Asyèt ti Mouton nan fou a

asyèt ti Mouton nan fou a envolontèman ki asosye ak bon fin vye granmoun England, dine Dimanch, linèt nan diven cho, se yon chemine ak Sherlock Holmes. Se poutèt sa, revizyon sa a resèt la kòmanse ak yon kèk asyèt piman tradisyonèl Britanik la an ti mouton.

Pou sa nou bezwen yon de-kilogram nan zepòl mouton, li dwe te di ke elve yo mouton Britanik nan pwòp nou, epi si zepòl a ti mouton, ki ou te achte mwens pase de kilogram - sa a oke, diminye tan an nan rete l 'nan dife pou chofe fou a. De galik nan lay, ki ta dwe trè tise byen koupe. Sèz lans Rosemary 2 cm chak. Lwil oliv. Sèl ak frèch pwav tè. Sis pòmdetè ak 180 gram chak. Yon sèl kilogram nan joumou unpeeled, koupe an 5 moso cm. Gwo kiyè plenn farin. tas yon sèl ak yon mwatye nan bouyon vyann bèf, ak 500 gram nan pwa vèt.

Se konsa, isit la nou ale. Premye a tout, li pral nesesè yo chofe fou a T = 220 ° C ak yon ti kouto byen file fè ouvèti vyann 16 santimèt. Chak plas oblije mete lay la koupe ak Rosemary. Mete lam la nan yon plat boulanjri, grès ak lwil oliv, w'a vide ak pwav ak mete nan fou a pou 15 minit. Premye etap-la se avèk siksè pase. asyèt ti Mouton nan fou a, anjeneral, anbarasman ak long, men resèt angle sa a, li sanble, pa kreye difikilte gwo. Ann wè sa ki pral rive a.

Diminye tanperati a nan fou an a 180 C, ak nan moman sa a prepare pòmdetè. Koupe l 'an kat moso, mete nan yon bòl gwo, ajoute de gwo kiyè nan lwil oliv, sèl nan gou -perchim. Mete joumou an nan yon lòt tas, sèl, pwav, vide lwil oliv la. Nou vini nan etap nan twazyèm nan "rasanbleman" - boukannen ti mouton nan lang angle.

Y 'ap mete lam la soti nan dife pou chofe fou a epi yo mete yo sou kwen nan fòm pòmdetè nou an, plat la se pare nan fòm sa a pou yon lòt 40 minit, lè sa a mete joumou nan alantou pye yo ak kwit yon lòt 50 minit. chèf Britanik di ke apre ale atravè tout tout etap sa yo, ou pral jwenn yon ti mouton boukannen byen konn kwit nan fou ak pòmdetè. Ale pi devan.

Nou pran soti lam la soti nan mwazi an, li mete l 'sou yon plat, kouvri ak papye epi mete sou kote sou kote - kite yon ti kras repo. Ogmante tanperati nan fou an a 230 C ak legim nou an retounen tounen nan gwo founo dife a. Apre sa, yo tèt yo pral fè sòs oubyen, jan angle a rele l ', Grev.

Mete yon chodyè fri sou chalè mwayen, vide farin frans lan ak gwo twou san fon fri li pou yon minit, brase ak yon spatul an bwa. Nou kwaze bouyon vyann bèf ak vide l 'nan chodyè a. Vin flanm dife nan fò. Nou pote melanj lan nan bouyi vibran toutan, ak diminye flanm dife nan mwayen an. Kwit pou 4-5 minit jiskaske sòs la sepesis. Sèvi ti mouton ak legim, sòs ak pwa frans vèt.

asyèt ti Mouton nan fou a tou popilè nan Iland. Yon chalè nan fou an a 200 C. se vyann lan koupe an moso (600 g). Pòmdetè (750 g) ak kawòt (500 g) te koupe an kib nan sou santimèt, zonyon (250 g) koupe an tranch. Mwatye nan kouch yo nan legim mete deyò nan yon plat boulanjri, pwav, sale, sou tèt mete yon kouch nan vyann ak tou pwav-sèl. Koulye a, legim anpile nan do lòd, pwav, ak sale yo al vide ak koupe vèt. Tout estrikti sa a ki te ranpli avèk bouyon, li mete nan dife pou chofe fou a pou de zè de tan. Pa bliye fè fèmen fòm nan kouvèti.

Jan nou kapab wè, nan asyèt ti mouton nan fou a sou Isles yo Britanik yo ap prepare menm jan an. Toujou pòmdetè prezan ak legim yo. Legim tou ale nan kou a trè diferan. ti mouton Espesyalman popilè ak Savoy chou. Burke se senp - koupe an mwatye, netwaye pye ble chou, epi li koupe chou a nan bann mens. Si ou pran kòm yon baz resèt la anvan yo, ou jis bezwen ajoute de plis kouch nan chou. Stew vin menm plis juicy, santi bon ak bon gou. Eseye li - ou pa pral regrèt!