Legim aldente: ki jan yo prepare ak sa yo dwe konsidere

Itali miyò note nan rejim alimantè nou an. E menm pafwa ensilte, ki nan gade nan nan pi prezans parèy Italyen limite a sa sèlman pitza ak pasta. Nan peyi sa a, gen se tankou yon plat bèl bagay kòm legim "aldente" - men se de twa moun ki konnen sou li. Pifò moun ki pa menm reyalize ke li se nan prensip. Pafwa se tèm nan santi yo tankou non an nan plat la, pandan y ap an reyalite li reprezante yon resepsyon gastronomik.

Ki sa "aldente"

ka Tèm sa a dwe tradui Ris ekspresyon tout moun "nan dan an." Fondamantalman, se metòd sa a aplike a pasta a (sa vle di pasta). dezyèm objè ki pi komen nan metòd la - Fig. Sepandan, nan peyi Itali li se trè popilè ak legim "aldente" ki enteresan nan ki kenbe pi fò nan "itil" yo, nan Kontrèman a menm eta a bouyi oswa fri.

Ki sa "aldente"? Sa a se konpetans ki pi wo a pou kwit manje, akozde yo pote yon plat nan pwen kote engredyan yo se mou ak konplètman pare, men ki gen la yon sèk kwout deyò. Se konsa, legim yo menm "aldente" prèske pa pèdi vitamin pandan pou kwit manje. Men, an menm tan an juicy, sansib ak Apetisan. Si ou vle eseye aldente legim yo ' "san patipri senp fason pou pou kwit manje - apre tretman chalè nan janm mouri, pou egzanp, doused ak dlo glas oswa glas soutenue moute.

Nuans ak sibtilite

Pi souvan, "aldente" sijere dekoksyon. Sepandan, ou ka fè sa yo legim nan yon chodyè fri. Bagay pwensipal lan se ke lwil oliv la nan li te yon ti kras, men apre yon koup minit nan torréfaction li nesesè vide yon kwiyere nan balzamik vinèg. Si fè byen vit, jwenn yon plat vin ansent.

Si ou reponn "aldente" te fè ak legim fre, bouyi yo gen endividyèlman, depi yo tout gen diferan dohozhdenie tan jouk sansib. Se poutèt sa, yo nan lòd pou fè pou evite melanj la konplikasyon anpil kwit nan frizè - Se konsa, pou kwit manje tan se egalizasyon.

Si legim ou "aldente" prepare pa bouyi, mete youn nan po a anvan tap mete yon ti kiyè nan etaj ki gen sik ladan. Nimewo sa a se absoliman pa afekte gou a, antreprann tout engredyan yo kenbe koulè klere yo.

legim Classic "aldente"

Kòm nan nenpòt lòt ka, ou ta dwe kòmanse avèk ki pi senp lan. Se konsa, ou te planifye legim "aldente". Ki jan yo kwit yon seri tradisyonèl? Pran 300 gram nan bwokoli ak trè byen vit - yon minit ak mwatye nan yon - bouyi nan dlo sale bouyi. Wouj-cho chodyè fri ak conservateur oliv (nou se nan peyi Itali!) Lwil oliv. Li vide trè tise byen rabotés lay ak jenjanm, plis kimen, blan moutad grenn jaden ak wowoli. Yon fwa ke yon krak kòmanse ap distribye, plant te ajoute grenn ble, 100 g nan gous pwa ak bwokoli kwit. Konpòte legim sou 7 minit; yo rete yon crunch karakteristik, yon bòl, ki mete deyò legim "aldente nan" anvlope ak glas.

Stew "aldente"

Natirèlman, yon seri legim ka trè diferan. Nan prensip, legim yo "aldente" ka gen ladan rekòt nan jaden legim ou yo. Sonje: bagay la prensipal isit la - yon fason pou pou kwit manje. Trè enteresan legim vire "aldente" resèt ki gen ladan zukèini. ta dwe legim sa a dwe koupe an ba long, ak kawòt - tankou baton lontan. Poro konfizyon menm jan ak kawòt. Nan lwil la sou yon chodyè fri cho byen vit Browns kawòt. Li pou yon minit teni zonyon, ak sou tèt nan legim yo mete zukèini, vide ak origan fin chèch nèt. Pandan ke brase, chalè se plat la langi pou apeprè kat minit mete sou plak la, epi sèlman Lè sa sale ak pwav. Sa a se yon avantou si ou vle kwit legim se "aldente" - metòd pou preparasyon pa enplike prisalivaniya pandan torréfaction.

Aldente sòs salad legim ak pron

Soti nan chou nan frizè, pwa vèt ak bwokoli an kantite egal, plis mwatye nan yon pwav klòch. Yo mete yo nan dlo bouyi pou kèk minit, rantre nan yon egoutwar ak sibitman plonje nan dlo glase - fason sa a legim yo "aldente". Ki jan yo prepare yon sòs salad nan yo, nou pral di.

chodyè a se chofe lwil oliv (natirèl, lwil oliv), ak ladan l 'de plak dan griye lay, koupe ti moso nan piman cho ak yon pè nan branch tim. Lè lwil oliv la vin santi bon, mete kribich la bonbade ak boukannen yon kèk minit avè l '. branch tim retire, "aldente" legim nan yon bòl vide kribich bè (si sa nesesè li kapab complétée ak yon oliv), alalejè flite ak sitwon oswa ji sitwon. Sou tèt yon kribich zòrye mete melanje ak grenn oliv ak kapr. Salad pare pou sèvi ak yo.

Apre sa, soup la tou!

Li ta dwe remake yon varyete de asyèt ki enplike legim "aldente". resèt soup se byen senp yo. Pran pake a 300-gram nan legim nan frizè. Ki sa ki li gen, se pa tèlman enpòtan, bagay la prensipal ki melanj ki genyen mayi a ak pwa frans. Legim deglase mwatye, kraze, yo te ajoute yon zonyon tise byen koupe, ak tout ansanm jete nan dlo bouyi. Lè bouyi ankò kwonometre twa minit, apre yo fin ki te melanj lan vide nan yon egoutwar ak desann nan dlo glas. Kòm yon baz separeman kwit bouyon - anfòm ak legim, ak vyann. Youn nan opsyon ki disponib nan pi enteresan kapab djondjon bouyon - pa gen okenn dyondyon tèt yo oswa transmèt ansanm ak yo nan yon blenndè. Legim yo ap parèt sou yon plak gwo twou san fon, epi li vide sòs la. Ta dwe gen imedya! Si ou reponn "aldente 'em nan yon likid cho, yo angòje epi li adousi. Crunch pa pral jwenn soup la nòmal ak òdinè legim.