Diven Cherry diven - yon altènativ a yon pwodwi konvenyans

Pou preparasyon an nan diven kay pa sèlman rezen yo apwopriye. Li ka fè soti nan bè tankou ak fwi tankou prin, Franbwaz, cotoneast, abriko, frèz ak makro. Epitou, pòm, pwa, mur, blueberries, grenad ak fig frans yo apwopriye pou sa. Nan sa yo, tou de varyete ak ven reskonsab pare. Epitou jwenn ekselan endijèn diven soti nan seriz. Sa a bwè wouj fonse gen Hue pafwa koulè wouj violèt, se pa enferyè a diven rezen.

Apre yo tout, ji an Cherry tèt li trè epè. Li te gen yon anpil nan asid (jiska 2.2%) ak pa anpil sik (apeprè 12.8%). Epitou nan ji sa a se tanen (0.1%), ki bay li yon gou pike. Varyete seriz anpil, epi yo, yo tout nan diferan degre yo apwopriye pou preparasyon an nan diven. Men, nòt nwa yo pi bon pou sa. Sa yo se tankou Lubskaya, Vladimirskaya, Shubinskaya, Shpanka, Novodvorskaya ak lòt moun. Diven endijèn soti nan seriz nan sa yo varyete vire soti epè, santi bon ak olye ki pèsistan. Yon varyete plis dous woz yo plis itilize melanj ji a nan seriz nwa.

Nan Viticultură la nan fwi sa yo fè diven tab limyè. Epitou nan yo soti bon bonjan ven. Ak soti nan tankou yon varyete tankou Vladimirskaya soti yon diven likè ekselan. An jeneral, ji a Cherry vit ak byen fasil ideologik, aleje an menm tan an pou kont li. Lè sa a se avantaj prensipal li yo.

Men, yo nan lòd yo konplètman itilize tout avantaj ki genyen nan sa yo fwi, ou bezwen konnen kèk règ debaz:

1) Cherries pou pwosesis bezwen yo dwe kolekte konplètman mi, men se pa nan tan gen yon chans sou-jarèt e menm mwens pliye. Apre yo te fin chire soti nan pyebwa a, fwi sa yo rete anfòm pou trete pa plis pase twa jou.

2) Zo yo nan seriz yo ta dwe retire anvan yo kòmanse moulen yo. Si sa a pa fè, diven an endijèn Cherry pral gen yon gou anmè nan nwa.

3) Peze nan seriz yo dwe pre-plen ak dlo epi kite yo melanje pou yon jou. Sa a pral fasilite pwosesis la nan peze ji a soti nan yo epi ede ekstrè plis sibstans ki sou ki gen valè nan sa yo fwi.

Oke, epi tou, anvan ou kòmanse peze ji a, fwi yo bezwen lave, retire bè pouri ak tij.

Ak teknoloji a nan diven pou kwit manje nan kay pèmèt ou jwenn yon bwè 14-15 degre. Ak jwenn rezilta sa a, yo ta dwe asidite nan ji Cherry dwe bese pa dilution li ak dlo. Li nesesè tou ogmante kontni sik li yo, depi sik la nan seriz yo se pa ase. Men, si ou mete twòp sik, Lè sa a, li pral ralanti pwosesis la fèmantasyon ak sa a ap diminye fòs nan bwè a pare-te fè. Se poutèt sa, pwopòsyon yo pi bon nan engredyan: ji Cherry - 1 lit, dlo - 0.5 lit ak sik - 350 gram. Sa a melanj yo rele dous wo. Ak sik pou sa a mo ka itilize pa nenpòt moun, eksepte pou sik rafine. Nan sik sa yo gen yon ultramarine ki reta pwosesis la fèmantasyon.

Apre plent la pare, ou ka deja kontinye nan etap nan pwochen - fèmantasyon. Ak nan yon kesyon - ki jan fè endijèn diven soti nan Cherry, yo ta dwe pwosesis sa a dwe bay maksimòm atansyon. Wort byen moute desann, ou bezwen yon kilti pi bon kalite nan ledven diven. Li ka achte nan kav. Men, si sa a se difisil, Lè sa a, ka pwosesis la fèmantasyon dwe bay avèk èd nan ledven sovaj. Kèk nan yo se sou sifas la nan fwi nan tèt li. Ou ka jete tou yon ti ponyen nan rezen chèch ki nan san yo, ki gen ladan ledven sovaj tou. Epitou pou rezon sa yo, ledven pen se apwopriye pou yon ka ekstrèm. Ou pa ka sèlman itilize ledven Brewer a. Yo pa kenbe tèt ak ogmantasyon nan konsantrasyon alkòl. Kòm yon rezilta, pwosesis la fèmantasyon ka fini prematireman ak fòm nan ap vire tounen oswa pèdi asidite.

Apre yo dwe kwit, se yon boutèy vè pran, nan ki pwosesis la fèmantasyon tout pral pran plas. Volim sa a silenn yo ta dwe 1/3 plis pase volim nan mo. Se tab la vide nan sa a veso, epi li se fèmen ak yon kouvèti espesyal, nan ki gen yon priz lè. Yo ta dwe mete balon an nan yon kote ki pwoteje kont limyè solèy la dirèk. Ak 2-3 jou apre yo fin vole a enstale, aktif fèmantasyon nan fòm nan ap kòmanse. Pwosesis sa a pral dire apeprè 20 jou. Lè sa a, diven kay la soti nan Cherry ta dwe toujou kanpe sou de semèn. Pandan tan sa a li pral aleje moute - solid patikil ak ledven ap presipite. Ak tout sik la pandan fèmantasyon an ap vire nan alkòl. Men, si ou byen kenbe pwopòsyon de mo, ou pral jwenn yon fò diven lakay ou ase, menm jan kote ou yo pral konplètman konfyans.