Pasta - Pasta nan Italyen. Tout moun nan pasta a: ki kalite pasta egziste ak sa yo manje

Pasta soti nan Latin vle di "farin". Pifò nan pwodwi yo boulanjri nan peyi Itali rele keratin (eksepte pitza). Nan peyi sa a, makawoni nan Italyen se yon plat tradisyonèl yo, li se kwit ak sou jou konje ak jou lasemèn.

Moun ki rete nan Larisi, tou, te renmen pasta la nan manifestasyon divès kalite li yo, ak lòt kalite sòs diferan ak sila. Yo kwè ke pasta la se trè wo-kalori ak Bwat de Petri nourisan, men se yon pasta reyèl fè sèlman nan pasta ble durom yo, ki se diferan pwopriyete ki itil, epi li gen yon ti kantite kalori. Kòm pou valè nitrisyonèl - yon anpil depann sou sòs la ak sila; yo yo souvan ajoute nan kalori pasta.

Dapre klasik pasta a resèt Italyen kwit nan anpil dlo, brase toujou ap, anpeche yo bwa yo ansanm ak dijere - otreman pwopriyete benefisye yo pèdi apre pwolonje bouyi. Italyen pasta kwit nan yon eta nan semi sa vle di yo ta dwe yon ti jan sere epi yo pa bouyi. Sa apre pou kwit manje pwodwi a pa t 'bwa yo ansanm, li rekòmande yo ajoute pandan pou kwit manje nan yon chodyè nan lwil legim, ak Lè sa a yon ti kras nan bè.

Dezyèm tradisyon Italyen se itilize nan yon keratin nan fwomaj "rape": li se souvan ajoute nan nenpòt ki kalite manje, li bay yon gou etranj ak juiciness. San dout, pasta san yo pa sòs - li a pa pasta. Italyen konnen tout bagay sou lòt kalite sòs yo ak konnen ki jan yo kwit manje yo byen, anjeneral, de engredyan (pasta ak sòs) yo ap prepare separeman ak Lè sa a melanje yo ansanm.

Gen jis pasta pa egziste - diferan fòm, tèkstur, koulè. Pou bay yon pasta koulè espesifik, lè l sèvi avèk natirèl ji legim: Epina vin vèt, joumou - zoranj, kawòt - wouj. Tankou yon varyete de supriz ak frape - nan mond lan gen plis pase 700 kalite pasta Italyen, li te renmen nan tout mond lan, ak timoun ak granmoun.

Tout kalite pasta, nan kou, pa anfòm sou yon paj, men isit la yo se kalite prensipal yo nan pasta Italyen se byen posib.

Tout espageti pi renmen ou - branch bwa long: mens rele "spagettini" pi laj - "Spagettoni"; yo gou absoliman ki idantik ak kwit menm jan an. peyi yo ti vil nan peyi Itali Genoa, kote mize a te bati espageti ak dè milyon de preskripsyon. Yo yo souvan prepare nan restoran nan peyi Itali. espageti sa yo - pasta nan Italyen yo trè popilè ak tomat, sòs krèm, vyann mens ak pwason, epis santi bon divès kalite lay.

Kalite a pwochen nan pwodwi Cappellini ( "zanj cheve") - mens ak long pasta menm jan ak espageti, men pi mens. Yo se rapid nan kwit manje pou 3 minit Li sèvi ak legim, bouyon, limyè lòt kalite sòs.

Rigatoni - tib kout ak long ak genyen siyon, souvan sèvi ak yon sòs epè.

Manikotti - lajè ak long, gen fòm sekou. Non Sa a se plat la tèt li. Manikotti anjeneral boure ak fwomaj, vyann, legim yo.

ki pi popilè boure pasta la nan annelloni Italyen. Akòz fòm li yo nan fòm lan nan jon gwo yo fasil kwit varyete nan boure nan pwodwi yo ranpli gravies ak lòt kalite sòs.

ki pi popilè Italyen pasta la - lazay. Sa a fèy nan farin, ki fè yo plen ak vyann, bèt lanmè, fwomaj, legim, sòs séchage ak kwit nan fou an. Sa a ki kalite pasta li te ye nan tout peyi yo, yo yo te renmen ak kwit nan konbinezon divès kalite. Pou fè segments yo lazay bèl koulè itilize kraze epina, li atache tès koulè vèt ak yon gou bèl.

Tortelini - sanble ak boulèt ti piti oubyen ravyol. Yo boure ak fwomaj, vyann, legim, fwomaj ak kwit jiskaske fè, vire mini-boulèt yo. Nan peyi Itali, se sa a plat rele "lonbrik la nan Venis."

se Pasta fè pa sèlman ki gen ble, men tou farin frans diri, sa a sòt de demann nan peyi Azyatik ak lès. nouy Rice karakterize pa koulè blan oswa bèlj ak transparans souvan li yo rele "nouy vè".