Ki kantite alkòl nan kefir ak kvas?

Pafwa, bwason ki gen yo w pèdi abitye kapab prezante supriz inatandi. Isit la, pou egzanp, konbyen lajan alkòl nan kefir? Epi yo ka li (oswa melanje a menm) an koneksyon avèk konvansyonèl konsidere kòm bwason yo ba-alkòl ak nan menm tan an aktivman ofri pou vann? Yon travay bon pou medikaman ofisyèl, patikilyèman nan kontèks la nan manje tibebe, se pa li?

reyalite chokan

Epi sa toudenkou choke piblik la an jeneral - yon deklarasyon sou kèk chèchè ak avoka nan yon mòdvi an sante ki pi alkòl nan kefir: gen ka pran jiska 4% etilik! Ki pi plis pase kèk byèr. Ki jan vre reklamasyon sa yo ak sa a verite a lè yo di figi tankou VG Zhdanov ak ilk l 'yo, kite a wè plis.

tounen fèmantasyon lèt

Repons lan nan kesyon an sou fason anpil alkòl nan kefir, bay manti nan mòd nan de pwodiksyon nan bwè a timoun dabitid. Bagay la se ke kèk pwodwi letye, jan sa yo, pa t 'orijinal ki pa gen alkòl nan metòd fabrikasyon li yo. Yo ki te pwodwi pa fèmantasyon, men gen kèk diferans ki genyen nan gwoup la lèt tounen. Se konsa, pou egzanp, yogout, tounen krèm, pwodwi yogout yo pi bon kalite tounen fèmantasyon lèt. Gen evantyèlman fòme asid laktik. Men, deja yogout (fèrmante konn kwit nan fou tankou ak Ira ak koumis) - yon pwodwi nan yon fèmantasyon melanje, ki rezilta yo nan fòmasyon nan alkòl ak asid laktik.

Ki sa istwa a?

By wout la, nan montayar yo ansyen (epi li se kwè ke nan zòn montay te "envante" sa a bwè) te prepare jan sa a yogout. Braley goatskin prepare pa yon metòd apwopriye (sa a sak solidè fòje soti nan po bèt), epi li vide nan lèt. Nou te Lè sa a, prezante starter (grenn kefir espesyal, ki fè yo trè apresye). Vye kalbas Plant yo leve, epi fè lame a nan wout la nan devan kay la. Tout pase konpatriyòt oswa vwayajè a, dapre koutim a te etabli, yo te oblije choute Mare sak janm yo. Kòm yon rezilta nan limyè solèy kreye tanperati apwopriye ak peryodik ajitasyon (ki soti nan anvwaye) te kreye yon pwosesis pi aktif nan melanje ak pwodwi a fèmantasyon. yogout sa a rive nan matirite nan 1-3 jou, li te yon trete reyèl, yo bwè nourisan! Ki pousantaj nan alkòl nan kefir pwodwi metòd burdyuchnym sa yo? Jiska 4, ak nan kèk ka - ak pi wo.

Ak jodi a, si ou kite fini magazin bwè a (oswa pwodiksyon pwòp men ou) plis ideologik nan yon kote ki cho, li pouvwa byen, se "rele" degre. Ak nan magazen, ki pa konfòmite avèk kondisyon sa yo nan depo nan frijidè gen yon chans a jwenn yon yogout fò, espesyalman sou dat ekspirasyon an dènye.

faktori yogout

Ki jan yo fè kefir jodi a nan yon anviwònman endistriyèl? Ak konbyen alkòl nan kefir yo ta dwe sou estanda ki egziste yo? Konsidere pi lwen.

Nan etap nan premye se plant la mennen l 'lèt ak fizyone nan tank gwo. se Lèt separe, ak nan pi bon kalite fè yogout a (grenn kefir yo trè serye ak renmen bon jan kalite). Apre sa, òganis sa yo pa ka tolere lèt frèt ak tanperati a pa ta dwe anba a 19 degre. Yon fwa nan tank la ak lèt, fongis kòmanse anpil anpil pitit. Sa a ap kontinye pandan tout jounen an (yon starter sa yo rele). Lè sa a, fongis yo yo retire nan tank la. Pifò nan yo se jèn ak fò yo ale nan ledven an nouvo. se sa ki lakòz Pwodwi a semi-fini melanje ak yon pòsyon nouvo nan lèt ak enfuze 8-12 èdtan. Tout. Kefir se prepare. Lè sa a, li se vide nan pake a, epi yo transpòte li nan magazen yo.

