Sweet diven diri nan kay: deskripsyon, konpozisyon ak resèt

ven Japon an ka konfyans atribiye nan ra nan ak inik gen gou a orijinal la nan bwè an. Youn nan referans yo an premye nan pwodiksyon an nan ven sa yo dat tounen nan ane 1697th. Pou sa ka bwè moun ki rete nan peyi sa a atansyon espesyal. Rice diven te fè menm pote yon kado, ki an menm tan an yon nonm nan kè poze, kontantman ak lavi ki long. Pami chanjman sa yo ven se domine pa klasik, varyete nan grenn "nihonsyu", ki se yo te rele tou poutèt. Nan fanmi anpil Japonè gen menm posede yon resèt kay la pou bon gou ak an sante bwè.

Rice diven - dedomajman

Poutèt fò gen anviwon 18% depann sou varyete la. Se konsa, kèk varyete nan bwè a, gen inkalkulabl. Selon demografik nan peyi Japon, gen apeprè de ak yon mwatye dè milye de antrepriz ti ak gwo pou pwodiksyon an nan poutèt. An reyalite, tout bagay se pi gwo anpil, paske nan kay li se tou prepare nan prèske chak kay pwòp tèt ou-respekte. Rice diven - se yon kesyon de fyète nasyonal nan rezidan yo nan zile a ak dirèkteman ki asosye ak konsèp nan "ti kras peyi" ( "Furusato").

Kòm dabitid, yon ti jan nan istwa

Orijin ak pwodiksyon diven Japonè gen rasin li nan tan lontan. bwè plis pase de milenèr li de sa, ak jis tankou sa, ak itilize nan tèm de ofrann yo diven. long kanpe separe de rès la nan mond la Japonè diven diri dous moulu nan distilri yo nan tribinal la Imperial oswa nan monastè. nan Ak poutèt nan anpil te yon pati entegral nan meni an nan festival divès kalite Shinto. Li te pran depi 12yèm syèk la, nan vilaj yo aprann Viticultură, epi li se piti piti vin tounen yon pati obligatwa nan koutim Japonè ak tradisyon. fonksyon sa a pran diven an diri nan jou sa a, byenke nan lavi a modèn nan fèmen epi yo pa twò fò li yo etranje bwason - wiski ak byè, rasin nan tè lokal yo.

Gen kèk sibtilite atik

Précédemment li te ye tankou "poutèt" refere sèlman nan bwè a diri. Men, sou tan, livrezon nan lòt bwason ki gen alkòl nan Japon tèminoloji sa a te gaye nan yon seri pi laj nan - aplike nan tout kalite, ki gen ladan sèten degre. Anba non sa a se kounye a tonbe ak wiskiz, ak Brandy rezen, e menm vodka. By wout la, se alkòl la diri lokal refere yo kòm "SEI-Shu" oswa "Nihon-Shu" (sa vle di: diven Japonè), distenge li ki soti nan "e-Shu" (diven an soti nan Ewòp).

diven diri Japonè

Sa a bwè, ki se pafwa yo rele tou menm vodka nan non soti nan grenn nan gou plis tankou yon likeur. Aktivman itilize diven diri dous nan cuisine Japonè yo. Eleman nan alkòl nan li se pa twò wo: ant 14% ak yon ti kras pi wo a. Yon pwodiksyon diven pi byen ki asosye ak fò pwosesis byè enplikasyonJwi. Gou li se mou ak dou, nòt pafwa esansyèl nan Sherry, apèn aparan anmè, jis sèksude rezen-pòm oswa gou bannann. Yo itilize pou fabrikasyon fòm lan nan diri, ki gen awondi, grenn lou ak yon montan konsiderab nan lanmidon. "Omata" ak "Yamadanisiki" yo konsidere kòm varyete yo pi bon pou pwodiksyon an. Patikilye atansyon "sakedely" peye nan dlo bon jan kalite. fè akseptab ak Manganèz. Men, ta dwe gen (nan kantite rezonab, nan kou), kalsyòm ak potasyòm, mayezyòm ak fosfò.

