Salad "Waldorf": ki jan yo kwit manje? Resèt popilè sòs salad "Waldorf"

"Waldorf Astoria" (Waldorf Astoria) - otèl sa a pi popilè yo, ki se ki sitiye nan Manhattan ant 49th ak nan lari 50th ak Park Avenue. One Stop gen sèlman envite nan onè, ki moun ki literalman plonje tèt yo nan atmosfè a nan prestige ak pouvwa, tou dousman siwote bwason chè ak vin admire yon prestijyez chèf yo nan atizay dekoratif anbelir Interiors yo ak gwoup la nan bilding sa a abondan.

Epi pandan ke y envite mansyone otèl la jwi asyèt ekstraòdinè prepare pa kwit yo pi bon pou yo, yo pa jwenn fatige sezi ak etone pou ekselans nan gastronomik ak atizay la nan sèvis yo. Apre yo tout, dèyè sèn nan (ki se nan kwizin la), yon ekip pwofesyonèl ap fè tout sa ki posib e li enposib pou ke chak moman nan sejou ou nan otèl la kite yon enpresyon ki dire lontan ak kliyan.

apèsi sou lekòl la

Salad "Waldorf" - li a èkstrèmeman bon plat, sansib ak plat fasil, ki te premye prepare l 'nan otèl la yo te rele (nan 1896). Li ta dwe te note ke li se te sèvi nan envite nan otèl la jouk jòdi a. Natirèlman, depi fòmilasyon a chanje yon ti jan, men sòs salad a soti nan li sèlman te vin pi bon ak savoureuse.

Anpil Menager, tande sou kreyasyon sa yo gastronomik kòm "Waldorf" sòs salad, yo ap kòmanse nan doutans sa a si wi ou non yo pral kapab prepare pwòp fèt izvyskannoe yo pou tab la jou ferye. Apre yo tout, pi fò moun kwè ke si li te sèvi nan yon otèl chè nan USA, Lè sa a, li gen yon engredyan etranj ki se byen difisil jwenn nan magazen, Ris, men yo toujou nan yon pri abòdab. Men, sa a se yon miskonsepsyon, kòm "Waldorf" (sòs salad a poul) se yon fasil-a-prepare plat ki egzije pou itilize nan engredyan chè ak ki disponib fasilman. Men, sa a ou pral wè pou tèt ou, nou te deside prezante w yon etap pa etap fason yo kreye li.

Ameriken sòs salad "Waldorf": resèt

Pou fè tankou yon mal, bon plat ak plat fasil, nou bezwen achte yon ti kantite pwodwi sa yo:

• Big Apple dous ak tounen varyete - 1 pc;.
• seleri (de preferans sèlman vin genyen tij) - 2 inite;.
• trenng poul, ki te jele oswa Dlo glasé - 300 g;
• frèch prije ji sitwon - ajoute nan gou (apeprè 2 kiyè desè);
• kale nwaye - yon ti ponyen nan mwayèn;
• nwa Pine - yon ti ti ponyen;
• Sèk CRANBERRIES - dekore plat la fini;
• fèy nan leti oswa chou Korean la - dekore plat la fini;
• sodyòm sèl amann pwav tè ak dous - ajoute sou preferans pèsonèl;
• rezen wouj yo pa gwo anpil - 90 gram (ou ka ranplase rezen chèch seedless nwa);
• maksimòm mayonèz gen anpil grès oswa epè krèm - ajoute nan gou (plat la pa t 'twò sèk).

Otomatik nan pwodwi vyann

Okòmansman sòs salad "Waldorf" te prepare nan otèl la pi popilè Ameriken san yo pa ajoute engredyan vyann. Men apre, lè yon ti tan chef la an menm non yo nan otèl la te santi ke sa a plat se twò fasil pou envite yo. Pou fè li plis an sante, men yo toujou kite yon dou, mèt nan zafè gastronomik deside ajoute yon itil dyetetik ak blan bèt volay. Apre sa, yo menm yo pa sa ki mal nan sa a. Vreman vre, tankou yon eleman se reyèlman fè, "Waldorf" sòs salad plis nourisan, men se pa mwens bon gou.

