Pen nwa: kalori (yon sèl pyès). Konpozisyon an ak valè nitrisyonèl nan pen

Nan papye sa a nou pwopoze yo konsidere tankou yon pwodwi enpòtan tankou pen an nwa nan lavi nou. Gen anpil moun pa renmen sa a pwodwi farin frans, men trè kèk moun konnen sou valè li yo. Pou egzanp, ki sa ki nwa kalori pen (1 moso)? Ou ki sa ki konpozisyon li yo ak valè nitrisyonèl? Oswa kòm li se posib yo kwit nan kay la? Se pou nou pale sou sijè sa a ki enteresan.

Istwa nan pen

Pou kòmanse, se pou nou sonje, kote tout t 'te gen pen mawon.

Istwa a nan pwodwi a dat tounen plis pase de mil ane de sa lè moun te aprann kòman ou ka grandi sereyal. Popilè yo te ble, RYE, lòj ak francha avwan. Sepandan, ble a te trè kaprisyeuz plant yo, ak nan klima a piman bouk nan rejyon nan zòn nò yo nan ansyen Larisi yo souvan mouri oswa te bay pwodiksyon an ba. Se poutèt sa, moun yo te kòmanse konsantre sou kiltivasyon nan RYE, ki te pi rezistan a jèl ak maladi.

Non a aktyèl ki te nwa pen - pen RYE, paske li se te fè soti nan farin frans sa a prepare pwodui sa a.

Nan Ris la Ansyen kwit pen nwa te kòmanse nan konmansman an nan syèk XI. Chak fanmi te gen resèt pwòp li yo, ki pa pataje epi yo pase sou soti nan jenerasyon an jenerasyon.

Piblisite sa a te lejand. Yonn ladan yo te di, ki sòlda Ris te genyen batay se nan rejim alimantè byen, lè nan rejim chak jou yo te nesesèman pen RYE enkli ladan li.

valè enèji nan pen nwa

Moun ki ap gade pwa yo ta dwe definitivman konnen valè a enèji nan pwodwi an. Pen nwa kalori pou chak 100 gram se apeprè 201 kilokalori. Byen yon figi egzak pa ka espesifye, depi li pral depann sou preparasyon an nan resèt la.

Lè nou manje pen an, yo raman mezire li nan gram. Sa a se konvenyan. Si nou deside yo chèche konnen sa ki te pen nwa kalori (1 tranch), valè a enèji nan 70 kilokalori l '. Kalkil la isit la se trè senp. Avèk pwa a estanda nan pwodwi a koupe yon ti tranch se 35 gram. Pli lwen fasil rkalkulra.

Nitrisyon valè de pen

Nou tout konnen enpòtans ki genyen nan ke pwodwi pou kò nou an, se pa kalori li yo, ak eleman li yo itil ak nesesè pou sibstans ki sou yo sante. Sa se toujou enfòmasyon enpòtan sou valè a nitrisyonèl nan pwodwi a yo ban nou.

Brown pen gen konpozisyon sa a. Rapò a nan pwoteyin, grès ak idrat kabòn -, respektivman 15: 6: 75 (pousan). rete 4% a - dlo.

Li gen vitamin ki gen anpil valè tankou A, E, PP, B ₁ ak B _2.

Minerals - sodyòm, potasyòm, mayezyòm, fè, kalsyòm ak fosfò.

Nwa pen: benefis ak mal

Se pou yo gade nan ki jan li kapab itil oswa danjere pwodwi nou an. Sa sou okazyon sa a di nutrisyonist yo ak syantis yo?

Premye lis Karakteristik pozitif:

1. Si nou konpare pwodwi yo RYE ak blan, pen kalori Lè sa a, nwa (100 gram) se 50 kilokalori mwens.
2. Li te gen yon ba endèks glisemi (rekòmande pou dyabetik rezèv).
3. Li genyen ladan li yon gwo kantite fib, ki se efè trè pozitif sou aparèy la gastwoentestinal.
4. Yon gwo kantite vitamin ak mineral nan pen an nwa pozitivman afekte kondisyon an nan po, dan la ak klou nan kè yon nonm, konsa yo souvan pwodwi a refere a yon pwodwi nan bote.

Ki sa nou ka di sou pwopriyete yo negatif nan pen nwa?

Wi, prèske anyen lè li rive yon pwodwi bon jan kalite. Malerezman, manifaktirè souvan ajoute nan benefis pwòp yo nan pwodwi danjere ingrédients ou ki pèmèt pwodwi a ankò ki estoke oswa kolore koloran farin frans nan koulè a vle. Nan ka sa a, pen a se tou senpleman danjere. Yon pwodwi bon jan kalite pa kapab bon mache.

Bèl fason soti - yo achte bon materyèl anvan tout koreksyon nan kote pwouve ak kwit pen RYE nan kay la.

Ki moun ki ka ak ki moun ki kontr nan pen nwa

Piblisite sa a konn kwit nan fou endike pou moun ki an sante, paske li se yon gwo avantaj, menm jan ou te deja aprann nan seksyon an anvan yo.

