Ki jan yo kwit pasta, separe yo

Pwobableman youn nan asyèt yo bò ki pi popilè, ak sètènman pi fasil la yo prepare manje se pasta. Li ta sanble fasil - mete yo nan dlo a epi kite kwit manje, men menm isit la li nesesè konnen ki jan yo kwit pasta kòrèkteman, oswa menm yon plat senp pa ka jwenn.

Anjeneral nou fè sa a: kalite nan yon chodyè dlo, rete tann jiskaske li kòmanse bouyi, mete sèl ak pasta ak kwit yo jouk sansib. Dlo se nòmalman pa anpil - anjeneral menm jan anpil kòm adapte nan chodyè a, men li la pa byen dwat. Anplis de sa nan kantite lajan an nan dlo sou li, ki sa ki pral vire soti pare-fè pasta, li afekte yon anpil nan faktè diferan.

Pwoblèm ki pi komen - pasta yo jwenn lan pou gonmen. Pwoblèm sa a ka rive pou plizyè rezon. Ki pi komen an - se bon jan kalite a nan pasta. Chèr pasta te fè ak farin frans soti nan ble mou nan bon jan kalite ki ba, ak byen, si nan tout, ki soti nan ble a. Pa gen pwoblèm ki jan bon espesyalis se ki jan yo kwit pasta, ou se, ak kwit yo byen ou toujou pa kapab. Tipikman, nouy sa yo gen yon sal koulè gri, men dènyèman manifaktirè yo te pran rekou nan ke trik nouvèl divès kalite yo nan lòd yo kache l ', an patikilye, teintures yo itilize yo souvan elegant ak Apetisan jòn. Sa a pasta koulè di ke petèt yo gen yon bagay yo kache, men li se pa yon endikasyon de bon jan kalite, kòm penti abazde ka ak pasta a se byen manifaktirè konsyans, jis pou byen yo yo dwe gade pal kont background nan nan konpetitè koulè kè kontan. Li se vo anyen ke endistri a manje se nòmalman kòm yon lank jòn itilize karotenoid, ak yo menm yo pa danjere, byen kontrè an.

Yon endikatè a bon jan kalite a nan pasta se kantite lajan an nan ti kal pen ak moso nan fon an nan pakè a. Mwen konprann ke pandan transpò ak yo ka rive anyen, epi yo te kapab ale mal, men nan bon pasta bon jan kalite pa pral konfizyon ak krak nan pati ki piti yo. Chips sou yo yo pral klere e ki lis, tankou si yo te fè de gwo men frajil plastik. Youn nan fason oswa yon lòt, men ki sa ou fondamantalman kase pasta? Jwenn moun ki nan ki absoliman okenn ti kal pen, epi yo pa ka ale mal nan fon an nan pakè a. Yon lòt se yo peye atansyon sou aparans nan pasta a: koulè yo ta dwe inifòm, sifas la - yon ti jan nan klere, osi byen ke-wo bon jan kalite pwodwi se tankou yon efè translusid, tankou yon porselèn bon - li se espesyalman aparan nan ka a, si ou deside kwit kòn pasta oswa, pou egzanp, kokiy, se sa ki Curly ak volumineuz pasta ak nouy mens.

Pou chwazi kantite lajan an dwa nan dlo - se konpetans sa a tou te gen ladann nan pwogram nan obligatwa nan aprann ki jan yo kwit pasta. Dapre fòmil la klasik Italyen pou chak 100 g nan pasta se pran lit dlo. Natirèlman, si nou pa planifye yon dine oswa yon montre nan reyalizasyon pwòp yo, dlo a ka pran yon ti kras mwens, osi lontan ke li te omwen sèt fwa pi plis nan mas pase pasta - nan anpil nouy dlo prèske sètènman pa pral bwa yo ansanm, ak dlo a se pa li pral vire nan yon byen badijonnen terib ki lè sa a, gen yo lave. Li pi bon pa yo aji sou je a, epi, avan ou kwit pasta a, mezire soti kantite lajan yo egzije a dlo.

Makawoni mete sèlman nan intans bouyi dlo sale nan ki ou ka tou ajoute yon ti kras lwil oliv legim - li pral yon garanti anplis nan yon rezilta ki akseptab. Yon fwa ankò, klou dlo a, pasta a dwe anpeche yo ke yo separe soti nan chak lòt ak pou soti nan mi yo ak asyèt anba. Nan lavni a, ou ka melanje yo ankò yon kote yon koup la minit, pa plis - Lè sa a ou pa ta dwe fè, paske pasta a pral gen mou, oswa omwen li ta dwe fè ak anpil atansyon, si sa nesesè. Ou pa ta dwe dwe gide pa tan an espesifye sou pake a nan pou kwit manje - ou ka bezwen byen yon kantite lajan diferan nan tan, menm jan li depann sou kantite lajan an nan dlo ak pasta, ak entansite nan flanm dife ak bon jan kalite nan gaz la, ak dite dlo. Anplis, yon fwa ou konnen ki jan yo kwit manje pasta pou tèt ou - nan eta pi renmen ou Italyen an "al dant", oswa jiskaske konplètman kwit, menm jan yo gen, se konsa yo detanzantan bezwen eseye pa manke moman sa a dwa, otreman yo dijere ak opjat toujou bwa yo ansanm.