Boulanjri soda: fòmil chimik. Fòmil la chimik nan soda boulanjri ak aplikasyon li yo

Petèt, chak kay gen yon kwizin soda - òdinè-ap chèche bwat ak yon sibstans ki sou poud. Otès gastronomik sèvi ak li kòm yon aditif pou preparasyon boulanjri. Sepandan, sijè ki abòde li yo se konsa gwo ki ka yon sibstans ki sou san danje dwe rele inivèsèl moun asistan. Men, sa ki se yon soda? Ki kalite ak ki jan li egziste li se itilize nan lavi chak jou?

non soda

Anvan pwosedi nan pwopriyete yo pwodui chimik nan soda, sa li vo mansyone ke non li - "Soda", yon sibstans ki sou yo jwenn nan non an nan plant saltwort sodonosnaya, sann la, ki se yon sous pwodiksyon kola.

Nan chimi, soda - li jeneralize sèl sodyòm tit nan asid kabonik:

• Na ₂ CO ₃ (carbonate sodyòm) - fòmil chimik nan sann soda;
• Na ₂ CO ₃ · 10H ₂ O - lave soda;
• NaHCO ₃ - boulanjri soda. Sa a se fòmil la chimik nan soda boulanjri;
• Na ₂ CO ₃ · H ₂ O oswa Na ₂ CO ₃ · 7h ₂ O - fòmil chimik kristal kola.

Nan lavi chak jou, menm jan tou gen plizyè kalite materyèl trivial nan endistri a pwodui chimik:

• boulanjri soda;
• boulanjri soda;
• bikabonat sodyòm;
• E500 aditif;
• sodyòm decahydrate.

Fòmil la anpirik

Fòmil la chimik nan soda boulanjri - NaHCO _3. Sa a asid sèl nan asid kabonik. Si ou ajoute jiska pwa yo atomik nan tout nan eleman manm li yo, li vire soti pwa atomik la nan sodyòm ki egal a 84 a. e.

Metòd la nan fòmasyon li yo se byen senp. Fòmil la chimik nan soda boulanjri - yon entèraksyon konplèks nan SODIUM sodyòm ak asid kabonik:

NaOH + H ₂ CO ₃ = NaHCO ₃ + H ₂ O.

Nan chimi, sodyòm dvuuglikisly se yon konplèks nan idwojèn sodyòm anyonik carbonate ak cation. Lè entwodwi eleman sa yo nan kò a, yo nòmalize balans nan asid-baz pa netralizant prezan nan asid depase nan mwayen an likid.

soda sann

Fòmil la chimik nan sann soda - Na2CO3. Soda Ash - se yon blan, granulaire materyèl ki ka reprezante nan fòm lan nan granules (A) oswa poud (B).

Sa a jan de sann gen plizyè karakteristik ki fè distenksyon ant soda sann soti nan manje a.

1. pH nan mwayen an. Ak manje ak soda sann - se asid, men premye a - ki ba, ak pH = 8, ak dezyèm lan - segondè, ak pH = 11. Nati a nan mwayen an ak fòmil la chimik endike teknik kola.
2. Dimansyon. se boulanjri soda itilize nan fè manje, pwodui kosmetik ak medikaman. Soda se itilize kòm yon ajan netwayaj efikas.

Nan kay la lè l sèvi avèk soda sann kapab:

• angaje nan lave, lè l sèvi avèk li kòm yon savon lesiv;
• lave planche a, men zouti sa a se pa apwopriye pou Plastifye ak planche partez, jan li pouvwa piye kouch a;
• retire bloke tiyo;
• atik pwòp nan porselèn.

Lè w ap itilize soda sann dwe pran anpil prekosyon, depi sibstans trè toksik ki gen rapò ak twazyèm gwoup la nan ajan ki gen danje ladan.

pwopriyete fizik nan soda boulanjri

Sodyòm bikabonat se yon sibstans poud blan. Sa a eleman konplèks sodyòm, idwojèn, kabòn ak oksijèn.

Pa dansite poud egal a 2.16 g / cm ^3.

Lè paramèt nan tanperati ^{ki nan} 50 -60 ^C. sibstans kòmanse fonn.

se Sodyòm bikabonat, oswa soda boulanjri reprezante nan fòm lan nan poud lèt. Nan anviwònman an akwatik parfe idrosolubl. Li pa boule. Fòmil la chimik nan soda boulanjri se menm jan ak sa yo ki an manje a.

solisyon soda

Boulanjri soda - yon sibstans ki fonn nèt nan dlo, sa ki lakòz yon solisyon soda. Yo itilize li pou rezon ijyenik kòm yon mouthwash.

solisyon Chimik fòmil soda se jan sa a:

NaHCO ₃ + = H ₂ O ₂ CO ₃ + NaOH H.

