MSG - istwa ak risk

Youn nan aditif yo manje ki pi komen - glutamate sodyòm. Li te aktivman itilize kòm yon aktivateur gou ak se yon pati nan epis santi bon anpil ak manje. Èske materyèl sa a mal kò ou?

Soti nan istwa a nan aditif nan.

Istwa a nan MSG te kòmanse nan 1908. Sa a lè laboratwa a Japonè dirije Kikunae Ikeda, li te jwenn yon aditif manje. Japonè syantis pouse nan dekouvèt sa a fin chèch nèt alg ki nan Japon te itilize kòm yon séchage. Manje a, ki yo te ajoute, li vin pi plis bon plat ak apetisant. Li te tounen soti ke kòz la nan tout alg genyen nan yo nan asid glutamique. Ikeda te kapab jwenn sèl la nan sibstans la, ki kounye a nou konnen kòm monosodyom glutamate nan gou aktivateur. Se konsa yo te kòmanse yon pwosesyon triyonfal nan mond lan sipleman dyetetik.

Itilize nan glutamate sodyòm pèmèt konpayi manje nan ekonomi fòmidab sou konsomatè yo. Apre yo tout, yon kantite lajan ti nan sa a aditif amelyore gou a nan vyann oswa legim plizyè fwa. Se poutèt sa, glutamate sodyòm ki te aktivman itilize kòm yon séchage. Men, nan 70s yo nan dènye syèk lan li te kòmanse epesir sou nwaj yo.

Nan Lwès la, nou te peye atansyon a sa yo rele "sendwòm restoran Chinwa" lè rayisab nan asyèt Oriental apre yo fin manje a te kòmanse fè eksperyans lafyèv, swe ak esoufle. Apre yon etid, chèchè yo te jwenn ke kòz la se monosodyom glutamate, ki se souvan yo itilize nan cuisine oriental kòm yon kondiman. Ki se, li ka lakòz tankou efè dezagreyab. anpil bri fè ak rezilta yo nan syans nan neurophysiologist Ameriken an Dzhona Olni, (fèt nan 1957, men bliye) ki, ou santi efè a nan sa a sipleman sou rat, te jwenn ke sibstans la se kapab nan sa ki lakòz domaj nan sèvo. Apre sa wonn MSG eskandal - yon aditif manje yo te kòmanse sispèk prèske tout maladi.

Men, lè nou ekzamine efè a nan sipleman plis ak anpil atansyon, pi fò nan syantis yo retire akizasyon yo. An jeneral, glutamate sodyòm jwenn yo dwe san danje pou kò a, men se "Chinwa sendwòm nan restoran" toujou konfime. Se konsa, kounye a li se itilize nan endistri a manje sou teren legal, men yo avize pa jwenn patisipe nan pwodwi ki gen aditif sa a.

Domaj ki sòti nan ranfòse gou

ka Deziyasyon E621 ka jwenn jodi a sou yon varyete de pwodwi: fèy santi bon, vyann ak sosis pwodwi, yon varyete de manje vit. Itilize nan pwodwi sa a aditif, gen limit strik. Adilt pouvwa gen san yo pa konsekans itilize pa plis pase 1.5 gram nan glutamate sodyòm nan mitan lannwit lan, adolesan - 0.5 g ak pou timoun ki poko 3 zan pwodwi E621 jeneralman se enposib. Ay, sa a se pa konsa pou sa senp - an reyalite sou etajè yo nan magazen modèn yo yon varyete de pwodwi yo.

Ki sa ki, san konte efè yo nan yon dòz depase se danjere nan nou an glutamate monosodyom kò? Li lakòz domaj nan kò a se kapasite li nan amelyore gou la. Abitye nan manje ak aditif moun sa sispann byen wè manje a natirèl - li sanble fre ak gou. Kòm yon rezilta, amelyore gou a nan manje ak depandans pwodwi, ak moun nan kòmanse konsome li ankò.

Ki sa ou ka konseye nan ka sa a? Manje ki pi piti manje ak E621 plis prepare soti nan pwodwi natirèl ki kapab achte sou mache a. Ou ta dwe tou peye plis atansyon a kondiman yo ki gen sa a sibstans. Eseye sèvi ak pwodwi òganik san yo pa nenpòt aditif, nan limit ki posib. Limite konsomasyon nan semi-fini pwodwi. Wi, yo pran mwens tan ak lajan - ase yo chofe manje nan mikwo ond lan ak w ap fè. Men, sante se yon bagay ki pi. Yon soup, labouyl, salad ak yon remèd fèy fre ak legim pa gen yon sèl aboli.