Ki sa ki fè pen: espesyalman pou kwit manje, resèt yo pi byen ak rekòmandasyon

Gade. Se jis sanble jaden an ble. zòrèy mi rekolt grenn jaden se blanchi nan farin frans soti nan ki se pen kwit renmen anpil. Men, sa yo ki an grenn yo tounen cheve koulè kannèl pen ak yon sèk, ou bezwen pase yon anpil nan tan ak efò. Yon Anecdotes fin vye granmoun ki pen ap grandi nan yon boulanjri, te pran nan men lavi yo. Wi, anpil pa menm konnen ki sa yon chemen ki difisil pase Spike, chire koupe jaden an ou kapab vin yon pen santi bon.

Nou anseye yon timoun

se Kilti fòme nan timoun piti. Ki gen ladan kilti nan konpòtman. Soti nan yon seri konesans ak eksperyans nan yon timoun nan yon laj byen bonè, li depann de atitid la bay lòt moun ak tèt ou nan tan kap vini an. Tretman nan pen, respè pou travay lòt moun 'pote bon egzanp. Jodi a se yon levasyon trè popilè sou pwodiksyon an. Pou yo ale nan boulanje a ak tande istwa a sou ki jan fè pen pral trè itil pou timoun yo. Apre yo tout, yo ap gen opòtinite pou yo wè pwosesis la tout antye nan prepare ak pen boulanjri. Li se yon pitye ke gen anpil timoun ki pa konnen nan sa ki fè pen, Ki jan tankou yon travay di ak nan menm tan an enpòtan.

koutim fin vye granmoun

Pen ki depi lontan te konsidere kòm baz la nan lavi, yon senbòl nan fètilite ak pwosperite. Korowai satisfè envite renmen anpil, beni Newlyweds yo. Lè de moun al nan vwayaj dènye l ', nan yon reveye nan memwa l' mete yon vè ak yon moso pen. Lè sa a, sa yo dwe fè avèk pen ak vodka? Kèk moun konnen, men nan yon vè dlo ta dwe. Li li lave lwen tout peche yo nan lavi sou latè. Li enposib yo bwè, ak pen - se. Apre 40 jou, se dlo a vide nan yon plas kote pa gen yon sèl tout tan tout tan ale, ak pen konfizyon epi bay zwazo yo. Asyèt sa yo pa itilize nan kay la, epi li se atribiye nan simityè a, moun nan pou ki moun li te gen entansyon. Nan koutim nan kite nan kavo a nan glas la ak eksplikasyon pen se. Ofisyèlman li se pou vwayajè nan k'ap pase bò, chita, ak sonje pati a. koutim a nan moun ansyen ak jenn ti gason, malerezman, trè kèk konnen istwa a nan zansèt yo a.

Ki sa ki toujou ap fè pen

Baz la se farin frans lan pen. Li se jwenn nan ble ak lòt grenn. Nan farin ble yo kwit blan pen, RYE - nwa ak gri. Nan lavni a, pen an ak ajoute sèl, sik, poud lèt, grès ak lòt engredyan dapre resèt la. Li kapab Bran, grenn flè solèy, grenn wowoli, alg, rezen chèch, bètrav, kawòt yo ak plis ankò. aditif sa yo natirèl yo epi yo genyen vitamin, mineral, fib, itil pou òganis lan. Nan pwodiksyon an nan pen lè l sèvi avèk ledven. Koulye a, se opinyon yo sou enpak la sou kò imen an divize. Anpil refize yo e yo kòm yon altènativ a sèvi ak pen san ledven. Li se pa mwens bon plat ak pi fasil dijere. Men, li la pa pwoblèm nan sèlman. Akselere pwosesis la nan fèmantasyon ledven, amelyore k akseptab ak reyalize gwo chapo ak sèk nan yon tan trè kout, manifaktirè souvan ajoute disintegrants atifisyèl, arom, préservatifs. Se konsa, anvan ou achte ou ta dwe peye atansyon sou konpozisyon sa a nan pwodwi a, kote li mete nan yon lis indicative de engredyan yo itilize, epi yo chwazi ki sa ki plis oswa mwens itil. Kounye a ke ou konnen nan ki fè pen an.

Ki sa ki se itilize nan pen gri ak nwa?

Epi ou vle konnen, ki soti nan sa ki fè nwa pen ak gri? Fè tankou blan an, li se konn kwit nan fou soti nan farin lan. Men, yon melanj de ble ak RYE. Sou kantite lajan an nan farin melanje RYE depann sou koulè a nan pen kwit. Pou egzanp, Gray gen apeprè menm pwopòsyon an, men nan farin frans lan ble nwa se pi piti anpil, sou twa fwa.