Solisyon an soda akeuz doue pèsonaj chetif de baz yo.

Sodyòm dvuuglikisly disosi nan solisyon akeuz yo fòme iyon sa yo:

Na ₂ CO ₃ ↔ 2Na ^{+ +} CO3 ^2-

Pwopriyete soda kòm yon alkali

Kòm te mansyone, carbonate nan idwojèn sodyòm ki yon sibstans asid. Reyalite sa a afekte itilize nan soda boulanjri kòm yon vle di netralize asidite a nan kò a, espesyalman vant la. Eleman yo ki fè moute pwoblèm, gen yon ekspoze ki an sekirite.

Soda ren sanble devni amelyore paske dedwir pipi gen yon mwayen asid. Anplis de sa, li kenbe kantite lajan yo egzije a glutamique AK nan kò a, ki anpeche aparans nan fòmasyon wòch nan ren yo.

Asid anviwònman ede pi bon dijesyon nan sèten vitamin B: B1, B4, B5, B6 ak B12.

Lè soda itilize pou bon dijesyon konbine li ak lèt cho. Sa a kontribye nan lefèt ke ti soda nan trip reyaji ak asid amine yo nan lèt, ki ka rezilta nan asid amine sodyòm sèl gen yon nati asid. Sa yo asid amine yo se pi bon pase soda, antre nan san an, kidonk ogmante rezèv asid kò a.

mordan soda

Fòmil la chimik nan soda mordan - NaOH. Estrikti fòmil: Na - O - H.

Sibstans ki sou yo pwa molekilè konstitye pwa atomik la nan eleman manm li yo Na, O ak H. Li se egal a 40.

Mordan parfe idrosolubl nan dlo.

Nan endistri a nan relasyon ak yon sa a ki kalite soda non sa yo yo te itilize:

• mordan soda;
• SODIUM sodyòm;
• sodyòm SODIUM.

Lè w ap travay ak soda mordan nesesè yo sèvi ak atik pwoteksyon nan rad, tankou nan kontak ak po a li kite boule grav.

Soda nan konbinezon ak vinèg

Chimik fòmil vinèg ak soda boulanjri se yon reyaksyon asouvisman ki pwodwi dlo, dyoksid kabòn ak Acetic sèl asid.

Sa a pwodui chimik "eksperyans" vini akonpaye pa yon chantèz karakteristik, ki endike nan konmansman an nan "boule" soda a.

Sa a se reyaksyon te pote soti nan biznis la gastronomik, lè gen entansyon bat farin lan pou boulanjri. se vinèg pou sa a pran nan yon konsantrasyon nan 9%. Asid analogique pouvwa gen yon ji sitwon, pòm sidr oswa diven vinèg.

Se konsa, poukisa pote soti nan reyaksyon an nan preparasyon an nan tès la? Bagay la se ke ki soti nan dekonpozisyon nan soda gaz kabonik bay bèl egzamen an.

Lè w sibstans

Yon fwa extrait soti nan soda sann plant halophytes sodonosnoy. Kounye a baz pou preparasyon nan sa a sibstans se yon natirèl silfat sodyòm. Preparasyon nan reyaksyon se jan sa a, kote bò dwat se parèt fòmil soda chimik:

Na ₂ SO ₄ + 3c + 2o ₂ = 2Na ₂ CO ₃ + CO ₂ + 2Se konsa _2;
CaCO ₃ + C + Na ₂ SO ₄ = Na ₂ CO ₃ + 4CO + CAS.

Itilize nan soda boulanjri

Soda se trè popilè nan lavi chak jou, se pa sèlman kòm yon eleman gastronomik. Men, yon gade pi pre nan ka kote se sann lan itilize.

