Aditif E202, oswa potasyòm sorba: Enpak sou Sante

endistri manje modèn, malerezman, pa ka fè san yo teintures ak préservatifs aromatizitarov. Selon OMS la, yo yo san danje epi yo pa ka lakòz blesi grav. Sepandan, kèk nan yo yo toujou ankouraje yo manje an kantite limite, pandan ke lòt moun - pa. Youn nan anoden ki pi se konsidere kòm aditif E202. Konsekans sou kò imen an, dapre KI MOUN KI a, se minimal. Sepandan, genyen kèk syantis yo kesyone verite a. Men, ki sa yo yo pou konfonn li?

Ki sa ki se E202?

Aditif E202 oswa sorba potasyòm - se yon konsèvasyon natirèl sòti nan asid sorbik. Soti nan opinyon an nan famasi li se jis sèl asid gen fòmil C a ₆ H ₇ KO _2. Li se jwenn nan grenn yo ak ji plant (tankou mòn sann), omwen sentèz. Pou la pwemye fwa li te fè tounen nan dezyèm mwatye nan 19yèm syèk la. Men, se sèlman nan 20yèm syèk la louvri pwopriyete antibiotics li yo. Yon ti kras pita te kòmanse pwodwi sou yon potasyòm sorba endistriyèl echèl.

efè Sante pandan ke li te toujou mal konprann nan Kontrèman a pwopriyete yo nan aditif nan manje. Se konsa, li konnen sa aditif E202 a ralanti kwasans lan nan fongis ak ledven, se konsa li kapab itilize pou yon ekstansyon pou lavi sa a ki etajè nan fwomaj ak sosis. Anplis de sa, li te gen ni gou ni pran sant. Sa fè li posib yo ajoute li kòm yon konsèvasyon nan yon varyete Desè sirèt, fwi nan bwat ak legim ak ji. Depi li effectue byen menm nan yon mwayen asid, ka sorba potasyòm souvan yo te jwenn nan lòt kalite sòs Piquant Azyatik ak byen file.

Men, sitou, nan kou, li te resevwa popilarite li nan promyshlnennosti yo manje akòz yon lòt pwopriyete. E202 - yon sipleman ki se fasilman idrosolubl nan dlo. Kidonk, nan 1 lit yon likid li ka pran jiska 138 gram. Sa a se pi plis pase sa yo mande pou konsève pwodwi yo.

Ki kote yo itilize?

Pale de sorba potasyòm, nou ka konfyans di ke sa a se youn nan sipleman yo ki pi popilè nitrisyonèl. Se konsa, li se prèske toujou ajoute nan Canning endistriyèl la nan fwi ak legim. Lè sa a se tout kalite vinegar, konfiti, ji fwi ak ji. Sa a anpeche aparans nan mwazi nan yo, epi konsa ogmante lavi sa a ki etajè. Pou chak 100 kg nan pwodwi final la pa pral plis pase 100-200 gram. Yo kwè ke kantite lajan an nan efè sante potasyòm sorba gen pa.

Epitou, li se preske toujou prezan nan lwil oliv ak grès pwodwi yo. Sa a magarin, mayonèz ak tout kalite fwomaj. ka Zile a popilè nan lòt kalite sòs (moutad, sòs tomat, soya, elatriye) tou gen pou itilize aditif E202. Anjeneral li se pa plis pase 100 gram pou chak 100 kilogram nan pwodwi an. Epi, nan kou, li se enkli nan pi fimen, nan bwat pwason ak bwason mou ak ven. se mwens sorba potasyòm itilize pou tretman an sifas nan pen RYE ak anbalaj manje.

Apre sa, si gen mal?

Sou yon bò, KI MOUN KI an di ke tankou yon aditif manje, kòm sorba potasyòm, efè sante nan limit akseptab pa genyen. Li se, fortwit, gen pa plis pase 0.2% nan pwa a total de pwodwi a fini. Nan lòt men an, syantis anpil yo te diskite ke E202 nan aditif se toujou mal konprann, e gen ka kote moun te anpwazonnman ak gaz manje ki soti nan pwodwi ak li. Ki moun ki, yo tout dwa yo menm?

Li te pwouve ke se sorba potasyòm konplètman absòbe pa kò imen an, kraze nan zantray la nan eleman li yo. Li se soti nan sa a reyalite, ak akòz itilize toupatou li yo. E202 pèmèt kòm yon aditif nan pi fò peyi: Etazini an, Kanada, Ewòp, Larisi ak tout espas ki la pòs-Sovyet. Sepandan, nan kèk ka, potasyòm sorba kapab lakòz reyaksyon alèjik Annou Manifeste kòm wouj ak demanjezon. ka Rès la nan aditif nan manje yap konsidere sa kòm konplètman inonsan.

Pou yo kapab oswa pa ta dwe ye?

Sepandan, anpil jodi a gen enkyetid sou prezans nan aditif manje ak prefiks nan "E". Li enpòtan ke ou konprann ke sa a se jis yon klasifikasyon. Ki sa ki pral efè a nan sorba potasyòm sou sante tou depann sou anpil lòt faktè. Ki gen ladan soti nan sa ki jeneralman manje ak ki kalite lavi se moun.