yon kilti ledven.
• Nan enplikasyonJwi lè l sèvi avèk jèmen grenn senkantmil barik lòj (malte), ak ledven ak fèrmant anba. Malt se grinded, bouyi, melanje ak dlo ak fèrmante, lè l sèvi avèk Saccharomyces cerevisiae oswa kèk lòt ledven. Kvass pwodui nan apeprè menm jan an, men anplis ledven, laktobazili yo tou itilize.
• Levy yo susmansyone, lajman itilize nan ekonomi nasyonal la, apatni a detachman nan dyondyon Ascomycete. Ak popilè asosyasyon bwason ki gen nan ledven ak bakteri, pou egzanp, Kombucha oswa Tibetan djondjon. Yo gen anpil pwopriyete itil pou kò imen an, ak regilye itilize nan bwason sa yo anpeche tout kalite maladi nan aparèy la gastwoentestinal ak lòt ògàn entèn yo.