Mens krèp franse, oswa krèp: Resèt ak karakteristik pou kwit manje

gen yon fin vye granmoun, krèp resèt orijinal la nan chak kwizin nan mond lan. Yo ka nan diferan farin frans, varye nan epesè ak gwosè. Buckwheat, ble, diri, mayi, avwan, oparnye ak senp - varyete a se pa sa nan lis la. Ak malgre lefèt ke krèp yo mens nou itilize yo pran Ris la natif natal, gen yon plat menm jan an nan anpil lòt peyi. Kòm yon règ yo, yo se pratikman konpozisyon an menm, men yo toujou gen spesifik yo.

Jodi a nou pale sou krèp yo mens franse. Yo rele yo "krèp".

karakteristik krèp

krèp mens ak saveur souvan ki asosye avèk Brittany, men yo toujou renmen kwit yo nan tout Lafrans. Anplis, ki pi popilè a se rival merite pou yo kwasan la tradisyonèl yo.

krèp Sweet te fè, anjeneral, te fè soti nan farin ble ak sèl se pi preferab pou Buckwheat. Dènye tradisyonèlman te sèvi ak plonbe remoute kouraj: dyondyon, ze a ak janbon, Aticho, fwomaj, ratatouy. se ranpli a mete yo nan sant la, ak pou soti nan bor yo nan farin lan dousman plise tankou anvlòp.

krèp Sweet yo te sèvi pou desè ak manje maten yo. Yo ka tou senpleman vide lwil oswa chokola ak vide ak sik an poud. Pou plis konplèks lè l sèvi avèk fouraj vide krèm, siro fwi, flan, konfiti. Se la menm yon varyete espesyal - Krèp franse Suzette. Yo te sèvi ak sòs zoranj aromat, ki se prepare ak likeur "Cointreau" oswa "Grand Marner."

Krèp - li se youn nan resèt ki pi enpòtan pou chak pwofesyonèl chef, kòm li se baz la, sa vle di, yon platfòm ekselan pou plis eksperimantasyon ak ranpli. Oke, madanm marye a senp yo pran nòt nan resèt la nan krèp franse, jan yo di, Bondye li menm bay lòd la.

Krèp: Engredyan pou farin lan

An reyalite, nan konpozisyon sa a engredyan nan krèp ak pwosesis la pou preparasyon yo, gen absoliman pa gen anyen konplike. pou tès la pwodwi egziste nan chak frijidè, sepandan, tankou pou ranpli a. Ki moun ki nan nou se pa tou senpleman yon bokal nan konfiti oswa konfitur?!

Se konsa, prepare farin lan ou bezwen pran:

• 4 ze gwo;
• 2 ti kuiyè. l. asoupli bè;
• 350 mL nan lèt;
• 125 g farin frans;
• ½ h. L. sèl.

preparasyon

Nan yon bòl, premye alalejè bat ze yo ak yon corolla regilye. Lè sa a, ajoute nan li rès la nan engredyan yo ak melanje byen. Dwe jwenn yon farin likid ak omojèn.

Pou preparasyon an nan krèp franse, sèvi ak yon chodyè bon. Kòm yon règ, fanm ki gen eksperyans sèvi ak yon sèl ak menm tan an de tan. Nan chodyè sa yo se pi plis pase nenpòt lòt bagay se fri. Sepandan, kounye a ou ka achte yon plat espesyal ak chok ki ba anpil.

Bon chodyè cho ak alalejè grès ak bè. Lè sa a, vide nan sant la nan farin lan. volim li ta dwe egal sou ¼ tas. Vit, pou jouk li jere yo gen tan pwan, respire distribye li ansanm sifas la nan chodyè a, tou senpleman panche l 'nan bon direksyon an.

Kwit jiskaske galèt la jouk bor kòmanse sèk deyò ak Tuck, ak mitan an, pa kenbe. Lè sa a, baskile li sou yo ak kwit manje pou yon kèk minit. krèp franse gen de karakteristik diferan. Pwemyeman, yo trè, trè mens, prèske transparan. Dezyèmman, yo pa kroustiyan ak pa Rosy ak lakte blan.