Nan contrast nan blan an, ki konpoze de pen RYE se pa ledven ak lven. Li fè pwomosyon detachman natirèl nan egzamen an nan yon anviwònman ki asid. Tankou yon pwodwi se yon bon bagay pou sante ou akòz kontni an nan vitamin, mineral, asid amine. Li se apwouve pou yo itilize pa nutrisyonist yo te amelyore metabolis ak yon efè pozitif sou òganis nan tout antye. Li se itil nan sèvi ak li yo nan pasyan ki gen dyabèt, ki gen maladi divès kalite sistèm andokrinyen an, si twò gwo.

Akòz asidite a segondè, ki se fatal pou divès kalite bakteri, se pen sa a kenbe pi long, jiska 10-12 jou.

kontr

Sepandan, malgre yon anpil nan karakteristik itil gen yon kategori nan moun ki gen se pen nwa ak mawon kontr. Li se pi pi dousman dijere ak ogmante asidite a nan vant la. Se poutèt sa, nan maladi nan aparèy gastwoentestinal, enflamasyon entesten, brûlures, fwa ak nan blad pipi fyèl a, ou pa ta dwe manje li. Li se pi bon ranplase li ak krouton pen blan, san ledven dezirab.

lven fèt san ledven

Koulye a, trè popilè pou sèvi ak fou a pen nan kay la. Li trè senp: li manyèl, prepare engredyan yo nan sa ki fè pen, tonbe dòmi nan fou a - ak prepare bon gou hlebushek pou tout fanmi an. Men, souvan nan resèt la fè yon apèl pou ledven. Se poutèt sa, nou pral fè lven pwòp ou a san ledven te fè soti nan farin frans RYE. pen sa a se trè bon plat, an sante, epi, pi enpòtan, san yo pa nenpòt pwodui chimik ki danjere oswa préservatifs. Kilti kapab itilize imedyatman epi kapab rete jiska de semèn nan frijidè a oswa prèske yon ane nan yon fòm sèk.

engredyan

Ki sa ki nesesè:

• RYE farin frans - 400 g;
• dlo - 430 g (li pa dwe ni twò cho oswa ki frèt, oswa lòt moun pa pral ideologik Se konsa, pran tyèd.);
• fèmantasyon veso. Ou ka pran yon bokal an vè òdinè.

Ki jan yo fè pen lven

Sou premye jou a, melanje nan yon vè san gram nan farin melanje ak 130 gram dlo cho. By kalite ledven se jwenn kòm farin lan nan krèp. Kouvri ak twal gaz oswa yon kouvèti ki gen twou ale deyò lè a, epi kite pou yon jou nan yon kote ki cho. Apre yon sèl jou, "Manje" ledven: yon bon brase nan li epi ajoute yon santèn gram nan farin frans ak dlo. Melanje byen, kouvri ankò, li mete nan yon kote ki cho pou yon lòt jou. te pwosedi a menm repete nan twazyèm mwa a, epi sou katriyèm jou a. Sou jou starter nan senkyèm se pare, ak soti nan li nou ka kwit endijèn pen.

pa bezwen pè si ledven yo nan pran sant la espesifik parèt. Sa a se nòmal, li pa deteryore. Anvan mete pen an nan fou a, yon ti pòsyon ak ledven yo fè bezwen an mete sou kote nan yon bokal an vè. Sou 2-3 gwo kiyè. Sa a se yon starter oswa yon baz pou kòmansè ki vin apre ak boulanjri lò. Magazen li nan frijidè a pou 10-14 jou. Kòm yon opsyon, yo ka fin chèch nèt. Ase li nan tès yon kouch mens sou boulanjri papye, rete tann jiskaske sèk, ak vide nan yon sache papye. Magazen nan tanperati chanm ka nan yon ane.

Sami kwit san ledven pen

Benefis ki genyen nan pen san yo pa itilize ledven tande tout bagay. Li se pi plis itil nan kò a, fasil dijere epi yo pa lakòz fèmantasyon ak lòt pwoblèm. Jodi a nou pral eseye pratike kòman yo fè pen san ledven. Pou itilize boulanjri RYE farin frans, ki pral sèlman ajoute nan li kalite itil. Ak sa ki pi enpòtan, resèt la se trè senp epi prepare byen vit. Ou pral bezwen:

• 0.5 kg nan farin frans RYE;
• 2 ch.l.soli;
• mwatye tas dlo;
• pou lubrifyan lwil oliv.