Pou prepare poul la, lave l 'byen epi Lè sa a, mete nan sale likid bouyi, retire kim a ki te fòme pa vle di nan ekremeur, byen sere fèmen kouvèti a ak kwit pou 35-45 minit jiskaske kwit. Apre tan sa a, se pwodwi a vyann oblije jwenn, fre nan lè frèt, ak Lè sa retire po a ak zo ak koupe an mwayen ki menm gwosè moso nan konje. Si ou vle, ka vyann lan ap divize ansanm fib yo.

nwa preparasyon

Kòm yon règ, "Waldorf" sòs salad gen ladan nan rapòte nwaye sèlman li yo. Men, pou pi gwo gou nan byen ak sa ki etranj nou deside itilize ak kòn pye pen nukleol. Tou de nan engredyan sa yo yo ta dwe byen lave, ak Lè sa a mete nan yon chodyè ak yon ti kras dore. Pli lwen, nwa rekòmande yo liv nan yon gwo krout lè l sèvi avèk yon mòtye oswa yon peny regilye woule.

Pwosesis legim ak fwi

Anplis de sa nan bèt volay ak nwa griye, sòs salad "Waldorf", resèt la nan ki nou yo ap konsidere, gen ladan sa yo eleman enpòtan, tankou seleri ak pòm tounen-dous. Pwodui sa yo yo ta dwe byen lave, ak Lè sa asire w ke ou kale. Apre sa, ou bezwen koupe engredyan yo an moso mens ak piti.

Pou bay sòs salad a yon etranj gou ak aparans, li se tou rekòmande yo ajoute yon fre rezen wouj (de preferans seedless), ki ta dwe byen lave, yon ti kras sèk, Lè sa a, koupe chak Berry nan mwatye. Si yon pwodwi ou pa t 'kapab achte, Lè sa a, olye pou yo li se amann, ak yon gwo rezen chèch nwa. Men, avan ou ajoute fwi a fin chèch nèt nan yon plat, li se oblije sòt deyò, scalded ak dlo bouyi ak tranpe nan li pou apeprè mwatye yon èdtan. Kòm tan pase, ou dwe rense rezen chèch yo nan yon Van epi kite l sèk.

Pwosesis la nan fòme asyèt

Kòm ou ka wè, "Waldorf" sòs salad pa gen ladan lòt bò dlo ak chè pwodwi yo. Se poutèt sa, al kòche l 'pa ka sèlman MasterChef, men Menager òdinè ki pa t' posede ladrès gastronomik.

Yon fwa tout engredyan yo pou asyèt yo dwe prepare, ou ka imedyatman kontinye nan fòmasyon li yo. Sa mande pou yo pran yon gwo bòl emaye epi mete l nan pwodwi sa yo: graje seleri, pòm tounen-dous, tete poul bouyi, rezen tranche, nwaye griye ak nwa pen. Pli lwen, tout eleman yo dwe melanje, frèch prije sitwon gou ji, allspice tè ak mayonèz anpil kalori (ki disponib krèm tounen ak yogout, menm). Lè sa a, sòs salad pare yo dwe mete yo nan chanm lan refwadisman ak kenbe tèt avè pa plis pase 20 minit ladan l '. Apre tan sa a, yo dwe plat la dwe mete yo sou yon gwo plak plat, ki se rekòmande nan pre-alfate fèy yo Koreyen nan chou oswa leti.

Kouman pou aplike pou tab la jou ferye?

Pare ak fòme "Waldorf" sòs salad (gen resèt te dekri an detay pi wo a) yo ta dwe prezan nan jeneralman envite plat bay prensipal manje midi cho. Dmeran, pou yon gou pi rich ak yon aparans prezantabl sa yo chèf gastronomik rekòmande yo voye CRANBERRIES seche oswa barberi. Yon fwa ou eseye sa a plat etranj ak anpil bon plat, ou pral fè l 'ankò e ankò. Apre yo tout, an tèm de gou ak fasilite nan preparasyon nan sa a sòs salad anpil fwa siperyè nan lòt kreyasyon gastronomik.

Salter konsèy

Pandan pou kwit manje, pa bezwen pè yo rèv. An reyalite, anpil asyèt pi popilè te vin pi plis bon gou ak satisfè jisteman paske chèf yo t ap tout fason posib yo amelyore yo. Kòm pou sòs salad a prezante, li se souvan otès a pa t 'mete restriksyon sou tèt yo nan engredyan sa yo debaz kòm poul, nwa, seleri, pandan l ajoute nouvo konpozan. Se konsa, trè juicy ak bon plat jwenn menm jan plat lè l sèvi avèk nan bwat anana. Petèt yon moun ap eseye ajoute pèch la marinen oswa fre zoranj ... Kwè m ', ki soti nan tankou yon sòs salad ki ra, pesonn pa ka refize.