Nou aprann ki jan yo fonn chokola

ka fonn chokola dwe itilize kòm yon glase, kòm yon baz pou boulanjri oswa melanje ak krèm ak yon bwè cho. Sa ki nan nenpòt nan ka sa yo, pa t 'dwe wont nan rezilta a, ou bezwen konnen sou jan yo ka fonn chokola byen. Annou egzamine pwosesis sa a nan plis detay.

Ki chokola ki pi bon ki ale ak fonn?

Anvan Ki jan yo fonn chokola se yo konprann ki varyete yo gen plis apwopriye pou objektif sa a. Apre yo tout, pwodui sa a se byen rechiya epi yo pa louvri chak patisipe. Pwoblèm ka leve soti nan tandans nan nan chokola yo kenbe byen vit ak konsantrasyon li yo. Pou egzanp, mozayik ki mouye se pa twò pratik yo fonn, konsistans nan souvan jwenn lwen soti nan vle. Epitou, pa chwazi twil yo ak rezen chèch, nwa oswa lòt fouraj. Blan krèm chokola se ideyal pou rezon sirèt. Li pral sèvi kòm yon dekorasyon gwo pou nenpòt ki desè, li ka kouler nan diferan koloran manje koulè. Pi bon solisyon a fonn nan ka sa a - beny lan dlo a chokola. Yon lòt klas apwopriye se pou kwit manje, ak dansite ekstrèm ak gou. Sa yo kalite depann sou kontni an nan pwodwi a kakawo bè. Si ou gen plan yo sèvi ak chokola a pou boulanjri, ou ap apwoche ak desè òdinè. Reflechi sou ki jan yo fonn chokola nan sa a kalite, espesyalman pa nesesè, paske li se pa twò Delice, men dansite la pa pèmèt sèvi ak li yo kòm yon glase. Finalman, klas ki pi chè - kouvèrtur. Li te gen yon anpil nan bè kakawo, se konsa kouvèrtur la fonn bay yon estrikti trè lis ak se apwopriye pou preparasyon an nan sa yo chèf nan gou.

Ki jan yo fonn chokola

Se konsa, konsidere fason ke ou kapab jwenn fonn chokola. klasik nan pi fò nan yo - beny dlo. Nan yon chodyè sèk oswa bòl yo dwe anpile moso nan chokola. Asyèt yo monte sou yon beny dlo konsa ke li pa manyen dlo a, ak sa ki tèt egzakteman menm jan chofe mas chokola. Yon fwa chokola a se lis, li kapab itilize vin ansent fason. Tanpri note ke asyèt yo ak chokola yo ta dwe yon marmite gwo ak dlo, se konsa ke chokola a pa fonn pandan li enpoze li pè. Epitou, pa fèmen kouvèti a veso paske li fòme poze danje pou pou kondansasyon chokola sou li. Yo nan lòd yo retire pwodwi a te pi plis pratik nan asyèt yo apre pou kwit manje, li se posib nan pre-rad ak lwil oliv. Finalman, sonje ke tanperati a maksimòm pou sa a engredyan - senkant degre. Gen yon lòt fason yo fonn chokola - nan yon dife pou chofe fou mikwo ond. Pou fè sa, ou bezwen sèvi ak anpil ti mikwo ond pouvwa (tipikman yon "dekonjle" mòd). Depi pwodwi a pa chofe epi yo pa kenbe. Pa gen anyen ki ajoute nan bòl la anvan ou fonn chokola a, si ou itilize mikwo ond lan pou sa. Fason ki twazyèm nan fonn - lè l sèvi avèk dife pou chofe fou a. Kote twil yo koupe nan po a epi voye li nan fou a nan tanperati a pi ba a. Apre uit a dis minit fonn trete se pare. Metòd sa a se pi byen adapte pou k ap fonn chokola nwa.