Espesyal akseswar gastronomik - yon sereng pou vyann. Ki sa ki se diferans ki an?

Menager ki gen eksperyans konnen ke yo nan lòd yo vyann, poul oswa pwason yo te tounen soti juicy, gou delika, ou dwe gen yon sereng pou vyann lakay pou kwit manje. Sa a se akseswar fè espesyalman pou shpigovaniya ak marinad tranch vyann, bèt volay oswa vyann bèt antye. Kouman se li diferan de yon sak patisri oswa yon sereng medikal?

Sereng pou marinad vyann

Li se pa sekrè ke anpil kwit lakay itilize olye pou yo sereng la espesyal medikal ak yon zegwi epè. Men, nan sa a sèl ka oswa krèm - nenpòt likid ki se pwodwi marine oswa sale tonbe entèdi nan youn twou nan zegwi la. Pandan ke kouch yo anwo rete san yo pa imidite. Akademi sereng pou vyann gen yon plusieurs nan twou sou zegwi a, sa ki pèmèt pou plis egzakteman menm jan distribye likid oswa sòs andedan vyann, tete a poul epi pou yo jwenn yon gou plis rafine nan manje. Sa yo "soude" pou pwodwi vyann saturation gen ase enpresyonan gwosè, sepandan pase nenpòt séchage sòs. sereng Medikal (20 ml), e.g., rapidman bouche lè flite lwil oliv vyann kochon tounsòl ak lay fin chèch nèt.

Ki sa ki ak ki jan okipe?

Vyann oswa bèt volay (tankou yon moso, epi kadav) anvan fri oswa boulanjri ki shpritsevat sòs soya, vinèg, krèm oswa marinad nan epis santi bon jwenn etonan juicy, santi bon, gou delika, rich ak yon kantite lajan enkwayab nan vitamin, mineral ak yon gou inik. Pou chak kilogram nan vyann oswa kaka poul nesesè yo prepare omwen 200 sòs ml. Ponksyon fè apeprè distans la menm soti nan chak lòt sou sifas la tout antye de moso nan (4-5 cm). solisyon yo ka dwe prepare lè l sèvi avèk Berry natirèl oswa ji fwi (de preferans fre), yon melanj nan nenpòt ki ji ak epis santi bon, ven sèk (wouj ak blan), bouyon chanpiyon, Ekstrè nan grenn ak tout rasin medsin, remèd fèy, lwil oliv oswa lwil flè solèy ak adisyon nan epis santi bon. Nenpòt nan likid sa yo bezwen ranpli sereng nan pou vyann, ki souvan gen yon volim nan 50 ml oswa plis. Lè sa a, kontinye nan pwosesis la nan semi-fini pwodwi. Yon zegwi espesyal (6.5 cm) nan asye pur ak twou 2 akomode marinad ak sòs, lwil oliv, ak nenpòt gwo twou san fon likid andedan vyann lan torréfaction oswa zwazo.

Pear sereng pou vyann

Pear sereng se trè apwopriye pou kolekte chofe ak likid cho soti nan vyann lan pandan pou kwit manje asyèt boulanjri. Kontrèman ak kiyè li parfe absòbe tout likid la, ki ka ki te swiv pa awozaj vyann lan pandan pou kwit manje.

Resèt sèl ki senp epi boukannen vyann kochon

Pou zwa ka itilize: Lanmè Sèl (1 ti kiyè ..), Nwa pwav, 4-5 lay galik (kraze), ak Bay fèy. (0.5 ti kiyè.). Vide 200 ml dlo cho ak 2 chasa ensiste. Nan yon lòt resèt pou 1 kg nan vyann kochon (kaka) - 1 mwayen tèt nan lay, 100 ml krèm oswa lèt, youn kwiyèr nan sèl ak fini moutad kay la, tè nwa pwav - a gou. Tout Poli, souch, vide likid la nan sereng la pou vyann lan ak travay sou yon moso nan kou vyann kochon oswa Kam yo. Mas la epè nan kondiman mete yo sou papye a ak vlope l 'nan tan kap vini an nan plat la pou ke pa gen okenn ouvèti. Kote nan fou pou 60 minit nan yon tanperati ki nan 220-230 degre. Pare pen kwit pa ka ka retire yo nan anbalaj la papye, pou jouk li pa pral bezwen nan koupe ak sèvi envite yo. Sa a plat tankou moun sa yo tou de cho ak frèt.

an konklizyon

Revi ki akonpaye itilizatè yon zouti tankou yon sereng pou marinad vyann pale sou konvenyans ak plizyè lòt manipilasyon. Gen kèk Menager konnen tankou yon akseswar, paske li vire soti byen enpreye pen. Gen lòt ki pale gratitude nan sereng la lè w ap itilize li gou ankò bon gou bekonn aromatize. Tout moun ki renmen ou kwit manje alèz, konseye, yo achte yon enstriman ak lòt.