Mediterane cuisine: resèt. karakteristik cuisine Mediterane

Ki sa ki se cuisine Mediterane a? ka repons lan nan kesyon sa a yo te jwenn nan materyèl sa yo nan atik sa a. Anplis de sa, nou pral di w sou sa a karakteristik kwizin ak prezante yon kèk resèt senp pou kwit manje asyèt bon gou.

apèsi sou lekòl la

Li se pa difisil a devine ke cuisine Mediterane a konbine kwizin nan se sèlman moun ki peyi ki adjasan nan rejyon an Mediterane a. Sepandan, li ta dwe te note ke nan fè manje, gen eleman komen ki komen nan tout kwizin yo nan mond lan. Pou egzanp, itilize nan remèd fèy, lwil oliv, lay ak sou sa. Nan sans sa a, ekspè anpil moun di ke cuisine Mediterane a se sèlman konsèp nan prefabrike. Men, malgre sa a, li se toujou diferan de lòt moun yo.

karakteristik cuisine Mediterane

Nan konbinezon ak rejim alimantè a trè popilè Mediterane, ki te lontan yo te pwouve yo dwe itil, se konsa kwizin la se patikilyèman popilè ak moun ki mennen yon vi ansante. Apre yo tout, li gen ladann yon gran varyete bèt lanmè, pwason, vyann mèg, legim (klòch piman, tomat, berejenn, zukèini), diri, zonyon, pwodwi farin frans, ak pou fè.

Li ta dwe tou dwe te note ke cuisine Mediterane a yo trè popilè nan mitan gouman paske nan gou ekstraòdinè li yo, ki se ki te fòme pa itilize nan lay, oliv, epis santi bon ak divès kalite remèd fèy (tim, origan, Rosemary ak Basil). Anpil fwa, sa a kwizin itilize pwodwi fre letye, fwomaj, fwi, pen blan, diven wouj, pasta ak ze.

Ki kote se patikilyèman répandus cuisine Mediterane? Menu ak manje aromat ak an sante ou ka jwenn nan restoran, ki fè yo chita nan diferan zòn natirèl nan Mediterane a, sètadi an Frans, Pòtigal, Latiki, peyi Espay, Maròk, pèp Izrayèl la, Lagrès, Kwoasi, Itali, Masedwan, Balkan yo ak nan, osi byen ke nan lòt Etazini nan rejyon an solè.

Rejim alimantè a Mediterane

An referans Mediterane resèt cuisine ki pral konsidere kòm anba a, yon sèl pa ka pale sou rejim alimantè a Mediterane a. te tèm sa a envante pa yon lòt Margaret 1950 ak Anselom kle.

Li ta dwe remake ke moun ki gen yon gwo kantite nan syans medikal montre ke moun ki rete nan solèy la Mediterane piti sansib a maladi nan kè ak san veso yo, osi byen ke tansyon wo, obezite ak dyabèt. Anplis de sa, tankou yon rejim alimantè siyifikativman diminye risk pou yo maladi alzayme la. Ki sa ki se rezon ki fè yo? Espè yo di cuisine Mediterane a, ki gen ladan yon gwo kantite fwi fre ak legim, yon plat nan sereyal ak yon ti kantite lajan nan pwason ak pwodwi vyann, fè pwomosyon geri nan kò a. Anplis, yo te nitrisyonis nan konpile yon fòmil espesyal pa ki yon moun se kapab pa sèlman nan siyifikativman diminye pwa pwòp li yo, men tou, kenbe sante ou pou ane ap vini yo.

Kidonk, se rejim alimantè a Mediterane ki baze sou lefèt ke nan jou a yo sèvi ak nimewo ki anba la a nan eleman enpòtan:

• 10% pwoteyin, men pito pwa, vyann, pwa, pwason, ak pwa;
• 30% grès, ki ta dwe ka jwenn sitou nan lwil oliv;
• 60% idrat kabòn, ki ta dwe vale ansanm ak pen an ak pasta.

