Ki jan yo kwit Turc kafe

Li konnen sa kafe pa grandi nan peyi Turkey, men etranj ase li Turkish kafe te vin popilè nan tout mond lan. Etranj, se pa li? Lè nou di: "kafe Tik", imajinasyon imedyatman trase yon imaj de yon bwason ki gen cho aromatize, te sèvi nan yon plat bèl - nan maten an li pral anime, amelyore ton an nan jounen an, chak aswè - pral ajoute fòs.

Ki sa ki fè Turkish kafe se konsa pi popilè? Poukisa sa a bwason ki gen bon plat aprann ou kwit manje nan peyi sa a? Definitivman kesyon sa yo pa ka reponn. Kafe pa janm te grandi yo nan peyi Turkey, men li te tradisyon an nan bwè bwason ki gen sa a fèt isit la pou yon tan long. Pandan tout lavi sa a ki nan peyi a sou koutim nasyonal li ak kilti te enfliyanse divès kalite pèp. Nan menm fason an mwen te mennen l 'kilti nan kafe bwè - soti nan sid la. Men, malgre sa, li konsidere kòm par la bwè nasyonal ak te Turkish.

nan istwa

Kafe gaye nan Yemèn nan syèk la 15th nan Peninsula la Arabi. pwa kafe vèr yo se enpòte yo nan kapital la nan Lè sa a, Anpi Otoman - Istanbul an, ak pa syèk la 16th, kafe te vin popilè nan tout lavil ak rejyon yo nan modèn Latiki.

An Ewòp grenn te egzakteman Istanbul, epi apre plizyè dekad Ewopeyen vin fanatik gwo nan bwason ki gen sa a ekzotik.
Li ta dwe te di ke kafe gaye nan Ewòp pandan sènen toupatou a lame Ottoman nan Vyèn nan 1683. Lavil la te sènen pa Il Tirk yo pou plizyè mwa, e li te lame a Ottoman ekipe ak pa sèlman minisyon ki nesesè ak manje, men tou, kafe a. Grenn anbake nan gwo kantite. Sepandan, sènen toupatou a pa t 'kapab dire pou tout tan, ak nan kèk pwen Il Tirk yo retrete. Pandan retrè a nan twoup yo jete pwovizyon manje yo, ki gen ladan sak nan grenn jaden. Yo pa konnen sa ki ta yo te sò yo si, pou plizyè rezon pa t 'rete kèk sòlda Ottoman an Ewòp. Yo kwè ke nan moman sa a Il Tirk yo prezante yo popilasyon an nan Ewòp ak sa a bwè bèl bagay - kafe, ak Lewòp yo te ak bra limyè yo te premye prezante boutik kafe, se konsa toupatou jodi a.
Sepandan, malgre lefèt ke bwè a parèt nan Ewòp akòz Il Tirk yo, metòd la nan preparasyon li yo se siyifikativman diferan de Turkish la. Yo pito kafe se yon tè ki trè tise byen, ak nan lòd reyalize gou maksimòm ak gou, pwa yo yo griye nan pòsyon piti, ak Lè sa a yo se tè pandan y ap yo toujou cho.
Jodi a nan peyi Turkey, kafe a yo ka achte deja tè. Pou prepare bwè a gen itilize po (ki nou menm tou nou rele Il Tirk yo) - ti metal oswa nan veso seramik ki gen yon manch long.

Ki jan yo kwit Turc kafe

Pou preparasyon an nan bwason ki gen nan Turkish dwe konfòme yo ak kèk regleman. Premyèman, yon estimasyon ki graj se kafe: yon sèl ti kiyè ak yon ti kras tas dlo sou tèt, men li depann sou ki jan fò bwè a ou prefere. Dezyèmman, si ou bwè ak sik, li dwe te ajoute pandan kwit manje, otreman li se kapab konplètman chanje gou a nan bwè an. Ou ka bouyi dlo a an premye, Lè sa a, ajoute sik la, apre yo fin - kafe. Anfen, Turkish kafe mijote. Yon fwa yo kim a ki te fòme, li se retire ak yon kiyè ak pwopaje soti tas yo, ak lè sa a mete po yo sou dife a. Sekrè a prensipal nan kwit manje se kapasite a pa nan "chape anba" kim a, ak bwè a - pi bouyi.

Si ou pral vwayaje nan Latiki, lè sa a ou ap gen opòtinite pou yo jwi yon reyèl nikalnaya bon gou Turkish kafe nan nenpòt restoran. Ou sèlman bezwen pou kapab eksplike ki kalite bwè ou vle:

• trè dous kafe rele sekerli (Chez Coeur Èske);
• modera dous - Orta sekerli (op se Chez Coeur Èske a);
• kafe ak yon ti kantite lajan ki gen sik ladan rele az sekerli (az Chez Coeur Èske);
• si ou pa vle sik, lòd sade (de sa).

Kèlkeswa kalite bwè ou te bay lòd, ou kapab asire w ke ou pral kwit trè bon plat ak aromat kafe.