Pi bon manje a Thai: resèt ak karakteristik pou kwit manje

Thai cuisine se yon fenomèn formidable, menm jan Thais la jere yo prezève idantite an antye nan cuisine nasyonal yo, malgre enfliyans nan gwo soti nan peyi Zend ak Lachin. Nan atik sa a nou vle pale sou asyèt yo nan peyi sa a sansasyonèl ki pi popilè ak popilè.

Pwodwi yo itilize pa moun Thai

Asyèt Thai yo inik nan ke pandan preparasyon yo yo itilize yon kantite lajan enkwayab nan epis santi bon divès kalite. Trè popilè anmè pwav, ki se baz asyèt anpil. An jeneral, manje, manje Thai manje se trè Piquant.

Baz la nan nitrisyon pou moun ki abite nan yon peyi ekzotik se diri, ki se konsidere kòm prensipal kilti Azyatik la. Prèske tout asyèt Thai gen ladan pwodui sa a. Ak diri nan de varyete yo itilize: kolan ak blan trompe. Dezyèm lan se manje ak kiyè kòm yon plat bò, ak voye boul yo woule soti nan premye a, ki fè yo Lè sa a, mete nan bouch la. Boukannen ak diri, soup likid, dous ak tounen diri ... Lis asyèt nan pwodui sa a, ki yo prepare pa Thais a, se tou senpleman intèrminabl.

Men, sou tab la bò plat la se toujou sèvi yon varyete de sòs (soja, pwason). Sepandan, li ta dwe remake ke asyèt Thai yo pa jis diri. Ansanm avè l, legim, pwason ak vyann yo sèvi.

Ka pwodwi nan pwochen pou popilarite apre diri ka konsidere plant soya, ki yo te itilize nan fòm trete. Yo fè pasta, fwomaj cottage, sòs.

Anpil asyèt Thai yo prepare nan pwason. Yo itilize espesyalman dlo fre, ki jwenn nan lak lokal yo ak rivyè yo. Soti nan pwason prepare soup bon gou ak asyèt dezyèm, vlope nan fèy bannann. Trè popilè nan Thailand ak fwidmè.

Li ka sanble ke Thais la itilize sèlman pwason. Men, an reyalite li pa. Nan rejim yo, gen vyann. Pi popilè a se vyann kochon, vyann poul (nenpòt vyann bèt volay), ki soti nan ki senpleman délisyeu bon gou asyèt yo prepare.

Karakteristik nan manje nasyonal la

Thai manje gen yon karakteristik. Nan Thailand, prèske konplètman manke lèt ak tout kalite pwodwi letye. Moun yo Thai soti nan sa a nan okenn fason soufri ak ranplase yo ak krèm kokoye ak lèt. Pwodui sa yo anrichi manje lokal la ak yon gou etranj, ki nan kondisyon nou yo se difisil repwodui.

Klima nan Thailand bay moun li yo opòtinite pou yo jwi fwi a mi tout ane an. Fig ak papay yo trè komen isit la. Men, fwi tankou rambutan, Mangosteen ak mango parèt sèlman nan sezon, men yo toujou disponib.

Thai manje trè dwòl. Singularité li yo manti nan lefèt ke li se prepare soti nan pwodwi trè etranj pou nou, ak fason yo nan preparasyon li yo se dwòl. Se poutèt sa, nan kay la, repwodui tankou asyèt se pa fasil, paske ou bezwen reyalize ton gou espesyal. Men, toujou ou ka eseye kwit asyèt yo ki pi popilè.

Vyann bèf

Vyann bèf nan Thai se yon entèpretasyon konplètman nouvo nan yon plat w pèdi abitye. Si ou ofri envite ou tankou yon repa, yo pral trè etone epi yo pral pwobableman mande pou sipleman.

Plat la vire soti yon ti kras Piquant ak pikant, ki ba li kèk kalite pikant. Yon melanj de sòs ak epis santi bon bay vyann lan abitye yon son konplètman nouvo.