Mediterane cuisine: sòs salad resèt, soup, asyèt prensipal yo, ti goute ak desè

Nenpòt moun ki te janm te vizite restoran sèvi cuisine Mediterane, konnen ke li enplike asyèt konplètman diferan, ki diferan gou enkwayab ak gou surpase. Men, si ou pa ka ale sou rejyon sa a solèy, Lè sa a, ou ka fasilman prepare salad, soup, ti goute ak sou sa. Nan kay la. Pou fè sa, jis itilize youn nan resèt yo prezante anba a.

Salad ak krevèt

Pou prepare tankou yon limyè men remoute kouraj sòs salad, nou bezwen:

• gwo kribich - apeprè 10 pcs;.
• keratin (dir pasta soti nan durom ble) - 200 g;
• moul - 140 g;
• Lay - 2 ti dan;
• bwokoli - 110 g;
• Brut lwil oliv - 70 g;
• fre Basil - apeprè 4 branch;
• Fwomaj rape - 60 g;
• marinen pwa wouj - 1 bokal nan estanda a;
• tè nwa pwav ak sèl - a schepotochke;
• sik sab - nan diskresyon a nan.

pwodwi otomatik

Fwomaj rape ta dwe griyaj sou rap ki pi piti a, ak Lè sa mete nan yon blenndè epi ajoute fèy Basil fre. Sa a se melanj oblije moulen jouk inifòm. Epi, se ta dwe pran ki lach.

Bwokoli se nesesè yo bouyi nan yon marmite ak yon ti dlo, sèl ak yon sik ti kras. engredyan an dènye a bezwen legim kenbe koulè natirèl yo vèt. Bouyi chou a apre bouyi, li se dezirab pou apeprè kat minit.

se moul ak kribich bouyi nesesè nan po a menm jan ak bwokoli a. Sepandan, yo pa ta dwe rete sou dife a twò lontan. Apre fwidmè yo pare, yo bezwen yo refwadi, li mete nan yon bòl. Nan ka sa a, moul yo rekòmande yo kite entak, men kribich yo ta dwe netwaye soti nan koki an.

Pasta nan durom ble, oswa sa yo rele keratin dwe bouyi nan dlo alalejè sale, ak Lè sa gout nan egoutwar la. Bokal nan pwa wouj nan bwat yo ta dwe louvri a drenaj tout likid ak pwa pwodwi yon ti kras lave nan dlo fre.

Lay oblije kraze nan laprès la, ak Lè sa a melanje ansanm ak pwav nwa, sèl ak lwil oliv. Tankou yon chaj ta dwe pran pi santi bon an.

fòmasyon nan leti

Plat la gwo twou san fon yo ta dwe mete keratin, ak sou tèt plas rès la nan eleman yo sou li. Nan vire an dènye nan plat la bezwen yo mete kribich la yo dwe voye ak yon melanj de fwomaj rape ak Basil. Nan fen tout engredyan yo ou bezwen vide abiye an. Tankou yon sòs salad yo ta dwe te sèvi sou tab la, san yo pa brase, imedyatman apre preparasyon.

Chick soup pwa ak kalma

Kòm ou ka wè, espesyalite Mediterane gen ladan sèlman pwodwi ki senp epi ki itil ki ka toujou ka jwenn nan makèt konvansyonèl yo.

Qui meni an pou tab la jou ferye, pa bliye sou cho a, men pito sou soup la. Apre yo tout, sa a plat se byen kapab assouvir envite.

