Aran nan Piquant sèl: Konsèy ak Recipes

Herring nan sèl Piquant se yon plat tradisyonèl sou tab sitwayen yo Ris. Sepandan, sa a premye pwason marinated nan XIV syèk Beckel a, yon pechè Dutch ki te vin gras pi popilè nan dekouvèt la nan tout la nan Ewòp. Nan Larisi resèt marinated te vin yon syèk apre, e li te délikatès a pa sèlman kenbe sou nan peyi a, men tou, vin tounen yon tradisyonèl plat nasyonal la. Apre sa, lavil yo Ris yo te kòmanse envante pwòp resèt inik yo ak teknoloji nan mete sèl oubyen sab aran. Jodi a, Larisi se youn nan lidè yo nan ekspòtasyon nan sale aran nan lòt peyi yo.

Aran, rlve Konsèy mete sèl oubyen sab

Aran pa ka sèlman achte nan mache a oswa nan magazen an. Sa a kapab pwodwi bon gou ak trè itil dwe fèt nan kay sou pwòp yo, pandan y ap respekte règ yo de baz yo.

Se sèlman ta dwe fre pwason pou mete sèl oubyen sab dwe pran, ki te dènyèman sot pran yo. Yo rekòmande seryezman pou yo sèvi ak nan frizè, pwason domaje oswa fè tèt di toujou. Plat la se te fè nan materyèl sa yo anvan tout koreksyon se pa sèlman bon gou, men tou, danjere pou sante ou. Opinyon ki pi bon pou marinated yo tabi, somon ak aran, paske yo gen matirite pi vit pase lòt moun.

Herring nan sèl Piquant kwit pi bon lè l sèvi avèk pwason gra kenbe sou Ev nan sezon otòn oswa sezon prentan chòk fre a. Nan tan sa a pwason an se ki pi grès estoke, ak gou li yo ak ogmante valè a maksimòm.

Pou mete sèl oubyen sab kay se pi bon pran yon sèl gwo, de preferans lanmè. Li pral kenbe imidite a nan pwason an san yo pa domaje po a.

Sale aran, rlve mete sèl oubyen sab prosolivsheysya konsidere kòm move ak se yon sous mikwo-òganis danjere ak parazit ki ka lakòz domaj grav nan kò moun. Yo se rezistan a sèl ak vinèg. Se poutèt sa, yo prepare yon pwodwi ki an sekirite, li nesesè pran yon solisyon saline se pa pi ba pase 11% konsantrasyon.

Herring nan sèl Piquant ta dwe prepare nan an bwa barik, enamelware oswa vè krich. Ti pwason eviserasyon si ou vle, ki se pa pi gwo a oswa pwason an mwayèn. Pou lakay ou ak ti mwayen marinated espesimèn lè l sèvi avèk yon sereng, ki se yo te entwodui nan saline vant konsantre solisyon an . aran nan gwo boulvèse e li te koupe nan pòsyon.

Herring nan sèl Piquant: resèt

Pou preparasyon an nan manje pran fre pwason, yon gwo sèl (100 g.), Dlo Pi (1 lit), kimen, dan, Bay fèy, allspice, ak sik (2 gwo kiyè).

Premye a tout fè sèl la, ki se prepare pou fèy santi bon, dlo ak sèl. Tout vide nan yon chodyè epi pote nan yon bouyi, lè sa a refwadi nan tanperati chanm. Aran ta dwe ak anpil atansyon evantre, fè konje li yo ak koupe l 'an ti moso. Yo Lè sa a, mete yo nan yon veso, vide sèl, souke epi mete yo sou de jou nan frijidè a.

Resèt sale aran gou pikant tou enplike itilizasyon an nan pwason fre (1 kg). Li ta dwe pran yon sèl gwo (3 ti kuiyè. L.), Dlo, vinèg (2 ti kuiyè. L.) Ou diven (mwatye yon vè), sik (1 ti kuiyè. L.), Epis santi bon, zonyon. te Brine prepare tankou nan ka a an premye. Zonyon koupe nan twou bag ak vide yo aran, Lè sa a, vide sèl. Plat la yo dwe sèvi yon jou pita.