Pou kwit manje nan kay

diven diri nan kay la fè li se posib, byenke pwosesis la ap pran pwoblèm nan, pandan y ap rezilta yo ou pwobableman ap etone plezant.

Konsèy yo sèvi ak:

1. Yo pwodwi-wo kalite diven, ou bezwen engredyan nan dwa prensipal la. Grenn dwe nesesèman gen wonn ak unpolished. Lave yo pa kapab nan nenpòt ki lè depi avyon an se yon ledven natirèl (Koji) ki ankouraje yon fèmantasyon pi efikas nan plan.
2. Anvan pou kwit manje ap apresye bon jan kalite a nan diri a! Pou fè sa, ou bezwen mete desann kèk grenn jaden nan yon bòl, mwatir ak dlo tyèd (40 degre) konsa ke li kouvri grenn jaden an plen. Mete sou kote pou kèk jou nan chalè an. Si li se sèk, oswa kòmanse pouri, ou pral bezwen ranplase engredyan enpòtan sa a. Si se fèmantasyon nan ale - matyè premyè jije anfòm pou pwodiksyon de dedomajman nan kay la.
3. Atansyon: fè-wo kalite diven pa kapab san yo pa konfli Koji. Yo bay yon gou inik ak gou Piquant poutèt sa a. Koji konvèti lanmidon ki nan diri a nan sik. Paske nan sa a bon gou diven soti san yo pa adisyon a nan yon sik. Byen reyèl, nan kou, chwazi resèt yo nan ki gen engredyan sa a, men gou a nan pwodwi final la pral gen yon anpil vin pi mal. Si ou pa t 'kapab jwenn li (sou entènèt la oswa magazen pou Viticulteur) diskisyon ki gen rapò yo, yo ka ranplase pa yon pwodwi natirèl - diri Koji nan ki fongis sa yo ap viv la.

degre Ki jan fè soustraksyon?

Si diven an nan diri soti trè fò an tèm de kontni alkòl, diminye degre nan pral trè senp: ou gen ajoute yon ti veso ki gen sik ladan, fèmen ak souke jouk konplètman fonn.

Maison dedomajman estoke anjeneral pa plis pase yon mwa. Pou etann dat limit la, li ta dwe esterilize. Nan veso sa a oblije ka nan yon èdtan nan dlo chofe a 60 degre. Se pou fre ak Lè sa a mete nan depo frèt sou.

Resèt. engredyan dwa

Sou chak vè grenn pran: mwatye tas nan dlo bon, yon santèn gram nan spor-Koji, ji a nan mwatye yon sitwon, mwatye yon ti kiyè nan ledven boulanjri. Tou depan de kantite lajan an te planifye nan engredyan yo se komèsan poutèt prepare ogmante Prorate.

preparasyon

1. Figi mete nan yon veso ki ak ranpli li ak dlo. Mete sou kote lannwit lan tranpe, li te diven an tounen plis santi bon.
2. Warka. ka Pwosesis sa a dwe te pote soti nan yon chodyè oswa nan yon chodyè doub. Pou kwit manje pou yon tan long, sou yon chalè ki ba. Pare (menm - dijere) pwodwi Se pou fre.
3. Peze yon ti kras ji sitwon nan dlo ak brase. Fig Lè sa a, gaye nan tank fèmantasyon (kontwole a fè li mwens lè).
4. Ajoute dlo ak ledven. Close bòl la ak souke jouk lis.
5. Plan nan bank la mete sou kote nan yon kote ki fre ak nwa, ak ouvè kouvèti a.
6. Bank bezwen yo dwe souke chak jou. Depi nan kòmansman an nan pwosesis la fèmantasyon ta dwe poutèt kanpe pou twa semèn (jiskaske disparisyon an nan bul).
7. Rantre diven nan fwomaj ak egoutwar ak boulon Fig. poutèt a ki kapab lakòz, si ou fè tout sa ak yon preskripsyon pral gen yon fò nan 14-21 degre.