Li se tou rekòmande yo sèvi ak pen nwa nan ka sa yo:

1. Nan maladi nan trip la ki asosye ak salop, paske yon gwo kantite fib nan konpozisyon sa a nan pwodwi sa a ede debarase kò a nan depase.
2. Redwi nivo emoglobin oswa anemi. Nou te deja gade ki pen mawon se yon estrikti trè konplèks. Gen anpil vitamin benefisye ak mineral. Se konsa, youn nan yo - fè, ki amelyore nivo nan emoglobin.
3. nivo elve nan sik nan san.
4. Prevansyon nan kansè nan moun ki nan risk.

se Nwa pen kontr ak sa yo pwoblèm sante, tankou:

1. Gastric ilsè.
2. Iperasidite.
3. kranp nan
4. Obezite.

Kantite lajan an pi gwo nan pen RYE nan rejim alimantè a chak jou moun se 100-150 gram, bay ke sa a se pwodwi a boulanje sèlman nan yon peryòd bay de tan.

Lè ou konnen enfòmasyon sa a senp, men enpòtan, ou ka santi yo lib yo gen ladan rejim alimantè fanmi ou nan pen nwa. Benefis ak enkonvenyans nan pwodwi a ou yo kounye a se li te ye.

Espès ak varyete pen an. diferans yo

Kalite pen depann sou farin frans, ki soti nan ki li se konn kwit nan fou. Gen kalite sa yo nan li:

1. RYE Farin smi. Li refere a pi wo klas la. Li se te fè nan santral, grenn jaden nan selil eleman nitritif ki se antoure pa anbriyon an nan pitit pitit la. kontni CALORIC se 305 kilokalori.
2. Rye farin frans photo. Nan pwodiksyon li yo lè l sèvi avèk grenn antye, kidonk li se kontni an wo nan smoul. Kalori kontni - 294 kilokalori.
3. Rye farin. se Sa a ki kalite grenn jaden te fè nan yon fè sèvis pou mete soti nan koki a, sepandan yon farin frans 90 pousan konsiste de eleman nitritif - albumèn. Kalori kontni - 298 kilokalori.

Variétés nan pen yo fè diferans jan sa a:

1. Òdinè RYE.
2. Flan (dezyèm non an - "Moskou").
3. "Borodino" (konsidere kòm varyete nan pi popilè).

Kwit pen nwa nan kay

Depi benefis nan pen RYE, ou se kapab evalye ofri yo konsidere posibilite pou yo kwit "Borodino" pen nan kay la nan fou an. Espesyalman anwo yo mansyone nan ki boutik yo ka vann pwodwi a ki defektye pa manifaktirè ki malonèt.

Se konsa, ou bezwen engredyan sa yo:

1. Rye farin frans - 4 tas.
2. Farin ble - 1 tas. Si ou vle pwodiksyon yon pen kalori nwa (1 tranch) te gen yon pi piti, olye pou yo farin ble ak pran yon vè RYE.
3. Legim lwil oliv - 2 ti kuiyè.
4. Sugar - 1 ti kuiyè.
5. Leven - 1 gwo kiyè.
6. Malt - 2 gwo kiyè.
7. Ground kimen ak koryandè yon sèl ti kiyè.
8. Sèl nan gou (anjeneral mwens pase 1 ti kiyè).
9. Dlo - 0.4 lit.

Pwosesis la kòmanse ak preparasyon an nan farin pou pen ak soude, ki se prepare jan sa a.

Yon melanj de ledven ak sik vide 100 ml dlo cho, epi yo kite yo kanpe pou 15-20 minit nan "kòmanse" ledven.

An menm tan an prepare fèy yo te. Pou sa malte, koryandè ak kimen vide 150 ml dlo bouyi, epi tou li pèmèt yo kanpe pou 15-20 minit.

Lè sa a, ale nan preparasyon an nan farin lan.

Kantite lajan ki rete nan dlo a fonn sèl la ak ajoute nan melanje nan ogmante menm ak melanje.

melanj lan ki kapab lakòz ajoute farin ak bat farin lan. Li ta gen ase mou ak elastik.

Pan, ki se konn kwit nan fou pen oswa chodyè pen ak lwil oliv legim nan wile, pou fè pou evite farin asèlman pandan pou kwit manje.

prechofe nan 180 degre fou bato fini farin ak konn kwit nan fou pen pou 40-50 minit. Volonte yo bon tcheke yon toothpick an bwa. Si yon twou sou sifas la pa rete konfòme tès, lè sa a hlebushek pare!

Prepare pou sa a pwodwi resèt ap pran plezi fanmi ou pa sèlman gou, men tou, yo sèvi ak bon.

konklizyon

Rezime, nou ka di ke pen mawon se yon pwodwi trè enpòtan ak nesesè pou bezwen nan rejim alimantè nou an. Benefis ki genyen li te pwouve dyetetist ki pi renome.

Pwesye sibstans ki se yon pati nan pen an, fasil pa kò a absòbe ki pa ka inyore.

Kòm pou preparasyon an nan pwodwi boulanjri, li se absoliman pa difisil pou aprann fè l 'tèt ou. Resèt la pi wo a se pa inik. Anpil Menager renmen prese epi ajoute RYE pen ak lòt konpozan itil. Pou egzanp, grenn jaden flè solèy, grenn joumou ak len. aditif Sa yo se trè itil, men li ta dwe te note ke nan ka sa a ta pen an kalori nwa (1 tranch) yo te pa 70 kilokalori, ak plis ankò.

Manje yon-wo kalite pen nwa yo epi yo dwe ki ansante!