Pou preparasyon, ou bezwen pwodwi sa yo:

1. Vyann bèf - 260 g.
2. Yon lacho.
3. Zèb sitwon - 20 g.
4. Yon lay nan lay.
5. Seleri vèt.
6. Yon sèl chili pwav.
7. Zonyon yo vèt.
8. Basil.
9. Bouyon poul - 120 g.
10. Soy sòs - 15 g.
11. Cane sik - 7 g.
12. Lwil oliv - 12 ml.
13. Mayi lanmidon - 12 g.

Kwit manje vyann bèf

Vyann bèf nan Thai prepare ak yon anpil nan remèd fèy. Preparasyon yo ta dwe kòmanse ak preparasyon diri. Li dwe byen rense jiskaske dlo a konplètman klè. Apre sa, grot yo ka vide ak dlo nan yon pwopòsyon de 1 a 1.5 epi yo voye bay kwit sou chalè medyòm. Se diri a konsidere kòm yon fwa tout likid la te evapore.

Nan entre-temps la, ou ka ale nan preparasyon an nan vyann. Vyann bèf yo ta dwe marinad. Nou koupe l 'nan ti tranch epi mete l nan yon bòl. Koulye a, ou bezwen prepare marinad: peze soti ji a soti nan lemongrass, epi koupe kaka a, ajoute sòs soya ak egzakteman mwatye nan lanmidon an prepare. Se melanj lan ki kapab lakòz voye nan vyann bèf.

Lay yo ta dwe koupe ak tise byen koupe tchili. Melanje sa yo engredyan epi ajoute sòs pwason, osi byen ke sik ak ji nan pati nan katriyèm nan lacho.

Lè sa a, ou bezwen koupe zonyon yo vèt, ak rès la nan lanmidon an fonn nan bouyon an. Koulye a, fri vyann bèf la sou yon chodyè fri ki byen chofe pou kèk minit, retire sitwon an anvan. Lè sa a, nou ajoute sòs zuit (prepare pa nou) ak bouyon ak lanmidon nan chodyè a. Tout engredyan yo melanje ak pote nan yon bouyi. Nan fen a, Basil ak zonyon yo te ajoute, apre sa se chodyè a fri retire nan plak la.

Koulye a, ou bezwen byen sèvi plat la. Vyann bèf nou kouche soti sou diri bouyi, ak sou tèt li nou pral dekore ak vèt nan koryandè.

Pad Tai

Nou ta renmen ofri w yon resèt nan youn nan asyèt yo nan Thailand pi popilè ak bon gou. Pad Taj konsiste de nouy pasta diri plat (lajè li se apeprè mwatye yon santimèt) ak tamarind (dous ak tounen) sòs. Dezyèm eleman, malerezman, trè difisil pou nou jwenn. Se poutèt sa, tamarind sòs ka senpleman dwe ranplase ak yon melanj de sòs pwason ak soya ak ji sitwon ak lwil oliv legim (pistach ak wowoli yo byen adapte).

Nan pèfòmans orijinal la, li trè difisil repwodui plat la, men ou ka prepare yon vèsyon plis adapte, fèmen nan orijinal la. Tout engredyan ki nesesè yo ka achte nan makèt gwo oswa nan boutik espesyalize nan cuisine Azyatik. Yon lòt preparasyon mande asyèt espesyal - wok.

Se konsa, kite la kòmanse ak preparasyon an nan nouy. Li dwe bouyi dapre enstriksyon yo bay sou anbalaj la, ak Lè sa a, rense. Apre sa, nou netwaye kribich la, retire nan yo tout nesesè. Nou bat plizyè ze gwo nan yon bòl separe ak yon fwe.

Nou koupe plim yo nan zonyon, moulen echantiyon plizyè ak yon sèl lay nan lay. Sèk griye pistach yo ta dwe koupe.

Apre sa, nou tounen vin jwenn vyann pou kwit manje. One hundred or two hundred gram vyann kochon se tranche. Nou mete sou wok la recho ak cho li lwil oliv wowoli. Nou mete echantiyon nan bòl ak fri li pou apeprè yon minit, lè sa a ajoute vyann lan ak tou kwit yon koup la minit. Apre sa, mete lay la ak kribich nan yon chodyè fri ak fri tout engredyan yo pou yon kèk minit plis, pa bliye brase toujou ap.

