Alexei Zimin. Kitchen Alekseya Zimina

"Pou Fè Manje ak Alekseem Ziminym" - yon montre pou kwit manje sou kanal la NTV, kote, ansanm ak espektatè i televizyon Prezantatè aprann fè yon bon gou yo sou plas restoran, men manje a endijèn. Jodi a nou prezante nan atansyon ou yon resèt kèk nan asyèt bon gou, ki pa mande pou yon anpil tan ak engredyan etranj.

Ki moun ki Alexei Zimin?

Restoran kritik, yon jounalis ki enpòtan, yon pwofesyonèl vre ak yon elèv makèt goumè Zimin Aleksey te edike nan lekòl la franse rele «Le Cordon Bleu». Li te li ki te anseye odyans lan yo prepare chèf gastronomik pou resèt byen senp epi dwat. Dapre Zimin, fè pwòp manje restoran yo, pa nesesèman posede anpil ane eksperyans gastronomik ak sèvi ak pwodwi lòt bò dlo.

Ki sa ki montre?

Chak Episode nan pwogram nan "Pou Fè Manje ak Alekseem Ziminym" (resèt pral diskite anba a) dedye a yon sijè espesifik (pou egzanp, dine a Chinwa, pwason nan yon jounen, dine de gala, elatriye). Li ta dwe tou dwe te note ke televisions a pa janm limite a sa sèlman sèlman yon sèl plat. Apre yo tout, li te toujou ofri plizyè chwa ak pèmèt odyans lan a plonje nan tout detay yo nan konpetans gastronomik, sètadi: pou aprann kijan pou chwazi pwodwi yo, skilte yo, pwosesis tèmik ak sou sa.

Alexei Zimin: resèt pou asyèt divès kalite

Nan atik sa a, nou pa pral patikilye devye nan prensip la nan pwogram nan sou chanèl nan NTV ak nan vire gade nan metòd yo an detay pou prepare twa asyèt diferan ak senp ki yo rekòmande yo prezante nan dine nan fanmi dabitid. Li ta dwe remake ke kreyasyon an nan kreyasyon sa yo gastronomik ou pral bezwen yon ti kantite tan. Apre yo tout, ou ka fè yo nan paralèl.

Fimen zo kòt vyann kochon

Pou prepare tankou yon asyèt remoute kouraj ak saveur Alexei Zimin rekòmande lè l sèvi avèk engredyan sa yo:

• Spareribs - apeprè 1 kg;
• fre likid siwo myèl - 50 g;
• Soy sòs - 50 ml;
• sab sik - 25 g;
• legim lwil oliv san odè - sou 50 ml;
• gwo fèy nwa te - 20 g;
• Rosemary - 3-4 pye ble;
• zonyon dous - 4 tèt;
• Balzamik vinèg - 25 ml;
• poud piman, amann sèl, fre pèsi - ajoute nan gou.

pwosesis pou preparasyon

Èske gen yon remoute kouraj ak bon plat plat byen fasil. Sa mande pou yon melanj de sòs soya, siwo myèl, pwav nwa ak rafine lwil oliv legim, Lè sa a, byen fwe tout. melanj lan ki kapab lakòz dwe tès tout trete zo kòt vyann kochon , li mete yo nan frijidè a pou 20 minit. Apre tan sa a, nou ta dwe pran yon chodyè fri gwo, ale FOIL anba li yo, l'a voye Rosemary ak ti nwa. Pli lwen, asyèt yo bezwen mete yo sou yon dife fò, ak sou tèt chodyè a epi mete Van seri zo kòt yo marinen vyann kochon nan li. Nan pozisyon sa a, li rekòmande a fimen vyann lan anba kouvèti a fèmen pou apeprè 40 minit. Apre sa, zo kòt yo ta dwe pase sou yon fèy boulanjri ak kwit nan yon fou (20 minit nan 185 degre).

Pou gani a tankou santi bon vyann Alexei Zimin pwopoze resèt sa a: dous dwe koupe zonyon an mens mwatye bag, Lè sa a, li nan chalè ki ba, pre-vide ajoute sèl ak balzamik vinèg. Anvan k ap sèvi plat la li se dezirab yo dekore ak pèsi fre.

Bon gou tat ak ti mouton

Sa a gato nourisan ka kwit ak dine nan fanmi nòmal ak fèstivite Pak tab la. Pou fè sa nou bezwen:

• sèk granulaire ledven - sou 12 g;
• Farin ble limyè - sou 500 g;
• san odè lwil oliv - 35 ml;
• sodyòm sèl gwo - 2/3 kiyè desè;
• fre lay - 4 galik;
• Ti Mouton jele oswa fre lam - 600 g;
• Sèk Basil - 25 g;
• sèk blan diven - 1/3 tas;
• Origan - desè kiyè;
• Fre pèsi - 20 g;
• gwo ze - 1 PC.

bat farin lan

Sèk ledven granules mande pou vide dlo cho epi kite pou 10 minit apa. Apre sa, ou bezwen yon bòl gwo twou san fon vannen farin frans ak fè l 'nan Groove la. Pli lwen, nan twou a ki kapab lakòz ta dwe vide ledven ak legim lwil oliv la, epi ajoute yon sèl ti kras ak anpil prekosyon melanje. Pare fondasyon nesesè yo kite nan yon kote ki cho pou 1 èdtan.

Fè yon fars ak kwit gato a

Pou prepare ranpli a yo ta dwe koupe vyann ti mouton ak fri l 'nan lwil oliv, sèl lay. Apre yo fin ki mouton oblije vide yon diven sèk ak vide pèsi a tise byen koupe, Basil sèk ak origan.

Lè ranpli a se konplètman pare, vini farin lan yo dwe divize an de pati ak woule yo nan gwosè a nan fòm nan. Yon kouch nesesè kouche soti sou yon fèy boulanjri, bwose l 'ak bat ze, mete fri vyann ak fèmen dezyèm pati a nan baz la. Sa a se te swiv nan sele bor nan farin lan, fè twou nan pwodwi a semi-fini pou vapè la, ak lè sa a mete nan fou a pou 40 minit.

Bannann nan fwomaj krèm

Pou fè sa a desè bon gou, Alexei Zimin rekòmande lè l sèvi avèk eleman sa yo:

• gra krèm - 400 ml;
• Cinnamon - 1-2 baton;
• kondanse lèt - yon pè nan krich estanda;
• krèm fwomaj - sou 400 g;
• mi bannann - sou 4 pcs;.
• An poud kannèl - ¼ desè kiyè.

Ki jan yo kwit manje?

Pou prepare yon desè bon plat ak aromat ou vle pran yon marmite, vide nan li lou krèm, ajoute lèt la kondanse ak 2 baton kannèl. melanj lan ki kapab lakòz ta dwe bouyi dousman pou apeprè yon èdtan trimès. Bòkote pwa a ta dwe ajoute nan fwomaj la krèm byen melanje l sèvi avèk yon baleye.

Fè sèvis pou mete dezirab bannann mi koupe Longitudinal ak larjer respire nan 4 pati. Apre sa, fini sòs ½ bezwen nan vide nan chodyè a, Lè sa a, mete deyò fig yo epi ajoute krèm nan rete ak lèt kondanse. Tout engredyan yo ou bezwen voye ak kannèl tè, mete nan fou a ak kwit pou apeprè 25 minit.

Kòm ou ka wè, Alekseya Zimina cuisine enplike itilizasyon an nan engredyan sèlman ki senp epi ki disponib fasilman. Apre yo tout, fè manje bon gou, bezwen sèlman demontre imajinasyon gastronomik olye ke jwenn pwodwi etranj ak chè.