Ki jan yo fè sirèt nan kay la?

Kamèl se yon dous sirèt ak gou ekselan, pwodwi manje, ki konprann yon plusieurs nan sik ak yon pòsyon nan fwi, kakawo, ak lòt bè. Anvan konsidere, kòman yo fè karamèl, li ta dwe te note ke li se plen oswa san. Kamèl ki vid (sirèt) prepare soti nan mas karamèl, ki gen 95% nan sik divès kalite, tankou sikwoz (58%), glikoz (10%), fruktoz (3%) ak lòt moun. Anplis, karamèl mas baz gen mineral ak kèk pwodwi sik degradasyon tankou levuminovaya ak asid metanoik anidrid, COLORANTS ak sou sa.

Kamèl gen yon kokiy ak yon ranpli nan mas karamèl ak yon ranpli andedan li.

Se pou nou konsidere an detay kòman yo fè sirèt nan kay .

Engredyan: yon tas ki gen sik ladan, ak swasant gram dlo, mwatye yon kiyè nan vinèg. Li ta dwe te di ke dlo ki nesesè isit la tankou nan jis mwatir sik la ak vinèg gen chans rive nan sèvi ak pou fè pou evite kristalize sik.

Nan yon marmite ak yon anba epè nesesè yo mete tout engredyan yo, li mete yo bouyi jouk karamèl a jouk achte yon konsistans epè. Li teste li pou preparasyon, ou bezwen gout nan ki kapab lakòz siwo a dlo. Lè li pa pral dezentegre, men se sèlman nan trennen ak moso bwa, li ta vle di ke karamèl a se pare. Li nesesè chanjman nan yon lòt bòl, se pou fre yon ti kras, ak Lè sa a fè bagay dous yo karamèl mas, ba yo yon varyete de fòm.

Pou konnen kòman yo fè sirèt pou dekorasyon, tankou gato, li ta dwe vin chonje ke apre gwosè a gwo nan dlo a cho nan kiyè fouchèt kouto an pou kwit manje li yo mete nan po a fè karamèl tou dousman te jele. Se konsa, ou pral gen tan nan nan anyen li avèg, pou egzanp, yon flè.

Pran yon kwiyere nan karamèl ak yon pòsyon nan plant li yo nan men, fè l 'yon pèl, ak Lè sa a kòmanse mwazi kòm mastike.

Pou karamèl likid se nesesè yo ajoute yon ti kantite lajan nan pwa nan lwil bè ak dlo.

Anba la a se yon gade, kòman yo fè karamèl sèlman yon sèl sik.

Nan bòl mete sik la, li mete l 'sou yon dife piti, pandan y ap ou pa ka entèfere osi lontan ke pi fò nan li te fonn. Brase sik la se nesesè anvan akizisyon de yon koulè lò (jiska kat minit). Li pa ta dwe yon tan long ou kwit manje, paske ou ka boule pwodwi an.

Se tankou sik karamelize itilize pou arom mous, krèm, epi tou li pou fè manje ak torréfaction alia.

Gen yon lòt fason pou kòman yo fè karamèl. sijesyon ki anba a resèt sèvi ak lèt.

Engredyan: mwatye nan yon lit lèt fre, yon tas lèt an poud, yon santèn gram nan bè, twa tas ki gen sik ladan.

Tout engredyan yo, eksepte lwil oliv la, li se nesesè yo konbine, mete nan yon marmite ak mitone, brase detanzantan, jouk mawon. Lè sa a, ajoute bè yo e yo kontinye kwit jiskaske fè.

Se konsa, preparasyon an nan sa a plat pran apeprè yon sèl ak yon mwatye èdtan. Li ta dwe te note ke si pwosesis la pou kwit manje pran mwens tan, ou jwenn lèt kondanse, epi si plis - toffees difisil. Nan nenpòt ka, ou bezwen toujou ap brase karamèl a pandan preparasyon li yo.

Se konsa, soby karamèl se yon pwodwi nan mas karamèl san yo pa yon ranpli oswa yon ranpli anndan an. An menm tan an gen yon varyete de sila tankou fwi ak Berry, likeur, siwo myèl, fondan, letye oswa nwa.

Lè ou konsidere kesyon an pou konnen kijan pou fè karamèl, li ta dwe remake ke pwosesis sa a se byen senp epi yo pa twò difisil. Isit la ou sèlman bezwen gade byen se konsa yo pa boule sik la. Se pou rezon sa yo fè dous tankou ka menm yon kwit manje debutan, pa gen anpil eksperyans nan preparasyon an nan pwodwi sirèt.