Salt kwaze nan dlo tyèd, nan pòsyon piti vide farin frans lan ak bat farin lan. Anvan boulanjri ou bezwen yo ba l 'yon ti kras kanpe jouk limyè mawon. Lè sa a, mete deyò nan yon bòl REFRACTORY. Plain ajil, ak miray ranpa mens yo tou ki apwopriye. Nou pike ak yon fouchèt nan plizyè kote, mwatir ak dlo, w'a vide ak farin ak kwit jiskaske lò mawon. Nou espere ke pen la fini te jwenn peze yon ti kras plis pase 0.5 kg, otreman farin move propechetsya la. se pen sa a manje trè vit. Oke, si li toujou yon ti jan nan li fè krouton ekselan.

Ki jan yo fè crunches nan pen an dife pou chofe fou

Bon gou ak ti biskwit kroustiyan yo fasil yo prepare nan kay la. Yo se bon pou soup, byè, oswa kòm yon sipleman nan sòs salad la.

Premyèman, eseye ble a resèt. Pran mwatye blan pen, srezh kwout, epi nou pral koupe vyann lan nan kare piti, sou 1-1.5 cm. Nan yon bòl separe melanje lay la mens, piman sèk, Rosemary ak yon ti kras tim, sèl nan gou. Anvan yo fè krouton pen, vide melanj lan nan yon pake. Pratik yo itilize ak yon bouk plastik. Koulye a, ajoute krouton, siyen Et souke byen. Baton dwe gen yon bon tranpe nan yon melanj santi bon. Yon chalè nan fou an a 120 degre, epi gaye sou yon bato fèy boulanjri pou 10 minit sou kouch nan anwo kay la.

Rye ti biskwit nan byè

Koulye a, nou pral montre ki jan fè crunches nan fou "Borodino" pen an. Yo se byen file, modera sale ak adapte kòm ti goute pou byè. Gwo lide pou yon fen semèn ak zanmi yo. Prepare pa:

• 0.5 kg nan pen RYE;
• vè ji tomat;
• yon koup la ti kiyè luil nan séchage adzhika;
• 5 siboulèt;
• sik - yon ka nan yon ti kiyè;
• twa pens sèl.

Premyèman, prepare fekondasyon an pou ti biskwit nan lavni. Melanje nan yon vè ji tomat, adjika, lay ak sèl ak sik ak yon baleye jouk blenndè lis pou yon minit. Vide nan yon bòl epi mete sou kote pou yon ti tan sou bò la. Nou tounen vin jwenn pen. Nou itilize "Borodino", men li pa gen pwoblèm. Ou ka pran nenpòt nan pen RYE. Koupe l 'an tranch nan epesè egal-ego. Nan ka sa a, apeprè 1 cm. Pran egi fekondasyon blanchi ak chak tranch pen sou tou de bò. Fè l 'alèz silicone bwòs. Li distribye likid la respire sou sifas la tout antye de pen an. Nou espere pou ke lave a tout antye ta dwe ase pou pen nan tout antye. Yon chalè nan fou an a 180 degre. Grès yon fèy boulanjri ak lwil oliv legim. Malgre ke ou ka sèvi ak papye boulanjri - li se senp ase yo gaye. Kouche soti tout moso yo, ak kwit prisalivaem nan tèt la pou apeprè 10 minit - 15. Kòm ou ka wè, pandan tan sa a pen an pa t 'gen tan nan sèk byen, li te fòme yon kwout limyè. Nou jwenn li nan fou an e li te koupe nan bann long. Crunches yon fòm pratik yo tranpe nan sòs la, kenbe nan men ou. Grenn pay retounen tounen nan chodyè a. Nou gaye yo sou yon boulanjri plato bò ki pa enpreye, se konsa yo pa boule paske nan wilaj nan tomat, epi ankò voye l 'nan dife pou chofe fou a pou apeprè demi èdtan yon. Kwit tou nan nivo ki pi wo nan yon tanperati de 180 degre. Lè sa a, fèmen chofaj ak kite yo refwadi ti biskwit. Yo gen ankò yo rive jwenn. Nou jwenn yo lè fre. Yo jwenn kroustiyan, modera sale epi ki gen yon précision ti tay. Gwo lide pou yon byè.

Natirèlman, pen a - youn nan pwodwi yo ki pi itilize. Li diferan nan aparans, pri ak gou. Ak malgre diferans ki genyen nan opinyon, chak nan nou ap toujou jwenn yon bagay diferan oswa vini ak nouvo retseptik.