Sour krèm. Kouch rsèt yo se pi senp la ak anpil bon gou

Pou yon kouch nan sirèt yo, epi bay yo yon krèm gou plis rafine se yon dwe. Bè, krèm tounen, flan, krèm ak pwoteyin yo se krèm ki pi fondamantal ak komen yo itilize nan sirèt. Chak nan yo gen yon gou espesifik, konpozisyon orijinal, yon kontni kalori sèten. Chak nan krèm sa yo se pi byen adapte pou sèten kalite sirèt, men yo tout inivèsèl epi yo ka itilize pou yon varyete de pwodwi yo.

Tounen krèm, yon resèt ki se konnen pou yon tan long ak tout kote, kòm inivèsèl, men li se pi bon adapte pou kouch nan nan gato siwo myèl ak biskwit, osi byen ke farin lan ak krèm tounen ak fwi pi. Akòz konsistans li yo, dou ak pito likid, li pa sèlman se yon kouch bon, men tou, parfe enpreye gato yo, ki fè yo douser ak juicy. Sepandan, krèm tounen pa apwopriye pou pwodwi dekorasyon, li twò likid ak ki pa plastik pou sa a, men yo ka avèk siksè ranpli kouch nan tèt nan pwodwi a anvan dekore yo ak fwi, nwa, fwi chandle ak konfitur.

Pou prepare krèm a, sèvi ak sèlman fre krèm tounen nan kontni grès segondè san yo pa asidite byen file. Anvan fwote krèm nan, li ta dwe fòtman refwadi, ak pwosesis la nan fwete yo ta dwe fèt nan yon tanperati ki ba. Pou egzanp, mete yon bòl an krèm tounen nan yon chodyè nan dlo frèt.

Krèm poul se enstab pandan depo. Yo ta dwe itilize imedyatman, ak pwodwi ak kouch sa a yo ta dwe estoke sèlman nan frijidè a.

Pi senp krèm nan tounen, resèt la nan ki se trè apwopriye pou yon kouch gato ak patisri, prepare ak sik an poud. Gra krèm tounen ak sifted sik an poud konbine nan nenpòt pwopòsyon. Pi dous la krèm a se, plis la li nesesè yo mete poud nan li. Creole pwopòsyon: pou yon sèl vè krèm tounen - 4 gwo kiyè nan poud. Se melanj lan whisked byen ak yon mixer oswa fwe nan yon bòl mete nan dlo frèt, sou nèj oswa glas, nan fòmasyon nan yon kim Fertile ki dwe double klas sou corolla la. Nan yon krèm pou yon sant mete yon ti kras vanillinum.

Lè ou ajoute jelatin, ou jwenn yon krèm epè ak epè krèm. Kouman prepare yon krèm ak jelatin? Menm jan an tou, se tounen krèm tounen ak poud sik, men nan fen fwote, se yon solisyon cho vide nan li ak yon kouran mens, prepare soti nan mwatye yon vè dlo oswa lèt ak yon ti kiyè jelatin.

Tounen krèm eponj gato kapab prepare pa melanje krèm ak krèm oswa bè. Sa yo krèm vire soti plis elastik, manyifik, li ka itilize pa sèlman pou yon kouch, men tou, pou dekorasyon nan pwodwi yo. Nan sa a krèm tounen, resèt la ki gen bè oswa krèm mwens gra, epi, kidonk, mwens kalori pase krèm oswa lwil oliv. Se tankou yon kouch prepare soti nan rapò a nan youn a de. Pou mwatye yon vè krèm tounen, ou bezwen pran yon vè krèm oswa yon pake de san-liv nan bè. Interlayers ak aditif divès kalite soti nan wonm, konyak, ki sa ak kafe, epi tou ji fwi li se pi bon fè soti nan yon krèm-tounen krèm, kòm krèm tounen pa melanje ak engredyan sa yo.

Yon lòt kalite interlayer ki gen krèm tounen - krèm-krèm ak lanmidon. Nan dènye etap la li fwete olye pou yo solisyon jelatin te ajoute jele lakte lanmidon, annakò ak sa se kouch yo jwenn lan pou pi epè ak plis ankò elabore, ak sou refwadisman fòm yon dans mas jelatineuz l sanble souvan yon soufl ki melanje byen ak kouch nan fwi, konfiti, mens shortcakes biskit. Li pral gwo lè w ap prepare yon woulo biskit ak fwi. Pou rezon sa a, se yon mens eponj gato kouch gaye nan fwi, li se vide sou tèt krèm bè cho ak lanmidon nètman vlope woulo liv epi li se retire nan frijidè a pandan yon ti tan. Lè interlayer nan krèm refwadi ak solidifye, se woulo liv la koupe nan pòsyon endividyèl.

Nenpòt krèm tounen, resèt la nan ki bay pi wo a, se yon adisyon bèl bagay nan divès kalite sirèt pwodwi te fè soti nan farin.