Koulye a, nan chodyè a ou bezwen antre nan ze yo ak Lè sa a, melanje tout bagay byen. Si wok la twò cho, Lè sa a, ou ka ogmante li epi melanje sa ki sou pwa an. Ze ta dwe vire nan yon bagay ki sanble flak. Efè sa a se pa tèlman fasil reyalize.

Lè sa a, ou ka vire desann dife a epi ajoute diri yo diri, melanje engredyan yo, ou bezwen kite yo koule.

Nan plat la, mete yon gwo kiyè sòs tomat, de gwo kiyè nan sòs pwason, yon ti kiyè ki gen sik ladan (li se pi bon yo itilize kann oswa palmis), ji nan yon sèl lacho, zhamenu pouse legim. Tout eleman yo ankò melanje ak retire nan dife a. Fini plat vide ak zonyon zèb, tè pwav ak pistach koupe. Melanje engredyan yo byen, se manje a te sèvi nan bòl espesyal.

Siy siwo

Sirach sòs Thai se èkstrèmeman aromat ak pikant, li adapte prèske nenpòt plat: woulo, pwason, vyann, ak tou se itilize pou manje boulanjri.

Engredyan:

1. Twa dan nan lay.
2. Chili pwav - 65 g.
3. Yon gwo kiyè sòs soya.
4. Yon sèl tèt nan zonyon.
5. Rice vinèg - 2 ti kuiyè. L.
6. Yon gwo kiyè lwil legim.
7. Tomat keratin - 120 g.
8. Sugar - 2 ti kuiyè. L.

Sòs sa a te premye kwit senkant ane de sa pa yon Thai nan yon ti vilaj. Li te renmen tout bagay ekstrèmman. Apre yo fin yon ti tan resèt la te achte soti ak sòs la te pwodwi nan gwo kantite. Sirach se toujou trè popilè nan peyi Azyatik. Li se itilize pou boulanjri, fri, kòm yon engredyan pou marinad.

Preparasyon yo ta dwe kòmanse ak lefèt ke fri nan yon chodyè yon zonyon koupe ak koupe lay. Apre sa, ou bezwen ajoute pwav ak tomat, ak fòse materyo a pou senk minit. Koulye a, ou ka vide vinèg, sòs soya epi mete sik. Prepare plat la jiskaske engredyan yo mou. Apre sòs nou an te refwadi yon ti kras, li dwe kraze nan yon blenndè. Li ka mete nan yon bokal an vè, bouche ak estoke nan yon frijidè.

Massaman Curry

Yon plat ki gen non yon non bèl se enkli nan TOP 50 la nan pi rafine kwit manje nan mond lan. Se konsa, li se definitivman vo yon eseye. Massaman Curry se prepare nan chak restoran nan Thailand. Sa a ki kalite Curry se konsidere kòm pi piti egi a nan mitan lòt espès yo. Anplis de sa, li se vo konnen ke se plat la prepare sèlman nan vyann bèf. Natirèlman, ou ka itilize poul, vyann kochon, men Lè sa a, li pa pral byen yon plat orijinal yo.

Li te di ke nan tan wa Siam Rama II Massaman Curry te prezan nan meni wa a. Baz la nan plat la se pasta. Li tradisyonèlman konsiste de echok, wouj pwav pwav, galangal, lay, zir, pwav blan, sitwon, blan koryandè, sèl ak keratin kribich.

Sansasyonèl konbinezon de kaka nan vyann bèf ak pòmdetè, konpòte lou nan lèt kokoye, pyese pa arom yo nan fèy santi bon, sa ki lakòz yon plat trè Harmony.

