Blan soup - Kyufta-bozbash, fouye, grar. cuisine vye granmoun Blan

cuisine vye granmoun Blan ki depi lontan te byen fèm pran popilarite atravè mond lan. Sepandan, nan popilarite nan plizyè uzkonapravlen. Brochet, pita pen, tapaka poul - ak, petèt, tout bagay. Apre sa, gen se soup la vye granmoun Blan, ki se manje, ansanm ak plezi ti boujon yo gou ak sedwi aparans. Nan ti bout tan, manje an premye nan asyèt yo yo byen vo aprann ki jan yo kwit yo.

règ jeneral

Kèlkeswa sa ou vini prepare, Azerbaijani la, Armenian ak Georgian soup, li se ki baze dwe mouton bouyon. Si gen difikilte ak pwodiksyon an nan vyann, li kapab ranplase pa vyann bèf. Men, pa vyann kochon oswa poul - pral pèdi yon gwo pati nan plezi a nan gou ak pa yo pral kapab bay tout apresye bote nan asyèt.

Avèk vèt pèmèt yon degre pi gwo nan libète. Sepandan, pa youn nan soup la granmoun Blan se pa san silantro. Omwen yon koup la brendiy, men yo dwe prezan nan plat la.

Si lis la nan pwodwi prezante chich, pran l oserye. Sa a se pa pwa yo ak pwa, Dowar li pare trè difisil. pwa yo ap tranpe nan dlo frèt pou omwen douz èdtan. Epi sonje: yo ogmante siyifikativman nan gwosè.

Epi yo pa ekonomize sou epis santi bon yo ak précision. Blan soup pa kapab afab! Si ou pa renmen Piquant, ou ta dwe peye atansyon sou asyèt yo soti nan kuizin yo nan lòt peyi yo.

Azerbaydjan Kyufta bozbash: nan konmansman an

Preparasyon pou mirak sa a nan pou kwit manje se difisil. Sepandan, moun ki yon fwa goute soup Kyufta bozbash a, pare yo travay di pou li.

Soude ak filtre belye mouton bouyon repoz sou plak la jiskaske bouyi, apre yo fin ki li se chaje nan avanse tranpe chich (polstakana sèk de lit likid). Li pral deperi pou apeprè yon èdtan.

Epè tomat m de po, yon koupe gwosè mwayenn ki ak mete pran yon ti NUTE. Genyen tou se voye nan pòmdetè yo. Li se dezirab yo jwenn yon tubèrkul ti: yo te sèlman netwaye epi yo mete yo nan yon sèl pyès.

De zonyon tise byen koupe, yon pè nan kiyè diri èdtan zaparivat trimès nan dlo tyèd; se mwatye yon kiyè nan safran natirèl ki te ranpli avèk yon pil nan dlo bouyi ak kite pou perfusion. Fès tise byen konfizyon; li ta dwe gen apeprè de gwo kiyè. se faz nan preparasyon pou fini, ou ka kontinye nan pati a prensipal la.

Boulèt soup

Karakteristik nan prensipal yo, ki gen gen anpil byen file soup la granmoun Blan - voye boul vyann. Men, li se pa nòmal, men ak yon fars. Paske, men sa ou pral gen jwenn yon prin fin chèch nèt. Pa dous fwi sèk, sètadi bwa tounen prin.

Yon tiè nan yon kilo nan mens ti mouton konekte ak diri vapè ak ottsezhenny. Isit la li se vide mwatye nan zonyon an koupe. Baz sale ak pwav. Apre bon jan melanje, se mas la divize an sis pati egal. Chak woule nan yon boul, li se yon twou san fon, kote 2-3 alychinki mete. Twou fèmen - ak Kyufta pare yo dwe anbake nan soup la.

Etap final la

Lè te vin chich mou, pòmdetè soup bese, li pote nan yon tendres premye, nan yon chodyè sou yon burje omisyon. Kwonometre dis minit; lè yo pase, Kyufta deja sòti epi yo prèske pare. Nan pwen sa a nan soup la yo mete lwil santi bon: rete zonyon, safran, pwavr la. Ak nan kou, koupe fès. Senk minit bouyi - Kyufta bozbash pare.

Kefir (grar) soup. cuisine vye granmoun Blan

resèt inik: li pa mande pou baz bouyon. Sa a plat ka gen menm moun ki vijilan nan figi a.

kwizin soup ki dwe nan Kurdish la, byenke varyasyon sa yo ka jwenn nan kwizin nan nan lòt pèp nan Kokas la. Nan yon chodyè apwopriye volim vide yogout, de lit. Pran kontni an gen anpil grès mwayèn de pwodwi a. Yogout dilye vè dlo, yo vide twa kiyè nan tamilsex farin frans. Ak likid byen a ranpli kraze nan boul, petri. Nan yon ti bòl jiskaske Delice vide de ze. Yo menm tou, yo ta dwe vide nan po a. Apre yon lòt moso vibran travay rèd nan plak yo mete sou plak la, nan dife a plus. soup la ta dwe entèdi pi souvan, oswa li pral boule. preparasyon pou siyal epesir likid a.

