Vyann pwosesis plant kòm pwòp biznis li

Vyann ak pwodwi vyann ap prezan nan rejim alimantè a nan nenpòt moun, sof si li se yon vejetaryen contenir. Bon jan kalite vyann, malerezman, pa disponib a tout moun, ak pwodwi vyann ak vyann poul frape tab la nan nenpòt fanmi an. Espesyalman lè vyann lan se yon gwo sous nan pwoteyin ki nesesè nan kò imen an.

Kalite plant pwosesis vyann

Klasifikasyon nan plant vyann-pwosesis lye nan kapasite pwodiksyon, sik la pwodiksyon ak Pwopriyete. Trete vyann nan abataj, fèm bèt volay ak plant pwosesis vyann, plant pwosesis vyann.

Gen yon gwo plant pwosesis vyann, ki pwodwi 30-55 mil ak plis ankò. Tòn du delivre vyann ak pwodwi vyann chak ane. antrepriz mwayen yo konsidere kòm, nan fasilite yo ki ka trete 12 tòn vyann pou chak ane. Finalman, ti biznis yo konsidere kòm nan de kategori: moun ki pwodui chak ane 5-12 mil tònn, ak pèfòmans antrepriz se mwens pase 5 tòn chak ane ..

Depi pwodwi bon jan kalite vyann yo toujou nan demann, yon nimewo ogmante nan antrepriz ti ak mwayen ki menm gwosè, ak manifaktirè yo te kòmanse yo pwodwi modilè ekipman nan plant pouvwa divès kalite nan ki kapab yon sik konplè nan pwosesis nan vyann ak pwodiksyon de pwodwi vyann.

Estrikti a nan plant la pwosesis vyann

Nan yon pi gwo konpayi pwosesis vyann, an reyalite, yon plant pwosesis vyann - se youn nan lyen yo nan chèn lan. Li gen ladan tou divizyon anpil pou bèf ak bat. zòn yo fèt pou antretyen an tout moun ki tankou yon gwo kantite bèt pou touye, yo dwe ase pou operasyon ki pi soup nan antrepriz la. Depi gen estanda sante, ki defini distans ki genyen ant skotobazoy, touye, depatman karantèn ak boutik prensipal yo nan antrepriz la, depo a pwodwi fini ak trimès k ap viv, konpayi sa yo anjeneral mande pou yon zòn gwo ak yo sitiye andeyò lavil la.

Debaz jesyon etablisman pwosesis vyann gen ladan jesyon nan pwosesis la prensipal, pa-pwodwi, endistriyèl matyè premyè ak anpil lòt moun, nan ki vyann lan finalman jwenn, divize an yon Side fè sèvis pou mete detritus, kishsyre ak po.

Men, ka plant la pou pwodiksyon de semi-fini pwodwi yo, pwodwi sosis ak vyann nan bwat dwe separe nan plant endividyèl, nan kou, si yon konpayi gwo.

Anjeneral, pou konvenyans nan mouvman teknolojik nan tout materyèl plant la anvan tout koreksyon pwodiksyon prensipal ki sitiye nan yon bilding ki wo, kote pwosesis la kòmanse pwosesis la nan planche yo anwo ak resikle matières desann piti piti, pase soti nan yon sèl etap pwosesis nan yon lòt.

Vyann pwosesis plant En

Pou "En" pwosesis la ti ak mwayen ki menm gwosè biznis nan òganizasyon an nan pwosesis vyann mini-plant oswa plant vle di pa sèlman akizisyon a nan tout ekipman ki nesesè, li se tou yon konplo peyi (si yon sik konplè nan pwodiksyon), lokal, kominikasyon, apwobasyon, pwosesis koule dyagram.

Ou ka fè òganizasyon pwòp ou a, epi ou ka achte yon plant modilè pwosesis vyann pa yon pwosesis plen oswa an pati nan nenpòt ki vyann nan bèt ak bèt volay, osi byen ke kalite a nan pwodwi final la.

modilè ekipman an boutik vyann se enstale nan yon chèn sèl teknolojik. se pa sèlman ekipman, men tou, tout eksteryè a enteryè ak te fè nan materyèl kalite siperyè. Chak plant pwosesis vyann (foto pi wo a - pa ka kwè ke montre konpayi pwosesis vyann) sistèm ekipe ak tou de rezèv frèt ak cho dlo, egou yo, chofaj, elektrisite, vantilasyon ak èkondisyone. Sa se premye etap yo enpòtan nan negosyasyon ak pwodiksyon an nan sèvis sanitè-epidemyoloji ak desen an moute nan pwojè nan teknik ale ansanm ak acha a nan yon plant modilè. Li rete sèlman nan ranmase epi mete peyi nou an, anplwaye a ak nan mache pwodwi a fini.

