Maltodèkstrin: ki sa ki li e poukisa itilize

Moun ki pa renmen sirèt? Jou Ferye pou tout ki asosye avèk yon tab rich mete, ki, nan vire, se fini san yo pa desè. Ou kapab achte yon shoplifter gato
oswa sirèt, men ou ka prepare tèt ou. Anjeneral moun eseye pa depanse plis fòs ak yo prepare manje dous e li ale nan makèt la pi pre a. Se pa tout ap gade konpozisyon sa a nan achte sirèt oswa bonbon, ak nan reyalite gen yon non etranj kache eleman enkoni rive sou nou, tankou maltodèkstrin. Ki sa li, e poukisa li se itilize nan pwodiksyon an nan pa chokola sèlman, men tou manje tibebe? Moun ki pran swen sou sante yo, asire w ke ou vle gade nan sa a.

manje aditif

eleman sa a parèt tankou yon poud nan blan oswa krèm koulè, te gen yon pwopriyete igroskopik, dir trè byen vit absòbe likid a. Nan fòm pi li yo li pa gen okenn gou make oswa pran sant, sepandan, pafwa modera dous. Resevwa li pa pwosesis lanmidon nan orijin diferan, yo jeneralman itilize mayi oswa diri. Li se lajman ki itilize nan envantè de pwodwi tankou manje tibebe, tout kalite patisri, ponmkèt, ak espò nitrisyon. Sepandan, nan chak ka valè pwopriyete diferan posede pa maltodèkstrin. Ki sa li - boulanjri poud oswa sik ranplasan - jis enposib konprann. Pou egzanp, nan pwodwi boulanjri li vin sèlman kòm yon amelyorateur farin. Mèsi l ', pa lontan woulo nan pò ak
gade Fertile ak fre menm apre yon koup la jou. Men yon lis nan travay dwe rezoud nan adisyon nan engredyan sa a:

• Amelyore konsistans.
• Ralanti oksidasyon patikilyèman tendans pwosesis sa a pwodwi yo.
• Desserrant tès oswa pre-melanje.
• Pwodwi yo jele li te ede yo kenbe fòm nan.
• Eksitasyon nan mikroflor nan entesten (nan Badakhshan).
• solubility akselerasyon.

Kòm ou ka wè, valè li yo nan pwodiksyon an nan manje se trè wo. Sepandan, kesyon an nan pi gwo danje li yo oswa benefis se toujou louvri.

efè

Se konsa, kouman trape nan kò nou konpòte li eleman maltodèkstrin? Ki sa ki se fann lanmidon, nou te deja jwenn, men li diferan de glikoz la menm? Biyoloji nan kou nou konnen ke sous prensipal la nan enèji pou nou se glikoz, li bati moute nan misk yo ak fwa ak boule jan sa nesesè. Li vin jwenn nou ak manje ki gen idrat kabòn. Maltodèkstrin jis jwenn lè yo divize idrat kabòn nan konplèks tankou lanmidon, nan pi piti pati, dèkstrin. Se konsa, li parèt ke sipleman manje a se pa gen anyen kòm glikoz. Sèl diferans ki genyen se ke divize an nan eleman an pran plas sèlman nan trip la piti, ki asire yon pwosesis long ak danble nan glikoz nan san an.

Mal ak benefis

Nan yon konsomatè kirye nesesèman gen yon kesyon, lè li wè yon pati nan pwodwi a maltodèkstrin: "Ki sa ki se eleman danjere, oswa yon aditif manje inonsan?" An reyalite, tankou nenpòt ki lòt pwodwi, li kapab danjere, men se pa pou tout moun. Bezwen pè vo li nan moun ki gen dyabèt oswa ki gen yon tendans pou li. Pwoblèm lan se ke, kòm yon fanmi pre nan melas ak lanmidon, maltodèkstrin gen yon trè wo endèks glisemi, ki caractérise liberasyon an nan sik nan san. Men, gen se yon lòt bò nan pyès monnen an, paske moun ki an sante k ap resevwa manje ak sa li yo pral vin yon kalite prevansyon nan dyabèt, paske li pral lakòz yon lage nan ensilin. Li enpòtan yo konnen nan kèk nan manje a te pwodwi maltodèkstrin. Konpozisyon nan mayi oswa diri se pa grav, men nan ble a gen Gluten, ki se entolerans nan anpil timoun. Men, absoliman anyen yo dwe pè nan moun ki gen alèji, sipleman sa a se pa kapab lakòz alèji. Anplis de sa, maltodèkstrin an gen yon pwopriyete trè enpòtan pou nonm lan modèn, li va netwaye kò a nan toksin, radyonukleid ak metal lou, kidonk aji kòm yon fib, ki se manke nan rejim alimantè nou an. Atlèt apresye kapasite l 'yo retabli enèji apre yon antrennman lontan.

kote yo itilize

Maltodèkstrin ka souvan ka wè nan manje tibebe, isit la li nesesè yo amelyore dijèstibiliti. Li se pi souvan yo te jwenn nan yon varyete de sirèt, men pa gen anyen yo dwe pè, li nesesè ogmante lavi sa a ki etajè epi kenbe aparans la ki apwopriye yo. Maltodèkstrin te jwenn aplikasyon menm nan envantè de sosis, isit la li aji kòm yon ranplasan gen anpil grès, ki, nan prensip, byen. Kòm se yon maltodèkstrin edulkoran ajoute nan lòt kalite sòs ak bwason. Sèvi ak li yo se trè vaste, pandan ke li se pa danjere nan kò a, se konsa ou ka san danje achte pwodwi ak li nan konpozisyon li yo.

espò nitrisyon

Yon plas espesyal bay yon sipleman nitrisyonèl nan espò nitrisyon, paske li se pi bon sous anpil idrat kabòn. Li retabli boutik sa yo glikojèn nan misk yo, pandan y ap bay yon absòpsyon inifòm nan glikoz. Sa a nitrisyon pwodwi espò kòm yon gayan, maltodèkstrin espesyalman enpòtan. Revi atlèt tou pale de yon yap divòse pi bon ak absòpsyon nan pwoteyin nan itilize nan konbine nan eleman nan, e paske pwoteyin ki blòk yo bati pi gwo pou misk yo. Kidonk, nou ka konkli ke maltodèkstrin a se pa sèlman inofansif, men nan kèk sitiyasyon, menm itil nan ak benefisye.