Tès pou alkòl

Si verifye alcoholmeters yogout faktori, lè sa a, etranj ase, rezilta yo pral gen tandans a zewo. Poukisa se sa kap pase: burdyuchny yogout gen jiska 5% etilik (epi si ou jwenn dèyè volan an apre bwè kefirchik sa a, dwa yo ka vin prive de li se), ak faktori a - pa gen okenn. Pwen la an antye nan pwosesis la pwodiksyon an. Nan vèsyon an faktori, li vini nan de pati: ledven an ak kreyasyon an nan yon bwè. Apre sa, burdyuchnom tou de etap rive nan yon sèl po, kon sa degre nan pi wo. Nan fongis nan plant "gen tan" nan ideologik lèt sèlman paske nan tanperati a relativman ba (apeprè 19 degre). Apre sa, pou la devlopman nan alkòl fèmantasyon mande pou yon tanperati ki nan plis jiska 30 degre pi wo pase zewo. Natirèlman, nan tan nou an, paske yogout se pa ki estoke epi pou yo konsève nan yon frijidè. Ki pousantaj nan alkòl nan kefir pou envite? Dapre kondisyon, yon sèl jou bwè ta dwe gen pa gen okenn etilik plis pase 0.2%, de jou - pa plis pase 0.4%, ak twa - 0.6%. Pi long pa rekòmande nan magazen yogout. Ki kantite alkòl nan kefir 1% grès? Si li la frèch te fè yogout, sa ki ekri nan etilik l 'mizerab: 0.01%.

Kòm pou kvas

Yon lòt pa mwens popilè ak pèp la Ris bwè - kvas. Epi, se alkòl se tou prezan nan ti kantite. Ki kantite? Li tout depann sou metòd la nan fabrike nan pwodwi an. Si sa a se yon kay ki te fè pou kvas nan resèt dwat, kontni an etilik ka ranje sòti de 0.7% nan 2-2,6% (pou yon peryòd fini nan validite - ki pi gran nan pi bon an). Tout depann sou resèt la. pwodwi prefabrike preskripsyon an Kvasy deja menm entansyonèlman te ajoute etilik. Men, jodi a varyete yo ki pi plis komen nan boutèy antyèman san yo pa alkòl. Epi sèlman lè boutèy la endike ke pwodwi a nan fèmantasyon natirèl, gen prezans nan ethylene nan dòz yo pa twò wo (anjeneral 1-1.2%) - tankou yon règ, figi a anrejistre sou etikèt la ak nan GOST a 2014.

Kefir ak kvas pou chofè

Repons lan nan kesyon an sou fason anpil alkòl nan kefir ak kvas yo souvan ki enterese nan moun ki itilize yo ap depanse yon anpil nan tan dèyè volan an. Men, objektivman pale, yon konsantrasyon piti, menm nan yon frèch prepare dapre règleman yo nan Guest la pwodwi. Epi li ka lakòz pwoblèm nan kondisyon wout sèten. Ki sa ki ta dwe fè nan aparèy la jandam trafik te montre zewo rezilta?

1. Bwè sèlman frèch prepare faktori yogout, depi apre sèlman 18-24 èdtan nan kontni etilik nan ogmante yo bwason ki gen nan fwa.
2. pa bwè kefir oswa kvas dirèkteman anvan vwayaje - li se pi bon evite, an patikilye se konsa yo pa atire atansyon ak sispann meprize reprezantan ki fè respekte lalwa sou wout yo.
3. pa bwè ou anvan ou jwenn dèyè volan, lakay ou oswa burdyuchny yogout a, menm jan sa yo bwason yon fò pouvwa gen ki idantik ak menm kantite lajan an nan byè te pran. Men, si ou bwè, Lè sa a, rete tann omwen mwatye yon èdtan, se pwodwi a metabolize nan lestomak, epi rense bouch ou ak bwose dan ou yo.

kefirchik kay

Li se jistis fasil, men li se bon plat ak itil (jis long pa se ki estoke - li se pi bon yo bwè imedyatman). Pran tanperati chanm nan lèt (18-20 degre). Achte bioyoghurt magazin (chak yon vè lèt nesesè pran kwiyere nan sal manje nan bwè). Entwodwi yogout nan lèt la. Mete an plas ak kenbe cho (jou, de, twa, tou depann de lide yo), detanzantan souke melanj la. Kefir se prepare. Nan okazyon an pwochen kapab itilize yo kòm enkyetid nan yogout ki kapab lakòz. Men apre, lè yon semenn oswa de starter se pi bon chanje, kòm fongis yo notwa yo gen tandans "grandi fin vye granmoun".