Ki jan yo kwit pilaf la nan kay la?

Pilaf - se pi renmen plat tout moun nan Santral Azyatik, baz la nan ki dwe 7 eleman esansyèl: zonyon, kawòt, vyann, grès (oswa lwil oliv), diri, dlo ak sèl, ki ta dwe depreferans dwe prepare nan yon chodyè gwo sou dife louvri nan lari a, ak preparasyon li yo se menm jan ak Sentsèn nan. Prepare nan Azi Santral, tankou yon règ, moun, ki soti nan frèch la, jis adisyon a fann nan ti mouton ak bann mouton grès - gou a ak bon sant nan sa a pilaf sipèb! Chak plovovar pral ensiste sou resèt li yo, ki jan yo kwit Risotto, ak diskite ke li se nesesè yo konnen sekrè a espesyal, ki pa te devwale.

Mwen pa diskite - pa fè konpetisyon ak avantaj yo, men kesyon an: "Ki jan ou kwit manje pilaf a nan kay" - yo bay pou anpil moun, ak sou resèt la vrèman pa konte.

Kesyon prensipal la - ki jan yo kwit manje pilaf friyabl? An reyalite, yon anpil nan nuans - li enpòtan sa ki sòt de diri ou chwazi pou ou (gen "plovnye" varyete, e gen "echap"), ki kantite dlo te ajoute ke gen se ase lwil oliv (oswa grès) nan pilaf. Epi, nan kou, li se nesesè yo prepare nan yon chodyè, oswa omwen nan utyatnitsu - asyèt ta dwe toujou ak miray ranpa epè.

Mwen vle di resèt ou kòm kwit pilaf nan kay la.

Kòm yon fanmi ti, se pou kwit manje a ki baze sou etajè vyann (Mwen pa pran ti mouton an, paske pou m 'ti mouton an se yon bon bagay sèlman lè li se prepare nan lari a - kite a di, pran sant la nan sa a lover vyann, ak mouton grès solid trè byen vit) mwen souvan pran vyann bèf la, pa mèg, men li se posib ak lòt vyann. Si ou vle fè yon pilaf reyèlman bon gou, li nesesè pran zonyon, kawòt yo ak diri se prèske kòm anpil, ak vyann. Mwen zonyon ak kawòt yo te peze epi resevwa 3 tas ki idantik - yon sèl koupe an moso gwo nan vyann, lòt koupe 2 zonyon yo gwo (Mwen koupe nan 4 moso ak Lè sa a demi-bag), ak 2-3 Morkovina pa twò ti (kawòt yo ta dwe koupe nan bann) .

Se konsa, ki jan yo kwit pilaf nan kay la?

Tout pwodwi yo prepare - kòmanse prepare zirvak (sa vle di zazharku nan vyann ak legim ak adisyon nan epis santi bon pou pilaf).

Sou etajè yo nan vyann li pran m 'yon ti kras plis pase mwatye yon tas lwil oliv legim. Lwil oliv yo ta dwe trè byen deklanche nan marmite la sou favori yo legim ak vyann - jiskaske karakteristik lafimen pa pral ale, ak Lè sa youn pa youn: premye, mete zonyon an, brase kouray, mwen pote l 'bay yon Hue an lò, epi gen tou ponn kawòt, dife ankò yo ta dwe gwo, nan kawòt pa kite yon anpil nan ji ak fri nan lwil, men nou gen tout tan tout tan an brase, nan zonyon fè pa boule.

15 minit nan 10 ponn vyann lan, fri li byen vit sou tout kote, se konsa ke li te kouvri ak yon kwout, ajoute epis santi bon plovnye - kimen, barberi seche, wouj pwav (ou ka tout endividyèlman pran, epi yo ka yon ti kiyè nan pare melanj), li enpòtan yo epis santi bon te ajoute nan lwil oliv, men se pa nan dlo a, oswa itilize nan yo yon ti kras, paske li se epis santi bon yo, fri nan lwil oliv, ansanm ak zonyon an ak kawòt zazharki bay bon sant Apetisan nou an ap flote.

Apre vyann lan ak legim ak epis santi bon alalejè dore, ajoute sou yon tas dlo, ak mwen pral mennen vyann lan jiskaske kwit, diminye chalè a, ajoute kèk sèl yon ti kras nan fen an. Pandan tan sa a, ki soti nan banza yo yo rete yon sèl gou nan zirvak, pi fò nan sa a, nou gen prèske pa rekonèt.

Si vyann lan se jenn ti gason, pwosedi a tout antye pran mwens pase yon èdtan, petèt yon èdtan nan sezon an, epi si pou kwit manje poul, pou fè byen vit.

Kòm pou diri a - anpil moun ki ta pito yon etwat diri long grenn jaden, byenke Santral varyete yo Azyatik plovnye souvan Round. Sa ki pi enpòtan yo sòt deyò epi yo trè bon diri lave nan dlo frèt yo kòm anpil lanmidon li ka kite soti nan li - osi lontan ke dlo a nan fen a pa pral transparan. Tou depan de ki kalite diri ka tranpe pou yon ti tan, men ou pa ka tranpe, men se bon jan lave poli diri yo mande yo.

Figi prepare pa tap mete sou tèt yo nan chodyè a, plati ak ranpli li ak dlo sale, vide sou mi yo ki nan Kazanka se konsa ke nan fen a li te tounen soti dlo a sou 2 cm (oswa, jan yo di, nan falanj nan dwèt la endèks). Dlo dwe bouyi, epi kite pou diri ak kouvèti a louvri, lè sa a retire dife a nan yon minimòm, kouvèti a Kettle ak yon plak epi kite li nan fòm sa a sou 30 minit nan vyann anba diri se pa boule, li nesesè fè egzèsis nan plizyè kote ak yon an bwa ponksyon baton nan pati anba a epi si dlo a se pa ase lè sa a, vide dlo a nan twou sa yo.

Yon fwa diri a se prèske pare, li se nesesè yo kolekte li glise soti nan deyò yo andedan ak andedan nan glise la yo mete yon tèt antye nan lay, dwa nan kale la (lave sèlman, siye e li te koupe plas la bouke). Yon fwa ankò, kouvri Kettle a avèk yon kouvèti, epi kite sou chalè ba muri jouk diri kwit.

Pare pilaf dousman brase oswa vire sou yon plat gwo - (sitou sanble nice si vyann lan se sou tèt nan diri). Ou kapab tou voye plat la ak koupe vèt.

Pilaf se yon bon bagay cho, se konsa tout moun bò tab la, pandan ke li te fimen! Bon apeti!

Si yon moun gen eksperyans pwòp yo ki jan yo kwit pilaf nan kay - byen, epi pataje eksperyans ou!