Patisipe - yon komès. Deskripsyon ak karakteristik

Pou dat, pwofesyon an nan patisipe se popilè ak ki konsidere kòm yo dwe byen popilè. Patisri espesyalize nan envantè de bagay dous metriz. Atravè travay yo, konsomatè ka apresye nan gofr, biskwit, gato, gato, chokola, manba ak konfiti, krèm glase, konfiti, osi byen ke lòt kalite Desè ak patisri.

Preparasyon nan diferan kalite farin, fouraj ak krèm, osi byen ke semi-fini pwodwi pou boulanjri an ki vin apre - yon devwa ki enplike nan pwofesyon patisipe. pral Deskripsyon nan pwofesyon, kalite, konpetans yo ak responsablite dwe dekri apati.

Ki sa ki se singularité a nan patisipe nan travay

ka espesifik la nan pwofesyon an dwe rele ke anpil nan patisipe nan travay fòse yo pote zam. Anpil fwa sa a gen rapò ak envantè de eleman dekoratif nan decoration nan asyèt ak pwodwi (gato, patisri).

Nan contrast nan chef la patisri nan bagay dous Espesyalis aji kòm yon mèt ak ladrès plis versatile. Pwogram pwofesyon chef patisri gen ladan soup fòmasyon, ti goute ak lòt pran plezi gastronomik.

Kalifikasyon ak ranvwa

Pou detèmine nan nivo nan konpetans nan patisri entrodwit nan separasyon nan espesyalis pou sis miyèt moso. Avèk monte a, mèt la achte ladrès plis egzeyat, ki montre pwofesyonalis l ', li ede l' fè travay pi konplike.

Egzeyat Karakteristik jan sa a:

1. Premye. Nan kòmansman la anpil nan patisipe karyè li patisipe koupe biskwit yo fini lage nan lye travay semi-fini Téléchargez ak ranpli krèm pou machin avanse ak ekipman operasyon kontwòl. De pli zan pli sofistike travay pouvwa dwe fèt nan yon inisyasyon sèlman nan nan prezans nan mèt ak lajè eksperyans.
2. Dezyèm fwa. Patisipe, sou etap sa a nan devlopman nan espesyalite a, konfye preparasyon an nan krèm, fwete yo ak DYEING, enplikasyonJwi siro, biskwit, koupe, lubrification nan fars. Preparasyon nan sèten pwodwi semi-fini, mete farin lan nan machin kòmanse-up la ak ajisteman nan travay li sèvi tou tankou yon patisipe inisyasyon. pwofesyon Sa a se pa se senp, se konsa mèt yo dwe pran egzamen pou chak nan egzeyat la kap vini an.
3. Twazyèm. Èske w gen jwenn kalifikasyon sa a, mèt la ka fè kalite senp nan sirèt ak boulanjri pwodwi, kwit krèm nan nan kèk espès, ranpli ak farin. Epitou mete konfyans l 'butchering semi-fini pwodwi yo, konsepsyon oswa bagay dous dous glase.
4. Katriyèm. Nan nivo sa a, pwogram lan patisipe pwofesyon enplike nan fòmasyon nan preparasyon mèt nan kalite endividyèl yo nan woulo, biskwit, gato nan tout kalite matyè premyè. Yo ka chwazi tou krèm lan selon plat la ak kwit eleman endividyèl yo ki fè moute decoration la nan konplèks pwodwi sirèt (gato).
5. Senkyèm. Lè yo resevwa nan sa a patisipe egzeyat asiyen responsablite adisyonèl. Pandan y ap toujou anba sipèvizyon mèt ansyen, se li ki responsab pou pwogrè a apwopriye nan preparasyon an nan gato koutim te bay lòd endividyèlman. Epitou patisipe, ki gen pwofesyon se toujou endisosyableman lye ak bagay dous ak desè, se kapab kontwole aktivite yo ki gen rapò ak envantè de chokola, yo ka angaje nan decoration la nan gato ak patisri ak yon fini konplèks.
6. Midi konsa. Sa yo pwodiksyon pwofesyonèl nan nivo nan konplèks zepòl ki gen fòm trè sirèt. Li se kapab ranmase materyèl ki nesesè yo nan amoni ak koulè a ak gwosè osi byen ke tèt ou ou kwit manje sa yo ki pi konplike. Anplis de sa, patisipe nan egzeyat la sizyèm ka devlope teknoloji ak resèt bagay dous yo.

