Sa yo soup diferan nan lantiy, oswa kote nan reyinyon an nan Lès ak Lwès

Soup nan lantiy - li nan yon gwo plat premye ki ka tanpri pa sèlman bon gou, men tou, yo anrichi kò a ak vitamin ak mineral enpòtan. Prepare kòm li se byen senp, espesyalman lè pou kwit manje mond ofri opsyon anpil enteresan.

Merdzhimek chorbasy

Sa a Turkish soup nan bouyon pwa rele souvan "plat nan pòv lajan an." Nan pati, definisyon sa a se vre, paske orijinal li te aplike nan fanmi senp riral yo.

Se konsa, pou preparasyon li yo pral bezwen: yon kilo ka nan bouyon pwa wouj, 1 gwo zonyon, 1 gwo kiyè farin frans, lwil oliv ak bè, sou 2 gwo kiyè nan keratin tomat, seche rekòt pye mant, sèl, Paprika ak pwav.

Pou kreye yon soup nan bouyon pwa, okòmansman li se byen lave, lè sa a vide de lit dlo frèt, pèmèt yo bouyi epi kite deperi jouk lè sa a, jouk pwa yo pa kwit. Lè sa a, fèmen dife a.

Pli lwen bè fri zonyon nan yon eta translusid. Retire li ak chanjman nan bouyon pwa yo.

Sou chodyè a menm ankò fonn yon ti kras bè, men fwa sa a nan yon melanj de oliv. Yon fwa tout nan chofe a, ajoute farin frans lan ak fri, vibran toutan jouk sant la nwa. Nan pwen sa a administre keratin tomat ak epis santi bon, chak zongle. Yon fwa ankò tantalized pou de a twa minit ak chanjman nan bouyon pwa yo ak zonyon, melanje byen.

Etap final la nan preparasyon an se fanm k'ap pile soup pure. Sa a se fè avèk èd nan yon blenndè. Lè sa a, plat sèl, dekore ak manje.

Manje midi pou yon diplomat

Sepandan, pwa sa yo yo te renmen pa sèlman nan zòn riral yo. Se poutèt sa gastronomik aristokrasi fèt soup nan bouyon pwa wouj, kourtizan tab desan ak diplomat yo.

Kidonk, al kòche l 'yo dwe mande: yon lantiy sezon kilogram, tomat ak zonyon gwo (1 moso), 1 wouj klòch pwav, yon varyete de vyann, tè wouj pwav cho ak sèl, lwil oliv.

pwosesis la kreyasyon tèt li se jan sa a: nan yon chodyè ak fri lwil oliv tout legim yo, koupe an nenpòt ki fòm. Yon fwa yo jwenn yon Hue an lò, yo vide lantiy ak ti gout ak adisyon nan yon ti kantite dlo jouk jiskaske li vin mou. Lè sa a, vide melanj lan nan chodyè a, li se vide lit dlo ak bouyi pou kenz minit.

Soup nan chalè a, pèmèt yo refwadi yon ti kras, kraze blenndè. Men, ke li te akeri aristokrasi tout bon an, fimen koupe fin bann, mete nan yon plat epi vide prepare pure soup.

Bonjou soti nan Naples

Men, sou "bòt nan" Italyen se plat la premye se yon ti kras diferan kòm yon lis de pwodwi ak metòd la nan preparasyon.

Se konsa, pwa soup Neapolitan mande pou de san gram lantiy, yon sèl pyès nan zonyon, seleri ak keratin kawòt - sou 50 gram ak krèm, lwil flè solèy - 1 gwo kiyè

Tout legim yo ta dwe byen lave ak mete nan yon marmite, kouvri yo ak de tas dlo. Bouyi bouyon an ta dwe tan kap vini an jouk lantiy kwit, ki vle di sou de zè de tan. Lè sa a, li dwe ka retire yo nan zonyon, kawòt yo ak seleri, fre yon ti kras ak moulen blenndè oubyen fwote atravè yon Van.

Davans ta dwe kwit jiskaske keratin mou. Li, ansanm ak twa gwo kiyè nan krèm ak bè pou ajoute pou soup la nan bouyon pwa. Apre sa, tout sèl la ak sèvi yo.

Sa yo se senp, men an menm tan opsyon ki disponib nan bon gou pou kwit manje "manje pòv".