1. Pou jwenn te kòmanse se yon lòt fwa ankò mansyone ke soda - eleman manje nan biznis la gastronomik. Sèvi ak li yo se pa o aza: pa chofaj konpoze ki kapab divilge vapè gaz kabonik, ki an vire bay légèreté egzamen an. Nan ka sa a soda aji kòm yon disintegrant. Men, si ou achte nan yon sache magazen ak poud patisri boulanjri, Lè sa a, sou pake a nan liy lan kapab detekte prezans nan soda, ki se deziyen kòm yon aditif manje E500.
2. Sèvi ak soda boulanjri ak bwason gazeuz.
3. Trè souvan, soda se itilize nan sa yo rele "popilè" medikaman an. Nan rejyon sa a, li depas geri soda prèske nenpòt maladi, pou egzanp, efikasite li yo te pwouve pou brûlures, tous, doulè nan gòj la, vant la, nan yon tanperati ki wo.
4. Fè byen ak soda boulanjri kòm yon ajan netwayaj. Li kapab itilize pou netwaye Ware sanitè, chodyè aliminyòm, asyèt, kapèt, ajan ak lesiv. sibstans la gen yon dezenfektan bon ak antifonjik.
5. Anpil fanm sèvi ak soda boulanjri pou rezon kosmetik ak ijyenik. Li kapab itilize kòm yon frote pou po an. Vle di amann sove soti nan pye po a ki graj si yo itilize pou basen pye. Li kapab itilize yo debarase m de sant la nan swe nan zòn nan esèl, oswa nan soulye a.

Li ede soda ak klowòks dan yo. Sa a se yon fason chè, men ki efikas. se poud soda melanje ak dantifris ak dlo oswa mouvman mou fèt netwayaj dan.

Mordan soda: itilize

Lè l sèvi avèk sa a ki kalite soda ta dwe akonpaye pa mezi sekirite sèten kòm mordan soda - yon alkali fò ki ka "manje lwen" anpil kalite sifas yo.

Ki sa ki tou ka kapab itil nan kondisyon ki nan kay la mordan?

1. Mordan chap ak enpurte diferan sou asyèt yo. Men, li se nesesè yo evite itilize nan ajan sa a pou pwodui ki fèt nan aliminyòm ak tflon. Men, pou rès la nan po, chodyè yo oswa plato boulanjri - tanpri. Nagar, echèl, kouch bouche nan grès - tout nan sa a se fasil okipe kostik.
2. Mordan soda ka rezoud pwoblèm nan nan tiyo bouche. Ou jis bezwen ranpli moute sibstans la granulaire nan tib la, epi kite pou yon ti tan, apresa rense l avèk dlo fre.

Mordan soda, konnen tou kòm soda mordan, se lajman aplikab sou yon echèl endistriyèl nan jaden divès kalite nan pwodiksyon an.

1. Nan konstriksyon. Isit la, sibstans la itilize fè kèk kalite materyèl bilding, epi tou li sèvi kòm yon eleman adisyonèl sa yo ki ranfòse baz la fondamantal nan estrikti yo.
2. Nan endistri a manje. Mordan soda se aplikab ak manje manifakti. Natirèlman, nan ka sa a li se itilize nan konsantrasyon ki ba. Avèk patisipasyon li pwodwi poud kakawo, chokola, krèm glase, karamèl, nan pen boulanjri, li se itilize kòm yon aditif E524.
3. Textile endistri. Nan zòn sa a, mordan soda se itil nan klowòks twal ak rejenerasyon nan pwodwi kawoutchou.
4. pwodiksyon Chimik: se mordan soda itilize kòm netralizan asid, vle di pou netwaye lwil oliv ak pwodwi ki baze sou li. Pwodiksyon nan lwil endistriyèl tou pa ka fè san yo pa adisyon a nan soda mordan. Anplis de sa, sodyòm SODIUM - yon katalis bon nan kèk reyaksyon chimik.
5. Apwopriye soda mordan pou savon fè ak envantè de divès kalite savon, chanpwen ak jèl.

Soda sann: itilize

se Soda sann yo te rele tou twal fin blan. demann espesyal pou sa a etablisman te jwi nan Inyon Sovyetik, Se poutèt sa, nou ka di: soda lesiv se tan-teste.

vle di nan travay nan sitiyasyon sa yo:

1. Pandan atik yo lave.
2. Lè w ap netwaye sifas yo nan mozayik, gre, fayans.
3. Lè ou retire yon blokaj nan tib yo.
4. Pou w sa elimine kras nan tanbou a nan yon machin lave, kòm byen ke sou asyèt yo.
5. Pou destriksyon nan ensèk nwizib nan jaden.

Soti nan ekri pi wo a, konklizyon an sijere tèt li: Soda versatile zouti yo itilize nan pifò nan zòn nan tou de lavi domestik yo ak endistriyèl.

bon jan kalite materyèl nan bon se lefèt ke ou ka achte li pou peni sèlman.