Armenian Turshu. resèt pou

Anpil fanm sèvi ak sa a kòm yon ti goute sekou pou envite ki te vin san atann, byen bonè bloke l 'nan sezon lete an. Kòm yon règ, li se yon legim melanje, omwen - yon espesyalman marinen pwa vèt. Pafwa li se te fè soti berejenn. Jeneralman nan cuisine Amenyen se marinen pwa vèt - li Turshu. Resèt pou sa a plat se li te ye nan pratikman chak fanmi Armenian. Men, souvan nan kou a, yo tout legim, bloke anba men l 'ak pwav, ak chou, ak kawòt, ak tomat, kòm pawòl Bondye a literalman vle di "vinegar", sa vle di anyen.

Turshu pwa. resèt pou

Sa a vèsyon klasik se anjeneral prepare ti goute yo manje li imedyatman. Kòm se materyo sezon fredi raman itilize kòm prensipal eleman - pwa - fasil pou jwenn nan frizè a nenpòt ki lè nan ane a. Men, gen kèk Menager toujou fèmen nan bank li yo. Gou a se menm jan ak berejenn a marinated. Yon sèl ak yon mwatye kilogram nan pwa ap bezwen yon kilo nan kawòt, lay ak pwav cho, 100 gr. sèl, bè fèy, pwav allspice, lwil oliv.

Pou kòmanse ak yon lave bon ak netwaye legim yo. Nan tou de nan pwa koupe pwent, netwaye kawòt yo, lay - tou. Prepare yo separeman. Kawòt, fwote sou yon rap koryas, fri nan yon chodyè ak lwil oliv la, ak pwa, koupe an 2-3 moso, kwit nan dlo sale pou 5 minit, Lè sa a, lanse nan yon egoutwar yo refwadi.

Lè sa a, tise byen koupe pwav cho, lay te pase nan mitan laprès la e li te tout la tèt lè yo ajoute lòt fèy santi bon. Men sa se pa Turshu. Resèt la nan sa a plat mande pou yon anpil nan pasyans. dwe mas la ap mete anba jouk bèf ki te epi mete yo sou 3 jou nan lè frèt la, ak Lè sa mete sou tab la oswa fèmen nan krich esteril.

Turshu "nan Korean." Resèt ak berejenn

Diferans lan prensipal yo soti nan vèsyon an Armenian nan asyèt yo ap disponib vinèg. Klasik Turshu, yon resèt ki gen ladan yon sèl ak fèy santi bon, yon mwens pwenti, epi tounen. Sou gwo berejenn 2 pran apeprè 500 ml dlo, mwatye gwo kiyè nan sèl, 6 kiyè nan vinèg (oswa 3 nòmal), bè fèy, pwav, mwatye tèt lay, tchili gous oswa lòt piman cho, pèsi.

Berejenn netwaye ak bouyi nan dlo sale (gwo kiyè sèl pou chak lit nan etaj likid) jiskaske mwatye (enpòtan pa egzajere). Pli lwen yo yo mete anba presyon pou yon èdtan yo debarase m de likid depase. Pandan tan sa a, prepare ranpli a. Crushed lay ak pwav, te ajoute yon ti kiyè sèl, vinèg, ak Lè sa a bouyi. Lè sa a, se chak berejenn grave prèske nan fen a, kite kwen an tout antye, se konsa ke li louvri sou baz la nan liv la. Tou depan de gwosè a nan echankrur yo legim pouvwa gen nan 1 rive nan 3. Anndan yo mete yon ranpli, dra gaye Laurel ak pwav ak Lè sa a konekte pati legim ak ligature ak fil. Plat la pral pare nan 2-3 jou. Nan tanperati cho li se pi bon yo retire l 'nan yon kote ki fre.

Turshu. Resèt la nan legim diferan

koupe sa yo gen sou la men pou nenpòt tab jou ferye. Li se posib ak nesesè pou bezwen nan sezon rekòt sezon fredi a. Pou chak kilogram nan pwa vèt pran yon liv nan ti tomat sere, klòch piman ak kawòt. Ou pral bezwen tou yon kilo nan chou, 2 tèt nan lay, pwav cho nan gou, yon pakèt moun sou seleri, yon kèk Bay fèy, pwav ak 2 gwo kiyè sèl.

Nan yon lit dlo nesesè bouyi fèy la Bay ak pwav. Lè sa a, dlo sèl ak bouyi pou apeprè 5 minit, lè sa a e ki refwadi. Tout legim yo koupe apeprè pati egal (pwa yo nan mwatye, ak lòt la sou gwosè a menm), blanchi ak rammed nan yon bòl gwo twou san fon. Top vide koupe pwav cho ak seleri, vide sèl epi mete yo sou 3 jou anba opresyon. Lè sa a, Turshu ap sèvi oswa kouvri nan yon veso ki esteril pou sezon fredi a.