Ciabatta nan kay la. pou kwit manje resèt

Italyen ciabatta depi lontan te fanatik nan Larisi yo. Soti nan li nan tèlman bon yo kwit manje griye sandwich, krouton ak ti biskwit ba l manje ak lòt kalite sòs diferan! Si w ap mande ki jan yo prepare ciabatta nan kay la, Lè sa a, li atik sa a. Nou pral pataje avèk ou sekrè ki nan preparasyon li yo, osi byen ke dekri kèk nan resèt yo ki pi popilè.

Ciabatta resèt nan kay

Si ou deside kwit saveur pen Italyen an pa tout règ yo nan atizay gastronomik, lè sa a pou moun ki malad epi ale nan pwosesis la pou kwit manje kòm grav ke posib. Ciabatta kwit manje nan kay la:

• 450 gram nan farin frans melanje ak yon sèl ti kiyè sèl ak ledven sèk (dis gram). Engredyan yo sèk yo pi bon konekte, separe l 'nan yon Van.
• Vide nan bòl 350 gram dlo nan tanperati chanm ak melanje l 'ak farin frans.
• Kouvri farin lan avèk yon sèvyèt epi kite ideologik pou 12 èdtan. Li ta pi bon si ou mete farin lan nan aswè an. Nan ka sa a, pou manje maten ou yo pral kapab yo soumèt yon pen fre santi bon dwat soti nan fou an.
• sifas Biwo epès voye ak farin frans epi mete farin lan sou li. Fè atansyon - li pral byen kolan ak likid.
• Mare bor yo nan farin lan nan sant la konsa ke li te sanble ak yon pen. Repete pwosedi a plizyè fwa. Le pli vit ke farin lan ap vin dans estrikti, fann li an de pati egal-ego.
• Dousman detire men yo eboch se konsa ke chak akeri fòm rektangilè (10 pa 20 cm).
• Mete pen an sou sèvyèt la vèrbyaj kap vini an, epès vide ak farin frans, kouvri avèk yon sèvyèt dezyèm ak kite li poze pou yon ti tan.
• Yon chalè dife pou chofe fou Kouvri parchemin nan boulanjri ak anpil prekosyon chanjman ciabatta la. Nan yon dife pou chofe fou fòme nan pè, espre l 'ak dlo lè l sèvi avèk yon vaporisateur tras.

Mwatye yon èdtan pi ta, lè se pen an mawon nèt ase yo vire fou a koupe ak rele fanmi ou sou tab la.

ciabatta pen nan kay la (plen)

Preparasyon nan pen an pa pral lakòz difikilte pou otès ki gen eksperyans. Sepandan, ou ta dwe peye atansyon a kèk nan nuans yo nan sa a resèt. Se konsa, ki jan fè reyèl ciabatta Italyen nan kay la? Pwosesis sa a se jan sa a:

• Nan 100 gram nan farin frans farin melanj, yon sèl pake nan ledven, 200 ml dlo ak 30 gram sik.
• Lè fondasyon an se pare yo kite li nan monte nan 12 èdtan (ki poko gen yon sèvyèt) nan tanperati chanm.
• Lè lè a va rive, vide nan 450 mL eponj dlo, kalite 15 gram nan sèl ak 900 gram nan farin. Bat farin lan, pa bliye ajoute yon ti kras lwil oliv legim.
• Pandan ke farin leve, fè kèk kwit manje fars. Sa a kapab zonyon griye, remèd fèy sèch (egzanp, origan oswa Basil), kapr ak solèy-sèk tomat, oliv.
• Se farin la fini divize an twa moso egal ak mase chak, pandan l ajoute ranpli a. Fòm twa pen epi kite yo kanpe anba twal la pou apeprè yon èdtan.
• Kwit pen an nan fou a prechofe pou apeprè dis minit.

Ciabatta ak fwomaj

Ciabatta pou kwit manje nan kay la kapab pwosesis kreyatif ou. Eseye fè pen ak fwomaj - ak yon nouvo plat ap apresye moun ou renmen yo. Pou fè sa a:

• Melanje nan yon bòl gwo twou san fon 450 gram nan farin frans, 300 ml dlo, mwatye yon ti kiyè sèl ak yon pake nan ledven. Kite farin lan (kòm dabitid) pou 12 èdtan.
• 50 gram nan fwomaj feta (ka pran Adyg oswa fwomaj) koupe an kib oswa bato nan men yo Mach.
• Voye tab la ak farin frans, mete farin lan sou li, ak sou tèt respire voye l 'ak fwomaj. Mare kwen an materyo nan mitan an, koupe l nan mwatye, kouvri yo ak twal epè epi kite pran yon ti repo pou yon èdtan.
• Lè ciabatta leve dousman pase l 'sou nan yon fèy boulanjri, parchemin la mete. Nan yon lòt fèy boulanjri, vide ti gout dlo epi tou li mete l 'nan dife pou chofe fou a prechofe.

Apre yon demi èdtan pen a ap vin an lò mawon ak pare. Aplike li sou tab la ak lòt kalite sòs aromat oswa fè soti nan li yon baz pou sandwich.

Ciabatta ak remèd fèy ak lay

Sa a resèt envante espesyalman pou ka sa yo kote yon pen bon gou ak santi bon te soti nan travay yo epi yo vin rasi. Remèd sitiyasyon an, ou ka itilize ke trik nouvèl ki piti yo. Pikant ciabatta lakay prepare jan sa a:

• pen yo fin seche ak yon kouto fè yon coupure soti nan tèt la, san yo pa manyen tè a, ansanm ak toupatou nan plizyè fwa.
• se Lwil oliv gaye respire atravè sifas la nan pen an.
• Koupe pèsi, Rosemary a ak origan. Lay pase nan laprès la, konekte li ak fèy, pwav ak lwil oliv.
• ki kapab lakòz ciabattas yo melanj griyaj soti deyò, li andedan.
• Yon moso nan parchemin, apwopriye nan gwosè, men ride, tranpe nan dlo epi yo vlope yo pen. Nan fòm sa a ciabatta ta dwe rete nan fou a pou apeprè dis minit.

konklizyon

Kòm ou ka wè, ciabatta a Italyen nan lakay yo nan prepare pa konsa pou sa difisil. Bagay pwensipal lan - se yo chwazi yon resèt pi renmen epi pou yo jwenn desann nan biznis.