Ki jan yo kwit susi.

De pli zan pli biwo nou an parèt asyèt soti nan kuizin diferan. Pa yon eksepsyon ak lès (Japonè) cuisine la. Egzanp ki pi travyè sèvi susi. Chak ane yo pran pi plis ak plis popilarite nan mitan konpatriyòt nou yo. Yon kesyon sou kòman yo fè susi nan kay la, gen aktyèl yon gwo kantite Menager. An reyalite, pwosesis la preparasyon se byen senp, jis bezwen menm jan yo di "jwenn men an." Ansanm ak kesyon an pou konnen kijan pou fè susi, ki pa gen okenn zouti espesyal, pa gen ankò kòm egi tankou anvan. Nan hypermarché modèn ak spesyalite magazen gen tout zouti ki nesesè yo ak pwodwi yo.

Pou reponn kesyon an "Ki jan yo fè susi", ou premye bezwen detèmine opinyon yo nan peyi a. Genyen kat kalite de baz yo.

1. Norimaki - se sa a ki kalite vlope nan yon espesyal sèk alg (nori) diri, ak adisyon a nan mitan an nan lòt engredyan yo.
2. Aks-zushi - bourade, mete deyò nan fòm lan nan glisad diri, ki se mete sou tèt yo nan pwason an (sale oswa fimen).
3. Nigiri-zushi - yon kalite diri "dwèt" ak yon varyete de bèt lanmè epi yo mete yo sou tèt omlèt la.
4. Chirasi-zushi - yo se bòl diri mete deyò nan yon espesyal, engredyan adisyonèl yo mete deyò sou tèt oswa melanje ak diri.

Nan kondisyon kay nan kat kalite ki nan ki pi difisil la yo prepare nigiri, depi yo mande pou konpetans espesyal, ak lòt twa espès yo, sitou pa gen okenn pwoblèm. Men, kèlkeswa kalite a, byen chwazi ak prepare engredyan - kle nan siksè pou kwit manje.

Anvan ou gade pou yon repons a kesyon an "Ki jan yo fè susi", ou dwe stock moute sou manje ak founiti ke yo pral bezwen nan pwosesis la pou kwit manje. Se konsa, ale nan makèt oswa spesyalite boutik sa yo, santi yo lib yo achte:

- anbalaj la nan diri a Japonè (ak "susi" regilye nèf semenn klas);

- nori (sèk alg nan fòm fèy);

- wazabi (Japonè séchage espesyal - poud (dilye ak dlo) oswa nan fini fòm);

- marinated jenjanm;

- sòs make "susi" (yon séchage ki baze sou vinèg);

- sòs soya;

- ranpli pou susi (kribich, sale, fimen oswa geri pwason (somon, zangi, Trout), konkonb, pwav, zaboka, elatriye);

- yon tapi banbou.

Se konsa, ki jan fè susi. Premye nou bezwen byen prepare eleman yo prensipal - diri. Vide l 'nan yon bòl gwo, li lave jouk dlo a kouri klè. Strain nan epi kite li pou yon èdtan. Vide nan chodyè, dlo frèt (400 g. Rice pou susi 500 ml dlo.) Ak voye bay Fig. Bouyi nan yon mitone sou chalè segondè, Lè sa a, dife yo ralanti desann nan pi piti a ak kwit anba kouvèti jiskaske klou yo dlo lwen (apeprè 20-30 minit). Retire diri a soti nan chalè a epi kite pou yon lòt 10 minit, se kouvèti a louvri. Nan yon bòl separe ti fonn sèl la ak sik nan vinèg diri (4.5 vinèg, sik ak 2 gwo kiyè nan sèl 0.5). Diri ak chodyè antremele nan yon bòl epi vide kwit diri vinèg, sik la ak sèl. Brase nan yon spatul an bwa, konsa li nesesè kòm diri (ou ka sèvi ak yon fanatik oswa yon fanatik) ka byen vit e ki refwadi. diri a se pare pou plis manipilasyon.

Mwen pwopoze kòmanse ak, ou kwit manje susi ki pi senp. Pou egzanp, somon an aks-zushi. Pou fè li, nou bezwen metòd la pi wo a diri a kwit, somon fimen, fòm (nenpòt ki bwat rektangilè), fim manje.

Kapèt fòm ak fim rete kole, kouche sou anba a nan tranch somon Republican Sen tranche, vide sou tèt diri (apeprè 2 -. 2.5 santimèt), Fèmen tout fim nan ak byen kraze men l '. Aks-zushi pran soti nan bwat la, se fim nan deroule avèk presizyon byen file kouto e li te koupe an moso nan portioned. osidzusi Ready dekore ak vejetasyon. ou ka fè plizyè kouch lè yo ajoute engredyan pi renmen ou si yo vle.

Prepare susi nan kay se pa konsa pou sa difisil, ki pi enpòtan, gen dezi a ak engredyan yo dwat. Ak rèspè nan konbinezon an nan pwodwi yo, Lè sa a, ou ka san danje fantasme oswa espyon nan ba a peyi (souvan sou menu an se yon lis nan engredyan ki fè moute yon plat an patikilye).