Apa lave vè lòj, kwit nan yon pare final la ak kite pou dis minit anba kouvèti a. Lè sa a, li se vide nan chodyè a, epi li se soup la kwit dis plis minit. Aprè anlèvman soup la soti nan plak vide libreman enfuze silantro koupe ak kouvèti a sou yon sèl moman trimès.

sa a Kharcho

Kharcho gen anpil varyasyon diferan. Prèske chak fanmi gen opinyon pwòp yo, ki jan yo prepare soup la Georgian. Vèsyon an ki pi komen se toujou yon sa yo.

Tyè nan yon kilogram nan ti mouton fre nan yon lit dlo bouyi soup. Ansanm ak vyann lan se mete zonyon an antye ak yon ti jan nan silantro - pou gou. Bouyon kwit jiska ti mouton an pa pral dwe byen mou.

Pandan ke se bouyon an kwit, yon sèl gwo zonyon ak mwatye nan yon pwav cho san yo pa grenn tise byen chire. Yo fri nan yon ront limyè, ak Lè sa a vide nan chodyè a yon kib kèk nan tomat. Tomat pran de san gram; li se dezirab yo lage yo soti nan po la. Ansanm legim pral bouyon dis minit.

Ti Mouton yo retire nan bouyon an, se bouyon an filtre, ak moso nan mitan ki menm gwosè ak nan ordèv vyann ak ajoute nan zazharki. Yon ti kras pita, nan yon marmite, epi li vide sòs la. Pli lwen, nan yon bòl melanje yon keratin nan kat dan nan lay, sèk koryandè, yon ti kras lwil oliv legim ak jèrse silantro. Se mas la ki sou fòm piki nan Kharcho soup nan vye granmoun Blan; Li kite yon marmite sou dife a pou yon kèk minit. Manyen final la pral nwaye. Yon vè tolchetsya nwayo yo ak vide nan soup la. Dis minit nan jeneral parès - ak dine se pare.

Khashlama

Mwen ta renmen mansyone yon lòt soup vye granmoun Blan. Li se patwone pa Amenyen yo. Soup sanble trè epè; detanzantan menm diskisyon si wi ou non konsidere kòm Khashlama premye plat oswa li toujou refere a dezyèm lan. Men, bagay la prensipal - trè bon gou ak satisfè.

800 gram se pa trè gra vyann koupe grosyerman ak brase-fri nan yon chodyè epè-ranpa byen wo. Nan teyori, ou bezwen fri sou ke gen anpil grès mouton an, nan pratik, se nòmalman kòz la nan pèmèt lwil oliv òdinè legim.

Lè yo ti mouton an (oswa vyann bèf) yon ti kras dore, ajoute nan li demi-bag anpoul gwo. se Torréfaction kontinye jouk transparans yo. Yo swiv nan vire:

• zo gwo kawòt;
• klòch kare pwav, li ta dwe pran kat gous nan koulè diferan;
• mwayen zukèini tranch;
• Ti bann mwatye pwav cho;
• kat ti tomat san yo pa po (pa koupe);
• koupe lay (tankou ou wè anfòm).

Stew li tout jouk sansib, se sa ki, jouk legim yo ap mwatye kwit rive. Lè sa a, vide mwatye nan yon lit byè (limyè), mete Laurel la ak odè yo. Ak rèspè nan lèt la: eseye jwenn sou mache a yon seri ki fèt espesyalman pou Khashlama Amenyen vann li nan "kolekte" fòm nan.

Manje kontinye ap bese legim yo pi di - kawòt. Jwenn trè epè ak Piquant soup ak yon ti kantite likid.

manje kòrèk

Blan soup pa bezwen sèlman abilman kwit manje, men manje byen. Li pa rekòmande gou l 'ak krèm tounen - pa ka-a. Men, san gad dèyè voye ak remèd fèy - etap trè ki bay sipò. Ak olye pou yo manje sou tab la se pi bon yo mete pita a - mèsi bonte, achte l 'kounye a se pa yon pwoblèm.

Gen asyèt yo nan premye te soti nan Kokas yo gen yo dwe cho. Espesyalman si w ap toujou itilize nan fè manje ti mouton. Dmeran, nan ka a lèt, soup la granmoun Blan se pi bon kwit nan yon sèl fwa: nan fòm cho, li pèdi yon pati enpòtan nan cham li yo.