Ki jan yo fri krèp diferan ak bon gou

Ki sa ki Ris pa renmen krèp? Leven ak fre, ble ak Buckwheat, mens ak gra, ak bè oswa tounen krèm, ak ranpli oswa boulanjri. Pami varyete sa yo, tout moun ap jwenn yon galèt gou. Chak madanm marye vle konnen ki jan yo krèp fri bon gou, santi bon ak delika.

Gen diferan teknik ak resèt pou krèp, ak tout tan - sa a se yon nouvo gou inik. Krèp kwit nan farin diferan - ble, RYE, Buckwheat, ble-Buckwheat. Soti nan tès diferan - tounen, bezdrozhzheve, sou dlo, lèt, laktoserom, kefir, krèm tounen e menm sou byè. Yo se gwosè a nan yon chodyè fri oswa ti fòm iregilye. Manje yo ak bè, krèm tounen, siwo myèl, konfiti, sòs, plisman yon tib oswa plisman yon mouchwa. Ak konbyen ou ka panse de opsyon yo pou ranpli a: legim, fwi, lètkaye, vyann, pwason, djondjon, kavya, fwomaj, nwa, chokola, konbinezon ...

Krèp Ris gen yon istwa long. Mèsi a eksperyans nan zansèt nou yo, nou konnen ke trik nouvèl anpil ki jan yo byen krèp fri sa yo ke yo vire soti yo dwe bon plat ak ruddy.

Li sanble ke krèp fou se trè senp, men san yo pa konnen kèk sibtilite, ou kapab jwenn yon boulon galèt. Chak otès jwenn pwòp sekrè ti kras yo, tankou fri krèp ak lèt ak lèt kaye, kòman ou kapab jwenn delika e nozdryastye krèp, fason ki pi bon yo kwit manje sa a oswa ki fars.

Kòmanse krèp yo dife pou chofe fou bezwen dirèkteman anvan yo sèvi sou tab la. Paske krèp yo ki pi bon gou yo se sa yo ki se sèlman nan dife a.

Pou fè farin lan gade plis Fertile, yon madanm marye bon dwe sift farin frans lan ak fè li dwat anvan boulanjri.

Sik ak sèl yo ta dwe melanje byen avèk lèt oswa dlo jiskaske yo konplètman fonn, oswa menm pi bon filtre nan yon Van.

Pou preparasyon an nan krèp bon gou ou bezwen sèlman ze fre, ki dwe byen bat anvan melanje ak farin lan. Se konsa, jòn ak fib yo bat moute separeman.

Yon lòt sekrè nan krèp sa yo se melanj ki kòrèk la nan farin frans ak likid. Li nesesè vide eleman likid la nan farin frans lan, men nan okenn ka ranvèse a.

E ankò, krèp yo gen plis bon gou, si ou pa sèvi ak yon mixer, men yon odè an bwa pou brase yon bat.

Lwil amelyore gou a nan krèp. Pou anpeche farin lan nan vin twò dans, li ta dwe mete nan plas ki sot pase a, apre yo fin ajoute farin ak melanje. Nan ka sa a, li enpòtan pou pa twòp li ak kantite lajan li yo - de ou twa gwo kiyè ase.

Krèp soti nan farin ledven sou dlo a yo pi bèl, men sou lèt - yo gen plis bon gou. Tès la ledven yo ta dwe bay jiska 2-3 fwa; Si li pa bon, krèp yo pral twò dans epi yo pa trè bon plat, si fèrmante - twò asid.

Pou krèp boulanjri li rekòmande kenbe yon chodyè apa. Tradisyonèlman li se yon chodyè fè nwa fri chodyè. Anvan krèp, se chodyè a chofe sou chalè segondè ak sèl, Lè sa a, ak anpil atansyon siye ak yon twal pwòp sèk. Nan lavni an, yon chodyè galèt pa lave. Pou podmazyvaniya ka pran anpoul mwatye oswa pòmdetè, tranpe yo nan yon lwil oliv legim, ak aplike nan sifas la fri. Nan ka sa a, chodyè a pa pral jwenn yon anpil nan lwil oliv ak krèp pa pral twò gra. Ka bwòs la bab dwe fè soti nan yon ranyon oswa twal gaz.

Fre krèp, nan ki se nòmalman vlope ranpli a, apwopriye chodyè ki gen yon dyamèt ki pi gwo. Ak pou ledven li se pi bon fè asyèt gwosè a nan yon sokoup. Sa a se eksplike pa lefèt ke se farin nan ledven vide nan chodyè a san yo pa retire li nan dife a, farin lan pwopaje tèt li, ak konsistans nan dwa, kantite li (yon chou plen) okipe jis tankou yon zòn tankou yon sokoup te.

Gen kèk bon konprann kòm fri krèp nan franchi ak limit. Si ledven an se farin, ou bezwen eseye kwit krèp yo jiskaske li ale, epi nan okenn ka farin lan ki te leve soti vivan pa entèfere. Pou krèp ledven ou bezwen yon dife dousman, se konsa ke farin lan leve, epi grasps.

Sou galèt nan premye detèmine si te pat la te mouye kòrèkteman. Se konsa, ki jan yo krèp fri, si krèp lan pa vire sou, men kraze? Nan ka sa a, ou bezwen ajoute farin, men se pa tout farin lan, men nan yon ti pati nan li, epi sèlman Lè sa a, konbine li ak tout tès la. Si farin lan ap kontinye kraze, lè sa a ajoute yon ze. Krèp ka dechire si yo twò mens. Espesyalman frajil yo se krèp, melanje ak yogout ak yogout. Krèp yo chire menm si chodyè a fri pa chofe byen oswa grese. Si farin lan twò epè, Lè sa a, li ka dilye, men se pa ak lèt, men ak dlo - otreman krèp ap boule.