Patisipe (okipasyon): avantaj ak dezavantaj

Lè w ap chwazi yon pwofesyon nan lavni, li se nesesè yo ak anpil atansyon konsidere tout avantaj nannan li yo ak depans yo. Moun kap fè manje ak patisri ap toujou gen nan demann, kòm demann lan pou sèvis yo rete segondè. Amelyore konpetans yo ak mèt ka bati yon karyè ekselan epi pou yo jwenn bon lajan.

Pou travayè talan nan sektè sa a gen anpil opòtinite pou pwòp tèt ou realizasyon-kòm yon anplwaye kap touche oubyen pwopriyetè nan pwòp biznis ou.

Pale tout moun ki tankou yon degre kòm yon patisipe, ki gen pwofesyon ki asosye ak yon kantite danje, nou ta dwe mansyone risk pou yo aksidan ak Aparisyon nan yon kantite maladi. Masters, yo nòmalman tout nan tan yo nan kanpe, ki gen tandans yo defèt jwenti janm ak kolòn vètebral li. Efè a sou chalè nan kò moun ak imidite se tou favorab.

Yo nan lòd yo redwi kantite a sou moun ki blese nan kontak ak objè ki file oswa cho tout chèf ak patisri yo mande sou sekirite pandan fòmasyon ak nan espas travay la.

Ki kalite ta dwe yon patisri bon

Lè w ap pran desizyon an yo kòmanse aprann komès la sirèt, li ta dwe remake predispozisyon l 'yo jisteman sa a kalite travay, osi byen ke konfòmite avèk pèsonaj la tanperaman, ak kapasite li genyen nan kondisyon yo ki sa ki aplike a mèt pwofesyon sa a.

Bay tout mèt sibtilite ki nan navèt la sirèt, yo ta dwe posede kalite ki annapre yo:

• devlope sans nan pran sant ak gou sibtil;
• memwa ekselan, ki pral itil sonje engredyan yo ak resèt;
• imajinè;
• manyèl dèksterite ak kapasite nan byen vit chanje ant diferan kalite travay (paske anpil nan pwosesis yo ak operasyon yo fèt nan menm tan an);
• andirans fizik.

Ki sa yo mande yo nan lòd yo vin yon chef patisri virtuozite

Karakteristik yo pi wo a, konbine avèk yon bon edikasyon pral avèk siksè travay nan kwizin nan. Sepandan, yo ale pi lwen pase patisri a òdinè epi yo vin yon espesyalis nan ran ki pi wo, pa ka fè san yo pa atistik gou, entèlijans ak kreyativite.

Anplis de sa, nan kou a nan travay yo patisipe kominike avèk manm ekip ak Supérieure, se konsa atann li pasyans, konsistans, amitye, aji byen ak sosyabilite. Neglijans, distrè ak neglijans anplwaye yo pa siksè nan jaden sa a.

Jan ou kapab vin yon chef patisri

Anpil lekòl ofri pwogram espesyal ak kou yo. Bay demann lan, ki te gen patisipe pwofesyon, fòmasyon byen vit kòmanse donnen.

se konesans debaz anseye nan edikasyon primè ak segondè pwofesyonèl. Pou kalifye Technologist bezwen Sirèt enskri nan yon enstitisyon edikasyon siperyè. Pwogram nan, ki se gide pa pwofesè nan enstitisyon piblik ak prive dwe konfòme yo avèk nòm ofisyèl fiks pa lalwa.

GEF patisipe pwofesyon kontwole kontni an ak prezantasyon nan pwosesis enfòmasyon yo elèv yo, osi byen ke detèmine rezilta a nan fòmasyon nan fòm lan nan aptitid espesifik ak kapasite nan elèv ki gradye.

Ki kote ka aplike ladrès yo patisipe

Apre etidye, ka sòsye an dwe admèt yo nan boulanje a eta a, Restoration établissements (kafe, restoran, sal manje), kan rekreyasyon, oswa nan yon mezon retrèt. Anplis de sa, yo tout, san okenn eksepsyon, gen enstitisyon pou edikasyon nan patisri yo leta.

Ou ka jwenn yon envantè mèt sirèt fè aranjman sou eboch a oswa semifinished faktori plant.

Etap nan nechèl karyè

devlopman karyè nan yon antrepriz patikilye se posib pou patisri yo ki gen ladrès gestion ak anbisyon. Yo vin lidè chanje, atelye oswa pwodiksyon an.

Pou moun ki vle teste yo fòs nan prive a sektè, gen se yon opòtinite yo louvri l 'pwòp patisri magazen oswa boulanjri.