Atansyon! Pwazon puffer pwason ...

Fugu - non an nan cuisine la Japonè: li se te fè soti nan kèk nan pwason an pwazon sa ki nan fanmi an nan Kònen pwason. se Puffer pwason souvan refere yo anpil manm nan fanmi sa a. Pi souvan prepare espès puffer pwason "Toby blan," ki se yo te rele tou chen Pwason, puffer, glòb lan pwason oswa anfle.

puffer pwason nan aparans se pa terib: sèlman palmis ki menm gwosè ak, ke k ap flote pou pi devan, trè dousman. Olye pou yo kal pwason sot - yon mens po elastik ki ka vin anfle nan ka ta gen danje nan gwosè a, twa fwa pi plis pase orijinal la - yon sòt de pop-Peas, boul w pèdi inonsan. Sepandan, fwa, po, trip, ze, lèt la, e menm je l 'gen tetrodotoksin - yon pwazon nè pwisan, 1 mg nan ki se yon dòz letal pou moun. Efektif antidot nan men l 'pa egziste, menm si pwazon an nan dòz mikwoskopik, yo itilize pou prevansyon de maladi ki gen rapò ak laj, menm jan tou pou tretman pou maladi pwostat.

Nan Japon, se pwason nan puffer pwazon konsidere kòm yon délikatès, ak byenke pou kwit manje a nan li se posib sèlman avèk yon lisans, chak ane soti nan anpwazonnman ak gaz l 'mouri jiska 100 moun. Pifò nan yo se kirye, yo rezoud yo prepare fugu nan kay la, pa t 'konnen tout sibtilite ki nan kwit manje, dwogè tetradoksinovye (li se kwè ke nan dòz ki ba tetradoksin gen yon efè nakotik) oswa atlèt ekstrèm, pou kèk lajan te achte tèt li yon fwa kwit manje, kote jis ak konsantre kantite lajan an pi gwo nan venen.

mèt Restoran ki fè reklamasyon lefèt ke meni yo chin an tap pwason puffer, yo fòse yo bay ofisye medikal nan Ministè Sante a nan rapò sa yo pi detaye sou kantite a nan pwason ak kondisyon nan depo li yo. Moun kap fè manje prepare fugu, yo oblije gen yon lisans eta a, ki pèmèt yo fè sa. Pou w jwenn yon lisans, yo pase de egzamen: premye ekri, ki elimine sou ¾ nan moun kap aplike, ak Lè sa - yon pratik, lè aplikan an se yo manje yo manje kwit.

Puffer pwason: pou kwit manje

pi pwazon, pi chè a ak pi Pwason an délikatès fugu - yon tig, "torus puffer", se konsa yo rele paske nan koulè li yo. pwosesis Pwason se yon pwosesis konplèks ki enplike 30 etap, bi pou yo ki se yo febli efè a nan tetradoksina minimòm-nan. Li se pa etone ke pri a pou chak sèvi espesyalite sa yo chenn nan $ 100 - $ 500.

Fugu manje kri, depi tetrodotoksin tretman chalè pèdi pwopriyete toksik li yo. Youn nan pi byen li te ye, gou a trè diferan ak se asyèt bèl anpil soti nan li se "Fugusashi" -sashimi. Mens ak trè byen file Chef kouto koupe mouthparts, najwar yo, ak Lè sa a ouvè vant la, dousman retire tout pati sa yo toksik nan pwason, po a ak trenng pi rafine petal. se yon manje a byen lave ak dlo yo retire tras yo mwendr nan pwazon ak san. Pare, pa gen okenn pi di pase yon plak papye, yon kwit manje sou yon plato, kreye nan fwa, travay literalman sansasyonèl nan atizay: imaj la nan yon papiyon, jaden flè, vole teknik ak yon kou lonje ak aplati zèl ...

Manje fugusashi yo nan lòd strik. Premyèman, do a - yon pati ki pi bon gou ak pi piti toksik, Lè sa a, pati a pi pre vant la - gen pwazon plis. Devwa ou kwit manje se yo swiv estati a nan envite, manje plat la ak pa t 'ba yo manje l' pi plis pase yon dòz ki an sekirite. kwit manje a gen yo konnen pa sèlman sibtilite ki nan kwit manje, men tou, yo gen konesans nan jaden an medikal kòm byen ke entansite a nan aksyon tetrodotoksin depann sou complexion moun, tanperaman a ak kijan li se pa etone - koulè.

se Puffer pwason venere nan peyi Japon pou yon syèk ak te vin devni yon kil otantik nan peyi a. Nan Tokyo, nan youn nan pak li yo, li se yon moniman nan pwason an puffer. Fèmen nan Osaka se yon tanp, kote manti yon onm espesyalman fè mete pòtre nan onè nan li. mèt Japonè te fè soti nan gwo lanp sèt branch puffer, ti lanp ak menm kap ki dekri fugu pwason.