Pen etaj ganmèl - sa ki sa li ye? Benefis nan pen fwaye. Foyer resèt pen

Prèske lejand moso, kouvri ak Lespri Bondye a nan antikite ak fe istwa - fwaye pen. Ki sa ki li se, sepandan, se pa tout moun konnen. Pifò moun ki gen yon santiman vag gen yon bagay ki bon gou, endijèn, ak yon touche nan douyèt. Sepandan, li se kwè ke boulanjri yo fè pen ki nesesè plis yon sèl tout bon an, yon recho Ris. Se konsa, nan reyalite jodi a, di, eseye pen an fwaye febli. Eske se sa ke grann yon moun nan rete nan vilaj la, ki toujou tonbe kout nan gaz, ak kote ki te gen mèt-krich.

Jis di: konfizyon sa a gastronomik. Ou ka menm nan kay la recho a gaz òdinè yo kwit fwaye a pen ki pi lejand. Ki sa li ak ki jan nou dekri nan atik sa a. Se pa sèlman ap ofri yon chwa nan plizyè resèt, li te gen metrize sa, pro pen boutik ou pa sonje.

Pen etaj ganmèl - sa ki sa li ye?

Moun sa yo ki pen ak pen ke nou achte chak jou, ofisyèlman rele "fèblan pen." Nan tit la ak mete fason otgadka li prepare: se farin lan elaji sou yon fòm espesyal nan ki ak ale nan dife pou chofe fou a. Kòm pou pen fwaye, lè sa a li se nan fòm pa bezwen: li se konn kwit nan fou sou yon sifas ki plat, e se li ki pran volim ak fòme aparans li. Nan jou sa yo lè Ris gwo founo dife te vle di la sèlman pou chofaj ak pou kwit manje, etaj yo sou ki dekonpoze eboch soti nan farin lan, ki rele anba a. Korespondan nan "non an" te resevwa ak patisri.

Pwopriyete fwaye pen

Konpare ak ki gen fòm, "fin vye granmoun" pen nan diferan dansite. Avèk metòd sa a nan boulanjri farin lage dlo a nan yon limit pi gwo. An konsekans, eleman nitritif yo ki pi plis li gen yon kalori fwaye pen. Itilize nan li soti nan pwen sa a de vi nan kò moun modèn se endesi: tout san okenn eksepsyon pèdi pwa, konte kalori ak rejim. Sepandan, nou ka mete restriksyon sou blok ki pi piti, men ap resevwa ansanm avè l 'yon anpil nan bon: fwaye pen moun rich nan antioksidan (ki se benefisye nan po a ak dijesyon), makronutriman (souf, sodyòm, mayezyòm, fosfò) ak eleman (zenk, fè, Manganèz tras, kòb kwiv mete). Anplis de sa, li diminye nivo a glikoz nan san an ak ede nan restore selil ki nan sistèm nève yo. Anplis de sa, fwaye pen rete fre pi lontan ankò.

Kòm li te konn kwit nan fou nan jou yo fin vye granmoun

Te gen yon anpil nan sekrè grenn jaden ak mistè lage desann. Gen kèk pèdi pou tout tan, gen kèk antre domèn piblik la. Isit la yo se kèk nan yo.

1. Ki gen enpòtans fondamantal te do kay la gwo founo dife: ki ba ak awondi, li pèmèt pen apik grenpe ak pi bon fri. sekrè Sa a te li te ye, e kounye a, founo fwaye yo te fè ki ba, ak yon vout byen file ak etaj fayans.
2. Ble crainte materyo (pafwa may), ak farin frans RYE oswa melanj nan nadkalyvalis diferan. Avèk ke trik nouvèl sa yo lè depase soti nan tès la tou senpleman evapore olye pou yo chire yon kwout nan pen, oswa gonfle, ki fè li kre anndan an.
3. Gade pen fwaye yo ta dwe santi bon. Ak Menager aliyen fèy etaj gwo founo dife, anjeneral, chou, oswa pye bwadchenn, oswa remèd fèy.
4. Kle a siksè pen kwit manje fwaye se byen-chofe fou. Ak chalè li pran jiska de san degre, epi sèlman Lè sa mete nan materyo an.

Avèk je a tout moun ki tankou yon tip piti, menm san yo pa yon recho espesyal se byen posib yo kwit moute yon bon plat ak santi bon endijèn fwaye pen. Ki sa ki se li, nou yo di, li se tan pou yo ale nan pratik.

moutad hlebushek

Lè ou fèk kwit pen fwaye, resèt la pou kòmanse a, pran pi fasil la. Se pou manje a pou premye fwa yo pral pi abitye - ble a. Yon epis pou lespri kay ak ranplase dlo ki nan vinegar sèl (de preferans mete sèl oubyen sab li yo san vinèg). Nan prezans nan machin nan pen ak pa t gen okenn pwoblèm ki genyen ak pakèt la. Se aparèy la mete yon ka nan yon kilogram nan farin frans, yon kiyè nan ap viv ledven, de gwo kiyè nan moutad (li vire soti pen an menm plis bon gou) ak jis plis pase mwatye yon vè long sèl. Lè Maker pen konplete pwosesis la nan malaksaj, se farin lan gaye sou parchemin boulanjri ki prostelen chodyè, epi li se voye nan chofe a yon ti kras (pa plis pase trant degre) fou pou rasstaivaniya. Nan ete, lè chalè a nan kwizin nan, ou ka kite tan kap vini an jis pen sou tab la. Yon èdtan pi ta restaure fòm li yo si sa nesesè, se tanperati a nan dife pou chofe fou a te fè jiska 180 degre, epi li se pen yo te mete sou boulanjri. Apre yon èdtan, ou ka jwenn li. Men, eseye pen nan pi bon jou kap vini an, se konsa li pral menm savoureuse.

Ble pen ak Bran

Sa a se jis yon obèn pou moun ki ta pito yo manje byen epi util. sekous la sèlman - jwenn smoul ble, men persever a ak l pi fasil yo okipe. Mwatye yon kilogram nan pwodui sa a gen anpil valè nan sèl de gwo kiyè gwo ka nan lanmè, sèl, yon bagay capped epi yo mete yo nan chalè an. De ledven konfizyon kib, plen ak dlo (yon ti kras), pyese pa yon ka nan yon kilogram nan farin frans ak yon ti kiyè ki gen sik ladan ak yon demi-èdtan pèdi wout li anba kapo a. Lè sa a, se ledven vide nan dlo ansanm ak rès la smoul (total volim li yo - lit), e li te tout la vide jouk bul ale. Bowl ankò kouvri, epi yo kite nan chalè a pou twa ka nan yon èdtan. Lè sa a, se farin lan petri, Series de pen won, ki fè yo te pase sou fèy duhovochny prostelenny ankò, li demi èdtan yo apwopriye. Apre sa, nan pen te fè fon ensizyon kwa-ki gen fòm grese kouwòn lèt, ak eboch a ale nan yon dife pou chofe fou 50 minit nan yon tanperati ki 220 degre Sèlsiyis. Gade pen resèt fwaye bay yon pen trè Fertile ak an sante.