Engredyan:

1. Coconut lèt - 220 g.
2. Vyann bèf - 430 g.
3. Zonyon-Van - 18 pcs.
4. Pasta soti nan tamarind - nan gou.
5. Patisri Curry masan - 60 g.
6. Sòs pwason - nan gou.
7. Cashew oswa pistach griye.
8. Blan kardam - 5 pcs.
9. Bay fèy - nan gou.
10. Yon ti kiyè mwatye nan zira.

Resèt la pou yon plat

Nan yon sèk karam frak sèk ak zirou. Koupe vyann lan an moso. Soti nan bokal la ak lèt (kokoye) nou pral jwenn krèm nan epi ajoute yo nan chodyè a ansanm ak keratin nan Curry. Engredyan fri jouk krèm a kòmanse emèt lwil oliv. Apre sa, nan zen an, mete vyann lan nan epi melanje li jiskaske pare (apeprè trant minit oswa karant). Pandan se tan, nou prepare zonyon yo ak pòmdetè, netwaye yo epi koupe yo nan moso gwo. Ven minit anvan fen vyann pou kwit manje nan chodyè a ta dwe ajoute zonyon, pòmdetè ak sòs pwason. Plat la ta dwe ale nan pare a. Nan fen a nan preparasyon vle ajoute kimen, kadamon, sik palmis, keratin temaren, bè fèy. Se plat la fini te sèvi nan yon plat gwo twou san fon, soupoudre pistach sou tèt.

Thai mirak

Panang Guy se yon plat formidable. Nan atik sa a nou vle bay yon resèt senp pou preparasyon li yo. Bagay pwensipal lan se sèlman jwenn tout pwodwi ki nesesè yo sou vant, paske san yo pa Curry ak lèt kokoye plat la jis pa pral travay.

Engredyan:

1. Poul fize - 350 g.
2. Lwil legim.
3. Yon ti kiyè nan sòs pwason.
4. Pye chèn - 120 g.
5. Twa ti kiyè luil Curry keratin.
6. De ti kiyè luil nan sik mawon.
7. Coconut lèt - 220 ml.
8. Bwokoli - 120 g.
9. Chili - 4 pcs.
10. Pinch nan fèy lacho.
11. Pistach - 60 g.

Resèt la pou kwit manje

Poul fim yo ta dwe lave ak seche, ak Lè sa a, koupe an tranch. Lè sa a, bwokoli moulen sou florèzon a, koupe fèy yo nan lacho ak tchili. Vyann yon fri ti kras nan yon chodyè, ak blanch pwa yo.

Nan marmite a, mete krèm nan lèt kokoye epi pote yo nan yon bouyi. Lè sa a, ajoute keratin nan Curry ak melanje melanj lan jouk fonn. Koulye a, ou ka ajoute lèt, sòs pwason, mete kèk nan fèy yo lacho ak sik. Answit wok la nou voye bwokoli, chili, poul ak pwa. Tout engredyan yo ta dwe mitone pou dis minit. Legim ak konbine yo ta dwe konplètman kwit. Plat la se pare.

Green Curry

Thai vèt Curry se youn nan asyèt yo pi byen nan nò Thailand. Konbinezon an nan lèt kokoye ak fèy santi bon pikant bay yon gou fòmidab, akòz ki plat la se ekstrèmman popilè. Baz li se keratin nan tèt li nan vèt Curry, ki ka achte oswa prepare.

Engredyan:

1. Pwa aubergines - yon sèl ti ponyen.
2. Sòs ze Thai - 6 moso.
3. Yon tete nan poul.
4. Melon sezon fredi - 250 g.
5. Yon bank nan lèt kokoye.
6. Chili pwav - 3 pcs.
7. Curry keratin (vèt) - 3 ti kuiyè. L.
8. Twa dan nan lay.
9. De gwo kiyè nan sòs pwason.
10. Sitwon fèy.
11. Palm sik.