Se konsa, pou preparasyon an nan soup nan chich ak kalma nou bezwen:

• kalma nan frizè - 600 g;
• Fre Rosemary - 5.10 g;
• Bay fèy - 2 pcs;.
• nan bwat chich - 800 g;
• Fre ba - apeprè 10 g;
• kawòt fre - 2 pcs;.
• zonyon - yon tèt gwo;
• fre lay - 4 galik;
• legim bouyon - 2 l;
• Fre pèsi - 20 g;
• lwil oliv - sou 100 ml;
• tomat keratin - desè kiyè ;
• Salt - ajoute nan gou;
• tè nwa pwav - ajoute nan gou;
• seleri - sou 4 pcs.

pwosesis pou preparasyon

Poukisa nan peyi nou an tankou yon popilè cuisine Mediterane? Resèt asyèt li yo gen ladan chè ak senp pwodwi yo, nan ki ou ka kouvri yo ak tab jou ferye supèrb.

Pou preparasyon an nan nourisan ak aromatize seleri soup, kawòt yo ak zonyon yo ta dwe ti-koupe ak fri nan lwil oliv nan yon marmite pou senk minit. Bòkote legim mande pou kouche ba, Rosemary, keratin tomat ak yon pè nan koupe dan lay. Fry li tout ta dwe nan 3 minit sou chalè ki ba, brase toutan. Apre sa, engredyan yo dwe mete nan po a, ajoute nan yo yon bokal nan chich nan bwat (lave) ak bouyon legim. pwodwi Bouyi dwe sou ven minit. Apre sa, ou bezwen yo retire asyèt yo soti nan ba a ak Rosemary, ajoute li apeprè koupe pèsi ak sezon ak sèl ak pwav.

Kalma mande pou bouyi apa, netwaye nan fim e li te koupe nan twou bag mens. Apre sa a li nesesè yo chofe lwil la nan yon chodyè, ajoute 2 dan lay ak fri pou 2-3 minit. Finalman fwidmè yo dwe mete nan soup la, melanje byen ak sèvi yo.

By wout la, si ou vle jwenn soup la, legim yo griye ak chich rekòmande yo fwe blenndè.

Brodet (dezyèm plat)

Ki sa ki fè nan envite ou tankou cuisine Mediterane? Pwason - li nan pwodwi a, ki soti nan ki pesonn pa ka refize. Pou prepare klasik prensipal brodet a plat, nou bezwen:

• wouj pwason (de preferans somon) - 600 g;
• lwil oliv - 4-5 kiyè gwo;
• zonyon dous - 2 tèt gwo;
• lay galik - 5-6 pcs;.
• tomat nan sèl - bokal (apeprè 400 g);
• blan diven - sou 100 ml;
• kalma fre - 200 g;
• Bay fèy - 2 pcs;.
• sèk Rosemary ak Basil - a ½ kiyè desè;
• sèk tim - 1 kiyè desè;
• fre pèsi - yon gwo pakèt moun.

Ki jan yo kwit manje?

Mediterane cuisine resèt nou egzamine nan atik sa a se diferan nan ki asyèt li yo ki ap surprenante vit epi fasil. Asire w ke ou kapab fè.

Pou fè pou brodet dine ta dwe koupe zonyon an ak fri l 'nan lwil oliv jouk konplètman transparan. Pli lwen, gen oblije mete lay (apeprè 10-15 segonn) ak kite li poze jiskaske sant spesifik li yo.

Nan bwat konsèv tomat dwe libere de po sere, Mach la ansanm ak yon ji fouchèt. Apre sa, ki kapab lakòz pure an legim nesesè pou voye bay soteuz a ak mitone sou yon dife ralanti pou apeprè yon èdtan trimès. Apre sa, tomat yo bezwen vide diven an blan, ajoute fèy yo Bay, sèk Basil, tim ak Rosemary, osi byen ke moso nan koupe pwason wouj, pwav nwa ak sèl (ajoute epis santi bon nan gou). Nan konpozisyon sa yo li se dezirab s'étendre plat la san yo pa entèfere nan chalè ki ba pou apeprè 20 minit.

