Resèt sacivi nan poul, kodenn oswa legim

Satsivi - yon plat trè popilè nan Georgia. Non li li te resevwa nan men sòs sacivi, ki se te fè soti nan nwaye ak odè yo. Non a nan sòs la piti piti deplase nan tout asyèt yo, ki yo ap prepare lè l sèvi avèk menm bagay la. Tradisyonèl resèt sacivi Georgian sijere vyann kodenn, men sèjousi li se pi souvan te fè soti nan poul.

Resèt sacivi poul № 1

Poul peze apeprè 1.5 bouyi kg ak chalè pou apeprè yon èdtan, ak Lè sa a mete l 'desann sou tete a plato ak konn kwit nan fou jiskaske fè. Lè li se pare - koupe an moso (zo ka retire).

500 nwaye g ak anpil atansyon moulen nan yon mòtye oswa yon manje prosesè, ajoute yo 3 galik mens lay, de ti kiyè luil sèk silantro, 1 ti kiyè tè wouj pwav, etaj safran-kiyè ak, si yo vle, yon ti kras CARNATION (izmolotoy) ak kannèl. Melanje tout bagay epi ajoute 3 eu ze, 1 zonyon koupe kòm tise byen ke posib epi tou pou ajoute pou sòs la. Lè sa a, sòs la ta dwe piti piti, brase, vide sòs la soti nan poul la (ou bezwen fè li konsistans nan epè krèm kòm tounen). Lè sa a, 3 fwa siye sispansyon an nan Van an. Rezilta a pral gen yon mas omojèn likid ki bezwen yo dwe mete yo sou dife a, epi le pli vit ke bul parèt, imedyatman retire ak mete tounen poul la. Lè fre, plas nan yon gwo kiyè mwatye marmite vinèg diven ak sèl. Sacivi sou tab la ta dwe sèvi lè konplètman refwadi desann, epi ak sa - sèk pen, remèd fèy ak diven wouj.

Resèt sacivi poul № 2

Gen yon lòt resèt sacivi poul, ki se yon ti kras diferan nan gou soti nan yon anvan an.

Poul peze apeprè 1.5 kg. Bouyi ak boukannen jouk lò mawon, lè sa a koupe. 400g koupe zonyon kòm tise byen ke fri posib ak alalejè (li pa ta dwe fri, men se sèlman vin mou). 500 g nan nwa kraze, ajoute epis santi bon tankou poud wouj pwav (yon ti kiyè) khmeli suneli (yon ti kiyè), safran jòn (0.5 kiyè) grozdika (2 boujon kraze kouto), lay (4 segments) ak yon sèl ladan l ' . Lè sa a, ajoute zonyon yo ak bouyon (se pa tout, men ase yo ka resevwa yon pèn dlo). sispansyon Sa a se nesesè yo bouyi epi ajoute gwo kiyè nan 1 ji grenad (kapab ranplase pa sitwon), lè sa a vide poul la. Lè fre ak configured tèt yo omwen yon koup la èdtan yo dwe sèvi.

Jan nou kapab wè, resèt la sacivi poul se pa konsa pou sa difisil, men mande pou pasyans.

Resèt sacivi kodenn

Turkey peze apeprè 1.5 - 2 kg vide dlo podsolite li ak mitone prèske konplètman kwit, san yo pa bliye tire kim la. Lè sa a, tankou nan ka a nan poul, kwit li nan fou an.

8 anpoul koupe nan twou bag ak fri, lè l sèvi avèk mwatye grès la ki te retire nan bouyon an. Nan mwatye ki rete a nan fri yo jouk farin frans lò mawon (mayi oswa ble), mete l 'nan sòs vyann lan ak bouyi. 4 chemine. zanmann moulen nan yon mòtye, melanje ak 3 kiyè nan koupe lay, sèl, 1 ti kiyè pwav nwa, ak koryandè menm kantite lajan. Ajoute melanj lan farin frans, li bouyon an, ak sa a, - nan chodyè a ak kwit zonyon an pou 10 (limyè yo te fèb) minit. Lè sa a, vide 0.5 kiyè kannèl ak khmeli suneli, ti boujon lay 5, BL 1 ji grenad ak safran perfusion nan Imereti. Yon ti kras cho ak pèmèt yo kanpe pou 15 minit.

Turkey koupe an ti moso, epi nwasi yo ak sòs. Te plat la reyèlman satire, li se nesesè yo kite pou 3 èdtan.

Satsivi berejenn

Mwatye kilo nan berejenn yo retire pye ble a ak lave. Side nan chak legim fè yon Ensizyon gwo twou san fon, vide dlo cho, bouyi ak mitone pou apeprè 20 minit Lè refwadi, alalejè peze likid a. Tise byen koupe 2 zonyon ak fri yo. Kat tranch mens lay nan yon blenndè ak 0.7 chemine kraze zanmann, 1 ti kiyè koryandè, sèl, mwatye yon ti kiyè oublions-suneli ak pwav. Apa, (yon mòtye) moulen 3 lay boujon ak zongle kannèl ak ajoute nan nwa a epis santi bon melanj. Lè sa a, ou bezwen pou ajoute pou sòs 100ml sèk diven blan an, dilye ak yon vè dlo epi vide l 'tout nan chodyè a ak zonyon an, ki se yo bouyi sòs la ak fri 8 minit jwenn yon sòs ranpli koupe yo an obèjin yo ak kite yo tranpe pou omwen yon èdtan.