Krèp franse ak ze ak janbon

Kòm mansyone pi wo a, yon ranpli pou krèp ka prèske nenpòt, ki se youn nan ki gou ou ak fanmi ou. Nou rekòmande ap eseye pi komen an nan opsyon bon plat - ak janbon ak ze.

Pou kòmanse, prepare krèp yo franse, yon resèt bay pi wo a. Mete yo sou kote. Fri ze yo nan yon chodyè. Nan sant la nan chak galèt, mete yon ti tranch nan Kam yo. Lè sa a, dousman mete ze a fri. Plise bor yo tankou nan foto a. Voye siboulèt manje maten, pwav nwa ak sèl.

Teknoloji Manje dezyèm reyalizasyon krèp franse ak ze yon ti jan diferan. Li pèmèt ou pou aplike pou yo kanalizasyon cho. fri galèt yon sèl bò jouk limyè koulè an lò, li pa bezwen vire. Bat ze a nan sant la ak plise bor yo, jan yo montre nan foto a. Apre sa, pote nan ze preparasyon pou. Ou ka fèmen chodyè a avèk yon kouvèti pou 1-2 minit. Top ou ka voye galèt lan ak remèd fèy ze ak tranch fri bekonn an davans.

Krèp franse Suzette: zoranj resèt sòs

Pou prepare brak la, dous ak santi bon sòs zoranj nan krèp yo klasik, ou pral bezwen:

• 6 gwo kiyè. l. sale bè;
• 50-60 g sik + sik poud pou soupoudre;
• 1 ti kuiyè. l. tise byen griye kale zoranj;
• 1/3 tas fre ji zoranj;
• 20 mL nan likè Marnie Grand ;
• 2 ti kuiyè. l. konyak.

pou kwit manje sòs

Pou sòs preparasyon nesesè yo kòmanse apre krèp yo franse yo pare. Nan yon bòl manje prosesè jouk inifòm ak kondisyon lis Melanje bè, sik la ak kale zoranj. pa fèmen machin nan, piti piti ajoute ji a zoranj.

Chofe fou a. Nan sant la nan chak galèt, mete zoranj lwil oliv, Lè sa a, pliye li nan mwatye de fwa, ta dwe jwenn yon triyang. Mete yo sou yon fèy grese nan yon sèl liy, yon ti kras sipèpoze. Lè sa a, voye 2 ti kuiyè. l. sik ak kwit nan fou an sou yon chalè medyòm pou apeprè de minit. Sifas la ta dwe caramelize.

Nan yon plat ovenproof dousman deplase krèp lè l sèvi avèk spatul. Nan yon marmite ki apa a, chalè likeur la ak Brandy. Sanflaman melanj la ak anpil prekosyon vide l 'sou sifas la nan krèp. Inclinaison plak Latexo egzakteman menm jan mwatir yo ak ensi s'étendre flanm dife a. krèp franse ak sòs zoranj ta dwe imedyatman pote nan tablo a pandan yo toujou trè cho.

Krèp ak fwomaj, krèm tounen yo epi ak fèy

Pou prepare yon krèp fwomaj bon gou boure ak krèm tounen yo epi ak fèy, li nesesè fè kèk ajisteman nan fòmilasyon a nan egzamen an. Tout se byen senp. Ajoute fwomaj la grat sou yon rap koryas (100-150 g farin frans ak kantite lajan an nan lèt pi wo a mansyone a). Farin melanje byen, ta dwe gen pa gen okenn boul. Apre sa, kwit krèp yo sou chodyè a fri, kòm li ta dwe.

Nan yon separe bòl melanj 1 tas krèm epè, koupe zonyon vèt epi ajoute yon gou nan pwav ak sèl. Sou sifas la nan chak galèt aplike yon kouch mens nan ½ atizay. l. fouraj, rkul 1-1.5 cm soti nan kwen an. Lè sa a, woule yo nan "siga a". Sèvi krèp ak fwomaj ak krèm tounen sou tab la cho.