Carbonate amonyòm

Sa a sibstans ki se trè komen nan lavi chak jou, men petèt sèlman nan inite de ekspè nan chimi, gen yon lyen asosyatif l 'ak "povrete a" familye yo ak lòt konvansyonèl l', ki nou itilize nan lavi chak jou.

Pi wo pase tout, carbonate amonyòm - se li te ye yo dwe aplike nan tout etikèt nan manje E503 aditif. Li se yon estrikti sentetik, epi, jan sa endike, nivo li yo nan danje nan sante moun se zewo. Dènyèman, sepandan, enfòmasyon sa a se kèk famasi rechèch kesyone.

Nan endistri a manje, se sibstans sa a itilize sitou kòm yon disintegrant oswa yon emulsifyan.

Konsidere kèk aspè chimik preparasyon, pwopriyete ak aplikasyon pou nan sa a konpoze. Kòm mansyone, nou gen li se pi byen konnen pou ekri sou etikèt yo kòm "aditif nan E503", li se nan enterè nou carbonate amonyòm. Li - ammonievuya sèl nan asid kabonik, men yon lòt non byen li te ye-tout nan sibstans ki sou yo - amonyak. Nan eta inisyal la nan fòm nan li se yon kristal san koulè yo, ki se trè fasil idrosolubl nan solisyon akeuz. Chimik fòmil molekilè se: (NH4) 2CO3. pwopriyete fizik yo nan carbonate amonyòm temèt, dir se yon konpoze enstab. Pou egzanp, menm nan tanperati chanm ak ajan lè-aksè kòmanse yo dwe soksid pandan reyaksyon an, kòm yon rezilta nan ki se amonyak gaz jwenn, epi li se materyèl la kòmanse tèt li konvèti nan bikabonat amonyòm. Amonyak nan eta a gaz toksik. A lè yo ogmante tanperati a nan medyòm a nan ki konpoze an a 60 ° C, li te deja te dekonpoze nan dlo òdinè, li te ye nan nou gaz amonyak ak gaz kabonik.

Mwen li se liberasyon an nan gaz pandan reyaksyon an ak lakòz itilize nan yon carbonate amonyòm sibstans kòm yon aditif manje E503 nan pwodiksyon endistriyèl, premye nan tout - nan sirèt la. Li se tou lajman ki itilize nan boulanjri kòm yon ranplasan pou ledven.

Sou endistri chimik modèn ki asosye ak materyèl la resevwa pa chofaj melanj klori amonyòm. Kapab tou itilize sentetik envès reyaksyon dekonpozisyon, kote konpozisyon sa a pwodui se pa chofe, men, sou kontrè a, rapid refwadisman. Okòmansman, se carbonate amonyòm, ki gen preparasyon te pote soti sèlman nan òganik - bèt kòn, cheve, konsidere kòm yon sibstans ki sou ki ka sèlman fè nan tanperati trè wo.

Jan yo note sa pi wo a, gen kèk dènye etid yo te atribiye nan sibstans la danjere. se plasman sa a ki asosye ak toksisite a gaz amonyak. Sa a ka tou senpleman dwe ase yo konprann si ak anpil atansyon analize konpozisyon sa a nan carbonate amonyòm, reyaji ak yon asid, ak moun sibstans ki yo ki te fòme pa sa a reyaksyon. Kidonk, nan kou li yo fòme gaz kabonik ak amonyak, men amonyak, kòm mansyone imedyatman volatilize kòm gaz kabonik. Kòm yon rezilta, gen sèlman dlo. Se poutèt sa konsidere kòm danjere nan sante moun ak aditif nan E503 se posib sèlman nan yon rezèvasyon sèten - li ka lakòz domaj, se sèlman yo te nan eta orijinal li.

Se poutèt sa, itilize nan sa a konpoze nan fòm lan nan yon aditif manje pèmèt pratikman toupatou nan mond lan. Kòm yo konklizyon an nan done yo sètifikasyon itilize pa fza - UK ajans normalisation leta yo.

Se poutèt sa, itilize nan aditif sa yo se répandus. Anplis sa yo deja sèvi ak segments, sibstans nan itilize, pou egzanp, nan endistri pharmaceutique a nan envantè de divès kalite siro natirèlman - amonyak ak lòt dwòg. Li se itilize nan envantè de diven kòm yon akseleratè fèmantasyon kòm byen, espesyalman nan tan ki sot pase, kòm yon ajan koloran nan pwodui kosmetik.