Konsèy otès Ki jan yo koupe lapen

Trè bon plat asyèt ka prepare soti nan lapen an. Men, nan boutik yo oswa nan mache yo nan kadav la nan bèt la vann pi souvan nan fòm lan nan yon antye. Men, si ou pa fè plan yo kwit li antye, Lè sa a, li nesesè yo konnen ki jan yo koupe yon lapen. Nan ka sa yo, lè ou tèt ou yo elvaj ak touye nan bèt pral gen bay mèt pwosedi a ak piyaj. Tout bagay sa a se pa sa konplike, men si ou se - debutan, Lè sa a, pase plis tan pase yon chef ki gen eksperyans. Konsidere youn nan enstriksyon yo, ki te itilize pi souvan.

Enstriksyon preparasyon pou travay

1. Premye etap la se yo defini zouti nan travay. Li pral pi preferab ke bra lou ase ak byen file kouto, de preferans lajè lam. Li posib tou ke li ta pran yon bagay ki pi pwisan - yon koupre rach espesyal.
2. Rekòmandasyon yo inisyal sou kòman yo koupe lapen an, depann sou kalite a nan kadav, ki sitiye nan devan ou: jele, fre oswa frèch mouri ak kòche. Pi souvan, zantray yo te retire, li se fè imedyatman apre yo wete veso an po yo. Men, si li dwe fè nou la a, kòmanse pa koupe peritwan a nan liy lan blan, yo pote koupe nan breche la tèt li. se Pwochen etap la pran soti nan viseral a nan vant, apre yo fin separe yo soti nan misk la. Nan ka sa a, nou eseye pa domaje pankreyas la ak nan blad pipi, paske yo pral gou a nan vyann lan dwe gate si li vin sa yo.
3. Nan faz sa a, ren grès ak nan ren yo tèt yo kite nan kadav la. se fwa a mete sou kote pou itilize nan lavni pou rezon gastronomik. kè ak poumon yo tou pafwa prepare.
4. Koupe tèt la nan premye vèrtèbr la nan kòl matris. Koulye a, netwaye yo kadav la nan kontaminan divès kalite lave lwen ak touye. Si nou te nan frizè boulvèse kadav, jis dekonjle li.
5. Ale direkteman nan ki jan yo byen skilte yon lapen. Separe pye yo devan, vire kadav la desann tete a. Sou tou de bò nan vyann lan koupe. Koupe jis dèyè lam yo zepòl pa separe pati nan devan.
6. Ki sa ki ki rete, ankò nan mwatye. Sou liy ki fès nan pwen kote fant janm ki nan anvlòp la, koupe pati nan presegondè. chèz oswa tounen pati a nan koupe a pa nesesè.
7. Lè sa a, separe pye yo dèyè. Nan ka sa a, si bèt yo te trè lwil, koupe lwen grès la depase. Pi souvan, wonyon yo, epi kite anndan an, yo yo ap prepare ansanm ak vyann lan. Se konsa, nou te fè fas sitou ak ki jan fè nan koupe lapen an.

Nou kontinye koupe travay

Ou bezwen konnen ke se pa tout eleman nan vyann bèt yo lapen gen gou a menm. se sansib ki pi ak vyann bon gou jwenn, te fè soti nan pye dèyè, Saddles, pòsyon nan sakral. Li kapab tankou yo kwit ak fri. Men, vyann lan nan pati a devan se pi plis rijid. Li souvan s'étendre, epi li se kaka a itilize pou èskalop. Men, yo dwe onèt, li la tou yon kesyon de gou. Isit la nou ap rete ak nou ak konprann ki jan yo koupe lapen kadav.

rekòmandasyon Jeneral

Gen kèk règleman jeneral ki dezirab yo obsève. Touswit apre yo fin se lapen nan bouche, li pa ka friz vyann lan, osi byen ke pou kwit manje. Li nesesè yo kenbe siksè akademik li pou omwen 12 èdtan nan yon kote ki fre. Li se "mi" ki anpil amelyore k akseptab. Li se tou rekòmande yo prepare vyann lan, pa nan frizè, kòm lè w konjele ak font detwi estrikti delika li yo, ki se poukisa se gou a pèdi. pa kenbe lontan kadav nan yon frizè, paske nan li jele se likid la konvèti nan glas, ki ogmante, chire fib vyann. Pou rezon sa a, pandan dejivre pèdi yon anpil nan ji, ak pwodwi a vin sèk ak, Se poutèt sa, mwens bon gou.

An jeneral, pi gwo ak pi bon ou pral respekte règleman yo nan ki jan yo koupe lapen an, savoureuse la jwenn plat la fini. Nan