Legim yo dwe prepare: pwa obèjin rache nan branch yo, wonn - koupe, melon koupe an moso, pwav graje nan fòm lan nan bag. Chili ak lay bezwen moulen nan yon mòtye ak fri nan lwil legim. Ou ka sèvi ak krèm kokoye pou fri. Next, ajoute keratin nan Curry nan chodyè a fri ak fri engredyan yo pou yon koup la minit. Lè sa a, vide kèk lèt (kokoye) ak melanje melanj lan, mete moso nan poul epi kontinye kwit manje sou yon dife trè dousman. Pa pote plat la nan yon bouyi, otreman lèt kokoye ka senpleman exfoliate.

Koulye a, ou ka vide rès lèt la ak kwit manje, sonje yo brase li. Nou ajoute sik, sòs pwason, berejenn pwa, chili, fèy lacho epi ankò tout bagay ap chofe. Nan fen anpil nan kwit manje a, fèy Basil yo mete nan Curry. Yo ajoute nan plat la ak imedyatman retire nan dife a. Curry se anjeneral te sèvi ak nouy diri ak diri.

Thai sòs salad

Salad Som Gen ekstrèmman popilè nan mitan fanm Thai. Li konsiste de yon plat soti nan prèske tout remèd fèy ak se byen vit prepare. Gen de kalite Som Tama: ak krab sale ak chrimp sèk.

Engredyan:

1. Papay Green.
2. De piman tchili.
3. Sis tomat Cherry.
4. De dan nan lay.
5. Sis gous pwa yo long.
6. Yon gwo kiyè sik.
7. Lacho.
8. De gwo kiyè pistach tè.
9. Yon gwo kiyè kribich cheche.

Papay yo dwe kale koupe ak grenn yo retire nan nwayo a. Sèvi ak yon aparèy espesyal, fwote Papaya a nan fòm lan nan nouy (kouto a pou fwi a se yon ti jan ki sanble ak pòmdetè nou an peeler).

Nan stupa a, moulen tchili ak lay. Plis nan sevè nou vle jwenn yon sòs salad, plis la byen nou sezon priz yo. Lè sa a, ajoute tomat yo ak pwa mòtye a ak laprès sa ki nan. Tomat yo ta dwe kite ji a kouri. Koulye a, mete kribich la, papay, pistach ak tout lòt epis santi bon yo, peze soti ji lacho ak melanje engredyan yo ak anpil atansyon. Plat la se pare!

Kribich Thai

Kribich nan Thai - yon plat èkstrèmeman bon gou ak fwidmè. Pou prepare li nou pral bezwen:

1. Tik Krevèt (gwo) - 0,8 kg.
2. Sitwon fèy.
3. Oto domaje sorgo - kat tij.
4. Jenjanm - 60 g.
5. De piman tchili.
6. Sezam lwil oliv - 6 ti kuiyè. L.
7. Ji a nan twa zoranj.
8. Lanmè sèl.

Jenjanm ak lay moulen fatra a, te deja geri nan po la. Nou koupe tij yo nan Schizandra nan kat pati. Chili pwav tise byen koupe epi ajoute li nan jenjanm ak lay. Gen nou vide zoranj ji, lwil oliv wowoli, mete sèl, schisandra, fèy lacho ak melanje engredyan yo byen. Kòm yon rezilta, nou te resevwa yon marinad. Nan li nou ajoute pron epi kite yo melanje nan frijidè a pou sis èdtan. Marinap fwidmè se vlope nan kouch plizyè nan FOIL ak kwit sou chabon oswa sou yon griyaj. Tan kwit manje apwoksimatif la se 10-15 minit.

Si ou vle kwit manje yon plat, ou ka achte yon seri pou soup tom Yum, li gen tout bagay ou bezwen. Sa a pral fasilite travay ou epi yo pa gen nan rechèch tout nan eleman yo separeman yo prepare marinad lan.

olye pou yo yon Épilogue

Nou pote l 'resèt pou sèlman asyèt yo ki pi popilè ak popilè Thai. An reyalite, gen yon nimewo enkwayab nan yo. Tout pale la nan fondasyon an nan atik li se enposib. Apre konsèy la sou kwit manje, ou ka apresye nan asyèt endijèn Thai oswa jis bude navige ke lòd nan enstitisyon pratik pou kwit manje sa yo.