Sòs kochon

Preparasyon sòs vyann kochon byen vit. Ou pral bezwen yon maksimòm de yon demi èdtan. Bagay la prensipal yo chwazi yon vyann bon san yo pa tach, espesyalman byen adapte vyann kochon kwiv, kidonk li se rele nan boutik la bouche. Paske men sa ki pran file ak Chuck. Genyen vyann, tankou yon règ, pa gen okenn venn, tandon, kouch gra. Nan moso, vyann lan rive preparasyon pou pou 25-30 minit.

Ki sa ki nesesè?

Pou prepare 4 pòsyon sòs ta dwe:

kwiv vyann kochon - 200 g;

siboulèt - 50 c;

tomat keratin - 50 g;

lay - 3 galik;

tounen krèm - 50 g;

sèl Lavrushka ak pwav - a gou;

Dlo oswa lèt.

preparasyon

Se konsa, nou p'ap konprann, ki jan yo kwit vyann kochon ak sòs. Fre oswa dekonjle vyann egzije koupe an kib nan sou cm 2x2., Oswa yon ti kras pi gwo. Voye l 'sou yon chodyè fri cho ak lwil oliv ak fri sou yon chalè segondè. Torréfaction pwosesis ta dwe kontinye osi lontan ke tout likid la klou lwen ak moso yo nan vyann pa parèt pal kwout mawon.

Pandan ke se vyann lan fri, lave ak koupe zonyon an. Degre nan fanm k'ap pile yo chwazi epi chwazi, tou depann de preferans gou. Si plat la pral manje timoun yo, li se pi bon koupe kòm tise byen ke posib, paske yo pa renmen moso gwo nan zonyon.

Lè klou yo dlo lwen, ajoute zonyon ak vyann kochon sèl, se konsa zonyon yo rive disponiblite ak nan menm tan an nan vyann boukannen. Apre fòmasyon an nan kwout nan chodyè a te ajoute keratin tomat, krèm ak lay, ki se deja fè sèvis pou mete epi li se sòti nan chesnokodavku. An menm tan an, ou ka ajoute epis santi bon bay yon resèt, menm sèl tan an, si sa nesesè.

Tout byen melanje, dife a diminye nan yon minimòm, ak sa ki mouri kèk minit, apre yo fin ki ou dwe vide 30-50 ml dlo yo e yo kontinye pwosesis la pou yon lòt 2-3 minit.

Ak dlo anpil soti nan sòs la vyann kochon jwenn byen epè. Delye li kapab yon kantite lajan anplis nan krèm tounen oswa dlo. Li pèmèt preparasyon an nan sòs vyann kochon ak lèt, men Lè sa a li se pi bon vle abandone adisyon a nan keratin tomat. An jeneral, keratin nan tomat (ki se byen posib yo ranplase sòs tomat-wo kalite a) ajoute pi bon pou yon koup nan minit jiskaske kwit nan nenpòt ki plat, kòm anviwònman asid li yo ralanti desann pwosesis la nan vapeur manje, espesyalman vyann. Men, nan preparasyon an nan asyèt legim, li pral ede kenbe fòm yo epi yo pa pral kwit.

ka Sòs vyann kochon sèlman dwe prepare ak vyann ak kapab genyen ladan fongis. Dapre valè nitrisyonèl li yo ki ap pa enferyè a vyann, ak nan konbinezon ak youn ak lòt bay yon gou ekselan. Chanpiyon yo voye nan menm tan an mawon vyann lan. Li kapab dyondyon oswa dyondyon blan (Aspen, Obabkov, bole). Dènye pre-yo ta dwe bouyon ak alalejè kilned.

se sòs la fini aplike nan plat la bò nan pòmdetè kraze, legim vapè, Buckwheat, diri, oswa kòm yon plat ki apa a. Epitou apwopriye sòs pou espageti oswa nenpòt lòt pasta.

varyasyon

Nan dyondyon de sa nan sòs, ou ka ajoute legim, espesyalman si w pa yo sipoze kwit manje pou plat bò li. Yo konbine byen ak kawòt vyann, zukèini, piman klòch. Ajoute yo ka ansanm oswa apa.

Nou te pale de ki jan yo prepare yon sòs nan vyann kochon, nan pratik li se posib yo ranplase vyann bèf la vyann kochon oswa bèt volay. Nan kèk ka, ou ka eksperyans, epi fè sòs la nan plizyè kalite vyann, sèlman si li se dezirab nan koupe plis tise byen ak jilyen, pa kib.

Si ou bezwen yon gwo kantite sòs, lè sa a definitivman li ta dwe prepare yon ti jan diferan. Nan vyann boukannen ak legim ajoute 1-2 kiyè farin frans, melanje ak fri avè l 'yon koup la minit, epi sèlman apre ke se dilye ak dlo oswa lèt. Se konsa, jwenn plis sòs, li pral pi dans ak bon gou.