Chwa a nan yon pwosesis vyann lokal plant

Nan yon biznis vyann plant ti pwosesis jeneralman asosye ak envantè de fimen vyann Deli ak sosis, byenke pwodwi a nan fen pouvwa gen yon vyann sou zo a (Shin, Kam, ragou, zo kòt yo, supnabory) nan manje vyann natirèl (ATPase, stroganof kebab), tè ak mens vyann (tranch vyann, boulèt, pate, boulèt). Sosis menm pwodwi - li se bouyi ak fimen sosis, sosis, sosis.

Nan yon zòn rezidansyèl yo òganize pwodiksyon sa yo pa pèmèt, menm si pwosesis la kòmanse ak koupe a nan vyann bèt san yo pa bat. Ti biznis - li se liberasyon an nan pwodwi fini a jiska yon sèl ton pou chak jou. Chanm nan ki nesesè pou pwodiksyon sa yo se ti - sou twa san mèt kare. Nan prèske tout lavil ou ka jwenn yon kote nan zòn sa yo, ki te deja loje kèk pwodiksyon manje.

Seleksyon nan chanm nan depann sou kalite a nan pwodwi final la, plis jisteman, sou mache li yo. Lè yon otèl gwo oswa yon chèn nan boutik se byen posib pou fè aranjman pou yon magazen bouche. Vyann-pwosesis mini-plant reyaji genyèn flexibilité nan chanjman nan demann ak pi fasil yo aprann nouvo kalite pwodwi yo, ka travay sou lòd espesyal.

Ekipman pwosesis vyann plant

Obligatwa ekipman pou tout plant pwosesis vyann yo frijidè, ki ta dwe omwen de, paske matyè premyè ak fini pwodwi yo.

Si nou pale sou pwodiksyon an nan sosis, mete nan nan ekipman konsiste de plizyè eleman vwazen. kouto espesyal, dezosaj epi yo bezwen yon tab itilize pou butchering nan ki pwosesis sa a rive.

Elektrik moulin (tèt) - aparèy la prensipal pou kwit manje vyann, ki se Lè sa a, melanje ak sale nan konsol. Pou komèsan pwodiksyon ti pou moulen nan vyann fars sosis ajutaj espesyal yo dwe itilize nan koki an. Men, anjeneral pou pwosedi sa a sèvi ak yon sereng.

Pou preparasyon an nan ti mens ak yon estrikti omojèn, itilize fè sosis prim bouyi ak pate, itilize kouto. Si sèlman sipoze pwodwi sosis, ekipman sa yo se pa nesesè.

Nan drenaj, chabon an wouj kwit manje sosis ak fimen ka achte yon dife pou chofe fou inivèsèl ak lafimen dèlko.

manifaktirè Ekipman, tou de etranje ak domestik, nan mache a jodi a, anpil moun nan yon seri gwo nan degre diferan nan pri automatisation, konsepsyon, karakteristik ak materyèl sèvis, menm jan pou nòm yo sanitè, tout ekipman yo ta dwe te fè nan asye pur oswa manje aliminyòm.

anplwaye vyann pwosesis boutik

Ti magazen sou pwosesis vyann mande pou sèlman moun kèk pèsonèl pwodiksyon an. Premye a tout, tankou nan nenpòt ki endistri, yo ta dwe Technologist. Sa li pa sèlman monitè pwosesis pwodiksyon an ak bon jan kalite a nan materyèl fèk ap rantre bwit ak pwodwi fini, men tou, devlope resèt, kalkile pwodwi yo.

Asire ou ke ou bezwen operatè ekipman, sa ki ka konbine plizyè fonksyon, tou depann de chay la nan ekipman an.

Anplis de sa, atelye a ta dwe gen yon cleaner (oswa cleaner) pwodiksyon fasilite yo, handyman oswa demenaje ak administratè pou achte a nan matyè premyè ak lavant de pwodwi fini.