Apre tan sa a soteuz a ta dwe ajoute tise byen graje kalma, koupe pèsi fre ak yon zonyon deja sote ak lay. Apre andire plat la sou plak la pou minit 3-4, asyèt yo dwe retire, byen sere fèmen kouvèti a epi kite plat la sou 16 minit. Sèvi brodet rekòmande nan dine ansanm ak polènta (labouyl mayi blanchi).

Mediterane kolasyon

Ki sa ki karakteristik kache cuisine Mediterane? Menu pou semèn nan, konpile avèk èd nan resèt nan cuisine sa a kapab genyen ladan yon varyete enkwayab nan asyèt. Sepandan, li pa pral dwe ranpli si li pa t 'sèvi ak ti goute la klasik.

Se konsa, pou preparasyon an nan sandwich cho Mediterane, nou bezwen:

• mozzarella - 200 g;
• pèsto - sou 12 kiyè gwo;
• Cherry tomat - 500 g;
• pen gen entansyon pou pen griye a, - 4 moso;
• Salt - ajoute nan gou;
• rokèt - ajoute nan gou;
• nwa pwav tè - ajoute nan gou.

prepare yon ti goute

Pou prepare sandwich sa yo dous Chofe nan fou an a 200 degre. Apre sa, nou bezwen yo retire mozzarella a soti nan pake a, rete tann pou yon fwomaj nan drenaj tout likid la e li te koupe an tranch. Apre sa, ou dwe fann tomat yo Cherry nan mwatye ak nwa pen libreman wile pèsto a ak kote sou yon fèy boulanjri kouvri ak boulanjri papye. An konklizyon, yo ta dwe mete sou sandwich legim ak fwomaj, ak sou tèt yo ajoute yon ti kras plis sòs.

Kwit trè byen dekore pen griye pa plis pase 8-10 minit rekòmande nan yon fou a cho. Pandan tan sa a, yo ta dwe fwomaj a dwe fonn nèt. Apre sandwich yo yo pare, yo ta dwe sou tèt voye ak pwav, sèl ak koupe rokèt.

tiramisou

tiramisou kounye a ka manje ak yon kiyè, pa men ou. Li se règleman sa-a ki te fèt nan moun kwit ki renmen fè sa a desè. Pou l ', nou bezwen:

• maskarpon - 250 g;
• Ze moyenne - 3 pcs;.
• an poud sik - 3 kiyè gwo;
• kakawo poud - 2 kiyè gwo;
• biskwit (dwèt) "Savoyardy" - sou 350 g;
• Frèch moulu kafe - 350 ml;
• Konyak - 3 kiyè gwo.

pwosesis pou preparasyon

Anvan ou prepare yon tiramisou desè Mediterane, krèm ta dwe fè lè a pou l '. Pou fè sa, divize blan yo ak eu nan diferan bonm nan. Ale nan eleman pase ou vle ajoute sik la jivraj ak fwomaj ak Lè sa a melanje byen ak yon mixer. Kòm pou pwoteyin, Lè sa a, yo ta dwe vide nan yon kim solid, li mete soti nan eu yo, fwe ansanm de mas yo.

Nenpòt biskwit kapab itilize pou fòmasyon nan tout moun ki tankou yon desè, men li se pi bon pran "Savoyardy". Ki nesesè tounen vin jwenn tranpe tout "dwèt yo" nan kafe frèch moulu melanje ak Brandy, epi li mete yon kouch menm nan yon bòl gwo twou san fon. Pli lwen bonbon ta dwe vide fwomaj la krèm ak ankò mete "Savoyardy" tranpe nan bwason entérésan. etap menm jan an dwe repete pou osi lontan ke ou pa kouri soti nan manje. Sepandan, krèm a ta dwe aji kòm kouch final la.

Finalman desè mande poud voye kakawo (atravè Van). Sèvi pen sa a sou tab la se dezirab sèlman apre yo fin li configured tèt yo nan frijidè a pou omwen 6 èdtan.