Ki jan nan peyi sa yo ke domestik "degustateur yo" ap satisfè

Formidable plat susi, bon plat ak ki ra, se yon kado nan mond lan lwès soti nan cuisine tradisyonèl Japonè yo. Si sèlman kèk ane de sa, tankou yon trete ta ka eseye sèlman nan restoran espesyalite, men kounye a menm yon kwit manje inisyasyon, li te gen nan men tout engredyan ki nesesè, pa medite sou kòman yo fè susi nan kay la.

Pwosesis sa a mande pou ke li se kapab ofri boutik modèn - diri (toujou ak yon grenn ti ak wonn), yon wazabi kondiman espesyal, vinèg diri ak kèk lòt engredyan. Sepandan, pi plis enpòtan se pa sèlman ki jan fè susi, men ki jan yo anpeche efè yo nan preparasyon kòrèk (endijesyon).

Se konsa, pou preparasyon an nan sa a manje ka anjeneral dwe nesesè: diri (wonn ak ti), ki gen Gluten nan gwo kantite, sa ki pèmèt voye boul diri lavni pa tonbe apa; alg nori (sèk kite yo), nan diri adousi imidite; marinated jenjanm kòm yon sipleman nan peyi a. Ou bezwen tou genyen nan men vinèg diri, nesesè bay plat la yon gou memorab, ak patdantifris, wazabi (Japonè refor).

Anvan ou fè susi nan kay la, ou ta dwe ak anpil atansyon prepare ak travay deyò, paske fòmasyon an nan voye boul diri ak lòt etap nan pwosesis la pou kwit manje se sijè sèlman nan men yo nan chèf ki gen eksperyans. Nan mwayèn, preparasyon an pran 1-2 èdtan, tou depann de preparasyon pou an nan pwodwi yo ak kapasite li gastronomik. Anplis, gen kèk kalite susi ka prepare pi rèd ak pi long, pou egzanp, Futomaki, souvan yo rele woulo epè, ki se nesesè yo prepare senk kalite sila, oswa uramaki - susi yo, ki se woulo, vire andedan soti, ak figi a se pi wo a pliye a sou bò la deyò nan alg la fèy.

Ou panse sou jan yo ka fè susi vit ak byen fasil? Peye atansyon sou resèt la pou yon bon plat ak etranj pou yon manje Ewopeyen an - nigiri susi. Sa a plat nan diri Series men ak kouvri tranch nan pwason anvan tout koreksyon. Pou kreye tankou yon chèf gastronomik, nou bezwen: diri - ti grenn wonn (. 150 g), Dlo (. 200 ml), sik ak sèl (. 15 gr), Rice vinèg ak soya sòs (. 30 ons), Yon ti kras marinated jenjanm ak wazabi ak pwason konje (200 g.). Pou preparasyon, ou ka chwazi juchwar trenng, ton, tabi, aran nan oswa tabi. Pa move anfòm kribich, kalma, bag poulp oswa vyann Crab.

Nan premye faz la yo ta dwe byen lave diri, mete l 'nan yon bòl ak yon anba epè (bouyon-chodyè) epi kouvri yo ak dlo. kwit grenn jaden bezwen pou yon ka nan yon èdtan sou chalè ki ba, Lè sa a, retire bòl la soti nan chalè a ak 10 minit mete sou kote. Figi a prezan nan fen tan sa a, deplase nan yon bòl lajè ki te ranpli avèk yon melanj de sèl ak sik ak vinèg ak brase byen. Moun ki konnen ki jan fè susi byen, li rekòmande a brase diri mouvman yo byen file, sa ki pèmèt vinèg la a evapore.

Jiska diri a se fre, ou ka fè kribich yo. Yo gen pre-dekonjle, pwòp, epi li pwòp fè yon Ensizyon Longitudinal sou bò anndan an. Pli lwen li nesesè nan koupe tranch mens nan trenng pwason, bouyi pou 10 minit bag bra nan yon poulp. Nan lavni a, yo pral bezwen yo refwadi e li te koupe an tranch, tou.

Par Fig nesesè yo fòme nan voye boul ti yo detanzantan tranpe men nan yon veso ki gen dlo, asidifi ak yon kèk gout vinèg. fini Boul la diri ka sou vire a ka gaye yon ti kras wazabi, tranch konje an nan pwason, yon moso nan bag poulp, pron mwatye koupe oswa yon vyann Crab ti kras. Li se enpòtan sonje ke tranch a nan pwason yo ta dwe yon ti tan ankò pase rès la nan engredyan yo. Pli lwen voye boul pare vlope nan bann alg.

Asyèt, nan ki pral manje sa a dwe sèvi, ou kapab prepare anvan yo fè susi. Pou rezon sa a sou yon plat rektangilè bezwen mete yon ti kras wazabi, marinated tranch jenjanm, ak nan yon bòl separe vide sòs la soya.